山东泰山啤酒有限公司
- 作品数：42 被引量：208H指数：7
- 相关作者：张开利张兴春张树君林一强邹明更多>>
- 相关机构：山东农业大学山东科技大学天津轻工业学院更多>>
- 发文基金：山东省优秀中青年科学家科研奖励基金山东省农业重大应用技术创新课题博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 啤酒瓶（泰山原浆7天720ml）
- 1．本外观设计产品的名称：啤酒瓶（泰山原浆7天720ml）；2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于灌装啤酒；3．本外观设计产品的设计要点：产品的形状与图案的结合；4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。...
- 张开利
- 变压吸附制氮机的应用
- 2001年
- 介绍变压吸附的原理、工艺流程、在啤酒企业中的应用效果以及使用过程中的应注意事项。
- 符向民
- 关键词：制氮机变压吸附法啤酒氮气
- 啤酒糟在国内外食品加工中的利用现状被引量：21
- 2013年
- 啤酒糟是啤酒酿造的最主要副产物,含有丰富的蛋白质和非淀粉多糖。随着啤酒原料中小麦芽使用量的增加(≥40%),啤酒糟中膳食纤维和蛋白质的含量明显增加。目前啤酒糟主要用作饲料或工业原料出售,但在食品加工中的应用研究较少。本文通过概述啤酒糟的营养、加工处理方法及其在国内外食品加工领域中的研究利用情况,为高蛋白膳食纤维啤酒糟食品的进一步开发提供了参考。
- 郭萌萌赵建德杜金华刘玉红刘成张开利
- 关键词：啤酒糟营养食品加工
- 滴定酸对苹果酒酿造的影响被引量：13
- 2002年
- 用柠檬酸分别将浓缩苹果汁稀释至约 12°Bx滴定酸调节至 1 94～ 3 15 g/L(以苹果酸计 ) 5个水平 ,添加苹果酒酵母于 18～ 2 0℃发酵。随着发酵的进行 ,各发酵液的酸度升高。发酵降糖快 ,增酸速度快 ,并于发酵 3～ 4d升至峰值。过后 ,滴定酸降低 ,最终趋于稳定。成品酒滴定酸均高于对应果汁酸度。果汁滴定酸度越高 ,起发越快 ,升酸幅度越小 ,发酵后期降酸幅度也小。连二酮于发酵前期升至峰值后 ,迅速被还原至阈值以下。感官分析表明 :高发酵度苹果酒的滴定酸以 3 0
- 杜金华张开利鞠允东
- 关键词：苹果汁苹果酒酿造感官质量
- 凝结水疏水系统设计应注意的几个问题
- 2004年
- 本文对凝结水疏水系统设计过程中应注意的几个问题进行了分析,并提出了合理的设计方法。
- 徐文忠亓玉栋杨冬姜作校
- 关键词：凝结水疏水系统疏水器
- 小麦芽使用量对麦汁质量影响的研究被引量：1
- 2007年
- 在啤酒酿造过程中，用小麦芽代替部分大麦芽，研究了小麦芽使用量对麦汁质量的影响。得到结论如下：随着小麦芽使用量的增加，麦汁中还原糖总量趋于稳定，“糖／非糖”变化不大；麦汁色度逐渐降低；pH值变化不大，但总酸及缓冲性明显增加；氨基氮含量不断升高，在小麦芽用量20％时达到最高值；原料利用率随小麦芽用量增加而明显提高。
- 马西壮杜金华刘兆玺蒋彬彬
- 关键词：小麦芽麦汁质量糖化力
- 啤酒包装线上的智能计数器的设计
- 2001年
- 介绍了啤酒包装线上的智能计算器的工作原理 。
- 张树君高尚宇申兆亮张冬梅
- 关键词：单片机啤酒包装线
- 酶清在啤酒生产中的应用
- 2002年
- 经过多年的实践,我们认为使用木瓜蛋白酶(酶清)是防止啤酒混浊特别是冷混浊很经济有效的办法.
……
- 邵洪涛梁德模孟海华
- 不同蛋白质溶解度的小麦芽蛋白质组成及麦芽质量分析被引量：1
- 2012年
- 为了研究小麦芽蛋白质溶解度与蛋白质组分及麦芽指标间的相关性,通过控制不同的浸麦度和发芽时间,制备了蛋白质溶解度分别为31.4%、33.1%、37.0%、37.6%、39.5%、40.9%、45.5%和54.2%的8种小麦芽,分析了小麦芽蛋白质组分、降解酶及麦芽基本指标。结果表明:随着小麦芽库值的增加,水溶性蛋白质含量成线性增加,醇溶性和碱溶性蛋白质呈现直线下降。小麦芽内肽酶活力与水溶性蛋白质含量、水分及浸出物呈现显著正相关(r分别为0.732、0.792和0.727),与醇溶性蛋白质含量呈现显著负相关(r=-0.734)。因此小麦芽内肽酶活力的提高将有助于小麦芽浸出物的增加。小麦芽库值与水分、色度、浸出物、FAN、酸度均存在极显著正相关性(r=0.885、r=0.971、r=0.880、r=0.915和r=0.964);与浊度存在显著正相关(r=0.714);与有效酸度存在极显著负相关(r=-0.921)。所以提高蛋白质溶解度小麦芽浸出物、浊度、FAN、酸度、色度等指标都会提高。比较8种小麦芽指标,蛋白质溶解度为39.5%时小麦芽指标较好。此时,浸出物为82.0%,FAN 166 mg/100 mg,糖化力为496 WK,黏度为1.61 cP,糖化时间为6 min。
- 李盼盼杜金华张开利金玉红
- 关键词：小麦芽蛋白质组分蛋白质溶解度
- 快乐源自工作
- 2007年
- 你看多么简单，简单到只用自己的—颗心，细细地回昧。只要能细细咀嚼，在安全自然的状态下寄放快乐，尽情地享受工作与生活，快乐自会萦绕在你我身旁。
- 曹明明
- 关键词：散文
