济南卢堡啤酒有限公司
- 作品数：42 被引量：50H指数：3
- 相关作者：牟宏孙玉甫王家刚王莉纪祥东更多>>
- 相关机构：山东轻工业学院山东商业职业技术学院山东省科学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理化学工程建筑科学更多>>
- 硅胶在啤酒稳定处理中的应用研究被引量：1
- 2002年
- 硅胶是一种啤酒非生物稳定剂，它能够有选择地吸附啤酒中形成混浊的高分子蛋白质，从而改善啤酒质量，延长啤酒的保质期。但目前，国内啤酒厂家中，对硅胶的实际应用作深入细致研究的，尚为数不多。而目前国内啤酒市场上用作啤酒稳定剂的硅胶品牌、种类较多，不同的硅胶吸附效果各不相同，甚至差别很大。针对特定的酒基，我们应选用作用效果最佳的硅胶，这就是硅胶选型问题。再如，硅胶的合理添加量，硅胶与啤酒的作用时间及硅胶添加方式等，都是实际生产中所面临的问题。我们研究的目的，就是通过试验，总结出一套合理的硅胶使用方法，以便用最低的经济投入，达到最佳的作用效果。在此，我们采用硫酸铵沉淀方法来预测啤酒的非生物稳定性，并衡量硅胶的作用效果。
- 牟宏
- 关键词：硅胶非生物稳定性浊度
- 多瓶型灌装容量酒损的控制
- 2011年
- 本文根据3．6万御时灌酒机在使用不同容量的酒瓶时，灌装酒损发生变化。通过容量与灌装高度的统计分析，调整回气管的长短，控制灌装液位高度，以达到控制酒损的目的。
- 孙玉甫
- 关键词：灌酒机啤酒瓶
- 扎啤桶酒矛防伪套
- 本实用新型公开了一种扎啤桶酒矛防伪套，其特征在于：在酒矛的上部外侧设置有一套筒，在套筒的顶部环绕酒矛顶盖固定连接有一套圈。它具有防伪的特点。
- 丁建保傅建波王家刚
- 文献传递
- 二段麦汁冷却设备改造与节能
- 2004年
- 我公司啤酒车间热麦汁的冷却工艺是：经煮沸后的热麦汁送入回旋沉淀槽分离热凝固蛋白，然后冷却。通常麦芽汁从96℃～98℃冷却至7℃～8℃，冷却是在薄板交换器中进行。分二段：第一段用常温水使麦汁从96℃～98℃冷却到40℃在右，冷却水温升至50℃～60℃，回收作为酿造用水；
- 周长金李长岗
- 关键词：啤酒麦汁冷却工艺冷却设备节能
- 几种快速筛选生物表面活性剂的方法被引量：6
- 2003年
- 生物表面活性剂是由微生物(细菌、酵母和霉菌)产生的天然化合物,具有或优于化学合成表面活性剂的理化性质,本文介绍了产糖脂类微生物表面活性剂的几种筛选方法。
- 刘晔许有强牟宏林建强
- 关键词：生物表面活性剂微生物
- 射频IC卡在扎啤销售管理中的应用
- 2005年
- 济南卢堡啤酒有限公司是一家以啤酒为主导产品的企业集团.本文介绍了公司开发的一套C/S与B/S相结合的IC卡管理模式扎啤销售管理系统.
- 董珺
- 关键词：企业集团射频IC卡啤酒
- 生产纯生啤酒的关键要素被引量：11
- 2005年
- 主要论述了如何控制关键因素如原料、设备、卫生和人员等 ,实现无菌化操作 ,生产优质纯生啤酒的目的。
- 董小雷张文杰迟永卿
- 关键词：纯生啤酒无菌
- 啤酒悬浮物的影响因素及对策
- 2003年
- <正> 1 啤酒悬浮物的影响因素啤酒是一种不稳定的胶体溶液,其非生物稳定性容易受其内在因素和外在因素等诸多方面的影响,从而直接或间接地引起啤酒中悬浮物的出现。啤酒中的悬浮物主要来自于三个方面:1.1 工艺方面:过去一遇到啤酒中有悬浮物,就认为是蛋白质沉淀,追寻是由哪个工艺环节不完善引起的,随着技术的进步,啤酒厂都在工艺改进上做了大量的工作,提高了啤酒的非生物稳定性,但啤酒中悬浮物仍可能时有发生,从我们多年的生产实践经验看。
- 李学国李哲郝晶心
- 关键词：啤酒悬浮物影响因素
- 啤酒生产中的环境条件与啤酒有害菌被引量：3
- 2001年
- 在啤酒生产的特定环境条件下 ,啤酒中的营养物质、pH值、酒花、以及代谢产生的醇类物质、环境温度、厌氧环境等 ,将对啤酒中污染菌的生长产生影响。能够生存的称为啤酒有害菌 ,它们导致啤酒的败坏。
- 于同立聂聪韩玉霞
- 关键词：啤酒污染有害菌生产环境
- 包装生产线的设备管理
- 2005年
- 本文以啤酒包装生产线为例,从制度建设、档案管理、生产运行、设备分析、设备改造等方面,介绍设备管理的具体实施方案.
- 孙玉甫
- 关键词：设备管理档案管理啤酒
