福建农林大学食品系
- 作品数：6 被引量：58H指数：4
- 相关机构：西南农业大学园艺园林学院园艺系西南农业大学园艺园林学院浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系更多>>
- 发文基金：福建省教育厅资助项目福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 冷激对贮藏银杏多聚半乳糖醛酸酶的影响
- 2000年
- 以银杏(Ginkgo bllba L.)为材料，以0℃冰水混合物为冷却介质，研究了不同冷激处理(1h，2h，3h，4h)对贮藏期间多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的影响。结果表明：冷激能显著抑制PG活性，抑制程度随冷激处理时间的延长而加。
- 连予生庞杰冯彤于新
- 关键词：银杏贮藏技术多聚半乳糖醛酸酶温度
- 夏橙果皮天然蜡和人工涂蜡表面的观察
- 2001年
- 用扫描电子显微镜 (SEM)观察了有天然蜡和商业涂覆蜡存在的夏橙果实表面 ,并研究了天然蜡、洗果、脱蜡和商业涂覆蜡对果实失重的影响。结果表明 :夏橙果实表面的蜡片形状和大小均不规则 ,大部分可用氯仿 -甲醇溶液去除 ;除蜡极易加大果实失水 ;
- 张云贵成明昊李晓林吴正琴谢永红庞杰
- 关键词：夏橙
- 不同涂蜡处理对温州蜜柑贮藏期间果实的影响被引量：14
- 2000年
- 比较了 8种不同蜡液对温州蜜柑果实贮藏性的影响。经 85天贮藏的试验结果表明 ,蜡液能增进果实的色泽 ,降低失重和呼吸速率 。
- 张云贵成明昊李晓林吴正琴谢永红庞杰
- 关键词：柑桔失水乙醇
- 液膜、固体保鲜剂对竹笋保鲜效果的影响被引量：23
- 2001年
- 用液膜及固体保鲜剂对绿竹笋进行保鲜 ,并采用聚乙烯薄膜包装后在 3± 1℃下进行贮藏。试验表明 ,液膜对抑制笋活体失重有明显效果。液膜与固体保鲜剂协同保鲜时可明显抑制笋活体的呼吸作用 ,减缓纤维素的增加和乙醇的积累 ,使笋活体的老化受到明显的抑制 ,外观与鲜笋差别不明显 ,且保鲜期达 2
- 李艺雄庞杰林启训邹少强曾竞华谢建华
- 关键词：竹笋液膜保鲜效果
- 橄榄果实冷藏期间失重影响因素的研究被引量：16
- 2001年
- 对福建省10个主栽橄榄品种果实在8℃、RH85%贮藏条件下的果实失重率及贮藏温度(2℃、6℃、10℃、20±1℃室温)、贮藏时间及包装对果实失重率的影响进行研究.结果表明,橄榄各品种随贮藏天数的增加,果实失重率呈线性增加;供试的10个橄榄品种,以中长营最易失水,福州品种群大长营、中长营、小长营较容易失水,莆仙品种群厝后本、刘族本保水性能较好,其中刘族本果实失重率显著(P<0.05)地低于其它品种果实.没有包装的檀香橄榄果实失重率与贮藏温度、贮藏时间呈显著(P<0.05)正相关,即橄榄果实失重率随贮藏温度升高(相关系数r=0.9560～0.9999),贮藏时间延长(r=0.9692～0.9960)而增加,且它们间存在互作效应,橄榄不同品种与贮藏时间之间也存在互作效应.用0.04mm厚聚乙烯薄膜袋包装,可有效地控制橄榄果实的自然失水,与对照组没有包装间存在极显著(P<0.01)差异,因而延长了橄榄果实贮藏期.
- 林河通洪启征傅虬声
- 关键词：橄榄果实失重率贮藏温度冷藏贮藏时间
- 番茄冷激对其果实贮藏保鲜效果的影响被引量：5
- 2000年
- 研究了不同冷激时间 ( 1h ,2h ,3h ,4h)对番茄果实贮藏保鲜的影响 ,对贮藏期间番茄红素含量、失重率及腐烂率等指标进行了分析 ,认为渝抗 2号番茄的最佳冷激条件为冷激 3h。
- 曾竞华庞杰冯彤
- 关键词：番茄贮藏冷激处理番茄红素失重率腐烂率
