石河子大学食品学院食品科学与工程
- 作品数：16 被引量：162H指数：8
- 相关作者：赵志远鲁松涛高敏戴慧君杨新华更多>>
- 相关机构：中国农业科学院研究生院清华大学化学工程系生物化工研究所清华大学化学工程系更多>>
- 发文基金：自治区科技支疆项目计划中国博士后科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 猪皮中胶原蛋白的提取及其应用被引量：63
- 1996年
- 猪皮中胶原蛋白的提取及其应用李开雄赵志远刘霞（新疆石河子大学食品科学系，８３２００３）随着人类社会的不断发展，世界肉类生产也不断地发生着变化。据统计，世界肉类总产量从１９９１年的１７９．２百万吨上升到１９９３年１８４．２百万吨，其中牛肉总产量略有下降...
- 李开雄赵志远刘霞
- 关键词：猪皮胶原蛋白
- 冬瓜彩珠饮料的加工技术被引量：2
- 2000年
- 以冬瓜为原料 ,采用纯天然物质着色 ,生产一种冬瓜彩珠饮料 ,彩珠均匀悬浮于饮料中 ,既具有一定的观赏性 ,又具有咀嚼性。
- 周红童军茂翟金兰唐明翔李勇王莹郭振林
- 关键词：彩珠冬瓜产品质量
- 蜂花粉面包的研制被引量：1
- 2006年
- 在面包制作中加入营养丰富的蜂花粉,不仅能改善面包的香气、风味、色泽、口感、组织状态,且增加了面包的营养价值。
- 蒋彩虹刘娅黄华戴慧君杨新华
- 关键词：蜂花粉面包
- 紫色杆菌素合成工程菌太空诱变效应及其高产菌株的筛选被引量：6
- 2010年
- 利用太空搭载("神舟七号"航天飞船)对合成紫色杆菌素的弗氏柠檬酸杆菌(Citrobacter freundii)基因工程菌株进行了太空诱变,平板和液体发酵筛选实验表明太空诱变后菌株突变率达到70%左右,其中正向突变率7.3%,负向突变率为61.2%。筛选到一株紫色杆菌素高产突变菌株M_(S4),该菌株在摇瓶水平上,以0.45%(体积分数)的甘油为碳源,于20℃发酵32 h,紫色杆菌素浓度达到2.16 g·L^(-1),较出发菌株提高约143.8%。遗传稳定性、HPLC和DNA序列分析结果表明太空搭载突变菌株有很高的遗传稳定性,产生的紫色杆菌素比例比出发菌株有明显提高,但是紫色杆菌素生物合成基因簇序列没有发生突变,表明太空搭载有可能对菌株的基因调控网络产生了影响。
- 蒋培霞张瑞萍王海胜肖溯杨程邢新会
- 关键词：太空诱变天然色素
- 无花果混浊汁加工技术的研究被引量：1
- 2000年
- 本文详细介绍了无花果混浊汁的加工工艺及关键技术，通过主要试验设计确定了产品的最佳配方。
- 童军茂徐小琳
- 关键词：无花果混浊汁添加剂保健饮料
- 无花果多糖超声提取技术的研究被引量：18
- 2006年
- 利用超声波技术从无花果中提取多糖,通过进行单因素和正交实验,得出无花果多糖的最佳提取工艺参数为浸提温度55℃、浸提时间20min、料液比1∶20。
- 刘娅戴升健鲁松涛颜海燕
- 关键词：无花果多糖超声波
- 马铃薯酸乳的研制被引量：10
- 2002年
- 马铃薯与鲜乳混合后进行乳酸发酵,产品营养全面,酸乳的感官品质有较大提高。
- 蒋彩虹李开雄许晓玲杨艳彬邓裕霄
- 关键词：马铃薯酸乳生产工艺产品质量
- 香梨澄清果汁及混浊果汁饮料被引量：7
- 2001年
- 本试验以库尔勒香梨为主要原料 ,经护色、酶解、澄清、精滤、复合稳定等工艺 ,制成香梨清汁、浊汁饮料 ,并确定了最佳工艺条件。
- 杨艳彬李登华马永昆周明超张宏刚
- 关键词：香梨清汁浊汁果汁饮料
- 冬瓜彩珠饮料的加工技术
- 2001年
- 以冬瓜为原料,采用纯天然物质着色,生产一种冬瓜彩珠饮料,彩珠均匀悬浮于饮料中,既具有一定的观赏性,又具有咀嚼性。
- 周红童军茂翟金兰
- 关键词：彩珠彩珠饮料
- 保加利亚乳杆菌冷冻干燥粉不同复壮方法的比较被引量：8
- 2001年
- 保加利亚乳杆菌冷冻干燥粉用１０％番茄脱脂乳培养基复壮，菌种的产酸量高，发酵活力恢复较好。
- 蒋彩虹李开雄颜海燕翟金兰朱莉莉唐湘玲
- 关键词：保藏保加利亚乳杆菌冷冻干燥复壮乳酸菌粉
