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上海市食疗研究会
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徐传宏
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1篇
2003
4篇
2002
1篇
2001
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甘甜软糯说柿饼
2016年
我国东北、华北和内蒙古等地,冬季气候寒冷,家庭烧火炕取暖,空气比较干燥,人们习惯吃柿饼防口唇干裂。江南地区,春节期间,柿饼是主人用来招待客人的果品之一。由于柿饼软糯甜美,食用方便,因此颇受人们的欢迎。
徐传宏
关键词:
柿饼
口唇干裂
春节期间
滋肾益气食乳鸽
2007年
释疑篇 问:“三鸡不如一鸽”之说有根据吗?
徐传宏
关键词:
乳鸽
益气
滋肾
茭白,清热又解毒
2018年
茭白属禾本科多年生宿根水生草本植物,别名菰、菰首、菰手、菰笋等,古时称蒋草、雕胡。茭白因其洁白如玉、鲜嫩似笋、外形如瓜,故有茭白、茭笋、茭瓜等名称。茭自在我国各地分布很广,北至黑龙江,南到海南岛均有,但以长江以南地区为多。各地多为每年采收一次的单季茭白,但长江下游的太湖流域,苏州、无锡、杭州一带栽培最盛,而且都以双季茭白为主,因此,这一带是我国茭白的著名产地。其中,尤其是苏州茭白以春季上市早而闻名,江苏无锡茭白、上海青浦茭白以品质优良而驰名中外。除江苏、浙江两省之外,上海、江西、湖南、湖北、广东、广西、云南等地都有栽培。
徐传宏
关键词:
茭白
解毒
清热
水生草本植物
长江下游
多年生
止咳润肠罗汉果
2020年
罗汉果原是广西特产,今天,从桂北的越城岭到桂南的六万大山,从桂东青山连绵的昭平到桂西山区,在风景如画的青山上、流水潺潺的小溪边和绿荫环绕的湿润丘陵,到处都有罗汉果的踪迹,尤以桂林地区的永福县和临桂县的产量为最高。近年来,海南、广东、贵州、江西等地也有罗汉果的栽培。
徐传宏
益气健脾食秋菱
2007年
我国南方珠江三角洲和长江下游太湖沿岸是菱的主要产区。菱的品种很多,可分为家菱(大菱)和野菱(小菱)两类。野菱果小,角尖锐,肉坚实,产量低。家菱果实大,角小而尖锐,肉质松脆,产量较高。家菱品种依形状分为无角菱、二角菱、四角菱数种。若按鲜嫩时皮色区分。又有红、紫、绿、绿白色之别。
徐传宏
关键词:
益气健脾
珠江三角洲
长江下游
健脾养胃白扁豆
2013年
白扁豆营养丰富,历来为人们所喜爱。梁代陶弘景称“其荚蒸食甚美”,明朝李时珍也曾说:“嫩时可充蔬食菜料,老则收子煮食”。白扁豆干燥种子为扁椭圆形或扁卵圆形,表面黄白色。白扁豆因产地不同,故名称也各异,如扁豆、蛾眉豆、羊眼豆、茶豆、藤豆、树豆、小刀豆、南豆、膨皮豆、沿篱豆、南扁豆等。
徐传宏
关键词:
白扁豆
健脾养胃
营养丰富
陶弘景
卵圆形
暖胃和中说草鱼
2017年
草鱼又称鲩鱼,别名草鲩、白鲩、草鲲、白鲲、鲲子鱼、草青、草根、草根鱼、混子、棍子鱼等,是我国淡水养殖“四大家鱼”之一。因产于水草间,大多以水草为生,故名草鱼。草鱼肉质鲜美,古往今来,颇受人们的青睐。草鱼入馔,历史悠久,我国各地早已有用草鱼烹制的名菜小吃。如浙江杭州,有一道用草鱼制作的“西湖醋鱼”为传统名菜。又如小炒鱼是江西赣南地方风味名菜。
徐传宏
关键词:
草鱼
地方风味
淡水
名菜
草根
滋阴润燥松子仁
2016年
“长生不老”的传说我国人民食用松子的历史已有3 000余年。松子自唐朝以来就被推崇为延年益寿的“长生果”,在民间流传着许多关于服食松子成仙的神话传说。晋代医学家葛洪在《抱朴子》中记载了一则传说:有个叫赵瞿的人,得了很重的癞病,家里人害怕感染,就把他送到深山老林之中。有一天,赵瞿忽遇三位鹤发童颜的老者,送给他松子和松柏脂各五升,并对他说道:“此是松脂耳,此山中更多此物,汝炼之服,可以长生不死。
徐传宏
关键词:
松子仁
长生不老
《抱朴子》
传说
长生果
医学家
爽口生津话甘蔗
2015年
我国是甘蔗的原产地之一,栽植甘蔗的历史十分悠久。三国时代,曹丕很喜欢吃甘蔗。他在大殿上同大臣们议事时,边吃边谈:下殿时,居然还柱着甘蔗当拐杖。可见,自古以来,甘蔗就是一种颇受人们欢迎的果品。甘蔗,因其形如竹竿,故又名竿蔗。甘蔗汁多味甜似蜜,清凉爽口,是人们所喜爱的嚼汁水果。蔗汁为古代的著名饮料,唐代诗人王维曾赞道:“饱食不须愁内热,六宫还有蔗浆寒。”可见,甘蔗有清热、消食、解毒的功效。
徐传宏
关键词:
甘蔗汁
生津
原产地
清热祛暑话苦瓜
2017年
苦瓜为葫芦科蔓生草本植物,是所有瓜类中唯一不含糖的瓜果,因具有独特的苦味和清香而成为独树一帜的蔬果品种。苦瓜又名锦荔枝、荔枝瓜。成熟的苦瓜表皮变成红色,往往开裂,露出金红异彩的瓜瓤,艳丽夺目,惹人喜爱,故又有“红绫鞋”“红姑娘”之妙称。
徐传宏
关键词:
苦瓜
祛暑
清热
草本植物
葫芦科
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