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天津春发生物科技集团有限公司: 作品数：541 被引量：187H指数：7; 相关作者：郝学财邢海鹏刘娜戴永鑫毕燕芳更多>>; 相关机构：天津科技大学中国科学院天津工业生物技术研究所四川旅游学院更多>>; 发文基金：国家高技术研究发展计划四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目天津市科技计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程理学经济管理化学工程更多>>

合作机构

天津科技大学
中国科学院天津工业生物技术研究...
四川旅游学院
天津农学院
天津中医药大学

发表作品
相关人物
相关机构
所获资助
研究领域

文献类型

483篇专利
41篇期刊文章
11篇会议论文
2篇标准

领域

116篇轻工技术与工...
8篇理学
6篇经济管理
5篇化学工程
3篇医药卫生
2篇建筑科学
2篇农业科学
1篇生物学
1篇冶金工程
1篇金属学及工艺
1篇电子电信
1篇政治法律
1篇文化科学

主题

190篇香精
87篇调味
78篇肉香
57篇风味
49篇肉味
48篇鸡肉
47篇酶解
46篇牛肉
44篇食品
41篇水解液
36篇香气
34篇酵母
31篇肉味香精
28篇调配型
26篇酵母抽提物
25篇调味料
25篇植物蛋白
25篇还原糖
24篇水解植物蛋白
21篇麦芽

机构

537篇天津春发生物...
6篇天津科技大学
4篇中国科学院天...
4篇四川旅游学院
3篇天津农学院
1篇四川农业大学
1篇天津中医药大...
1篇天津春宇食品...
1篇宁夏春升源生...

作者

95篇邢海鹏
56篇郝学财
37篇刘娜
36篇邓莉
35篇刘鹏
34篇李文方
30篇戴永鑫
29篇靳林溪
19篇周涛
18篇田晶
17篇苗志伟
16篇邵春凤
15篇毕燕芳
14篇白健
13篇高洋
13篇吕丽
12篇祖庆勇
12篇张凯
11篇郭聪
11篇孟庆君

传媒

14篇中国调味品
3篇现代食品
3篇第九届中国香...
2篇食品工业科技
2篇安徽农业科学
2篇食品工业
2篇江苏调味副食...
2篇中文科技期刊...
1篇分析化学
1篇轻工标准与质...
1篇市场周刊·理...
1篇中国酿造
1篇食品科学
1篇食品科技
1篇湖南农业科学
1篇求贤
1篇天津农学院学...
1篇食品研究与开...
1篇中国食品添加...
1篇食品安全导刊

年份

5篇2025
27篇2024
24篇2023
16篇2022
28篇2021
12篇2020
18篇2019
19篇2018
18篇2017
11篇2016
38篇2015
80篇2014
128篇2013
95篇2012
18篇2011

共 541 条记录，以下是 1-10

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排序方式：

一种利用挤压技术制备的咖喱风味香精: 本发明提供一种利用挤压技术制备的咖喱风味香精，由氨基酸、还原糖、蛋白类物质、香辛料、载体、水和调味剂按一定比例混合后，在双螺杆挤压膨化机中经过传送、挤压，在高温、高压状态下产生了一系列美拉德反应、糖降解、脂肪氧化等变化，...; 高洋戴永鑫; 文献传递

基于非极性柱气质联用测定脂肪酸差异鉴别动物油脂被引量：1: 2022年; 该试验建立了采用非极性色谱柱-气质联用分析动物油脂中脂肪酸的分析方法。通过分析鸡、猪、牛、羊四类油脂中脂肪酸的种类及含量,结果发现,C_(16)和C_(18)为主要脂肪酸。应用主要脂肪酸比值法和全脂肪酸聚类分析法建立了基于脂肪酸差异的动物油脂鉴别方法。该方法简单、快速、识别度较高,可用于动物油脂鉴别。该试验实现非极性柱气质联用同时测定风味物质与油脂组成,对于食品行业产品开发具有较好的指导意义。; 刘娜靳林溪王伟; 关键词：气相色谱-质谱联用脂肪酸动物油脂

一种鸡肉风味香精及其制备方法: 本发明提供一种鸡肉风味香精及其制备方法。该鸡肉香精由包括如下原料制备得到：鸡肉水解液、葡萄糖、木糖、甘氨酸、维生素、半胱氨酸、丙氨酸、鸡油、白芷粉、食用盐、味精、姜粉和葱粉。本发明的鸡肉香精，是以新鲜鸡肉为主要原料，经过...; 芦学军; 文献传递

一种炖鸡风味香精及其制备方法: 本发明涉及一种炖鸡风味香精及其制备方法，该炖鸡风味香精由包括如下重量份数的原料制备得到：葡萄糖4-8份，木糖0-6份，氨基酸2-8份，鸡肉水解液40～70份，精炼鸡油5～10份，冷冻鸡板油0-10份，酵母粉5～8份，植物...; 田晶; 文献传递

一种螺蛳粉汤料及其制备方法: 本发明涉及一种螺蛳粉汤料及其制备方法，该螺蛳粉汤料由以下重量份的原料制备而成：螺肉干粉3～5份、金钩粉0.2～1份、复合油5～12份、姜末1～3份、蒜末1～3份、酸笋碎2～4份、腐乳2～4份、调味料25.1～44.4份、...; 刘明王培培; 文献传递

一种测定苹果香气物质的方法: 本发明涉及一种测定苹果香气物质的方法，该方法包括如下步骤：样品处理条件：新鲜苹果去皮，准确称量5g样品于25mL顶空进样瓶中，用硅胶隔垫密封，铝盖封口，预热10min后，萃取头（50/30μmDVB／CAR／PDMS萃取...; 吕丽; 文献传递

一种谷朊粉水解液的制备方法: 本发明涉及一种谷朊粉水解液的制备方法，包括如下步骤：(1).预处理；(2).酸处理；(3).第一步水解；(4).第二步水解；通过本发明制备方法得到的谷朊粉水解液天然，水解度高，水解度一般能达到30-60％，氨基酸和小分子...; 李文方戴永鑫邢海鹏; 文献传递

烧鸡风味复合辛香料精油、油树脂和超微粉的GC-MS对比分析: 2011年; 采用水蒸气蒸馏法、超临界CO2萃取法和低温冷冻粉碎法等不同加工方法制备烧鸡风味复合辛香料深加工产品精油、油树脂和超微粉,并对其进行了风味成分的GC-MS对比分析。试验结果表明:3种辛香料深加工产品的风味成分存在差异,α-蒎烯、β-松油烯、桉叶油醇、γ-松油烯、丁香酚为三者共有成分,但含量存在差异,而有些成分为两者共有或仅在一种加工产品中检出。说明不同深加工方法对最终产品风味效果有一定影响。; 邢海明毕燕芳; 关键词：油树脂超微粉

一种反应型蟹味香精及其制备方法: 本发明提供了一种反应型蟹味香精及其制备方法。其特征在于本发明以蟹腿、蟹钳等下脚料为原料，通过预处理和酶解，再结合其他配料，以及采用相应的制备工艺，制备出蟹味香精。所得香精具有蟹香味浓郁，口感鲜美，像真度高的优点，同时降低...; 戴永鑫李文方邢海鹏; 文献传递

一种含油脂的粉状产品哈败货架期的预测方法: 本发明公开了一种含油脂的粉状产品哈败货架期的预测方法，包括如下步骤：制备不同哈败货架期的纯油脂标样：将多组纯油脂标样，置于70℃下，强化n天，再重新测定OSI值，构建油脂标样强化后OSI值与其室温下的感官哈败周期的关系方...; 周涛靳林溪

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