河南职业技术师范学院食品学院
- 作品数：104 被引量：950H指数：17
- 相关作者：孔瑾魏新军冯卫华王树宁高愿君更多>>
- 相关机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院河南师范大学化学化工学院河南师范大学生命科学学院水产养殖系更多>>
- 发文基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目河南省科技攻关计划河南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
- 仿咖啡冰淇淋的研制
- 1999年
- 1材料与设备1．1材料大豆要求颗粒饱满，无霉变无虫蛀全脂淡奶粉人造奶油白砂糖冰淇淋乳化稳定剂广州市食品添加剂研制开发中心生产咖啡香精法国曼氏香精香料公司焦糖色素EBC值5万巧克力浆料2实验方法2．］工艺流程2．2配方根据SB／T10013—92低脂型标准设计全脂淡奶粉9％...
- 许克勇冯卫华孔瑾
- 关键词：冰淇淋
- 麦芽低聚糖运动饮料的研制被引量：8
- 1999年
- 用6％左右的麦芽低聚糖，配合一定量碱性电解质。维生素、氨基酸制成的运动饮料，经动物实验，具有延长小鼠急性衰竭游泳时间，降低血尿素氮和血乳酸，增加肝糖原的抗疲劳作用。
- 许克勇叶孟韬冯卫华魏新军
- 关键词：麦芽低聚糖运动饮料抗疲劳饮料
- 山药保健果冻的加工技术
- 2003年
- 宋照军李刚
- 关键词：药食同源盐酸多巴胺皂苷医疗保健作用药用成分保健果冻
- 啤酒酵母自溶物乳酸发酵饮料的研究被引量：4
- 2001年
- 在啤酒废酵母自溶物中，添加少量葡萄糖，经乳酸菌作用制成一种新型饮料。探讨了菌种选择、发酵时间、发酵温度和最佳工艺参数。结果表明：酵母自溶物加 0.5％葡萄糖，植物乳杆菌和片球菌按比 1:1接种， 30℃发酵 10h，可制得一种鲜香酸甜的乳酸饮料。
- 赵光远付扬志崔中祥
- 关键词：乳酸菌厌氧发酵乳酸饮料生产工艺
- 调整膳食结构对于智力的影响研究被引量：2
- 2004年
- 余小领李学斌曾维丽
- 关键词：记忆力营养保健功能智商
- 脲醛鞣剂—铝—锆结合鞣家兔皮工艺试验被引量：2
- 1997年
- 家兔皮毛绒丰足、平顺、灵活、有光泽,针毛平齐,皮板较薄,经鞣制后可制做褥子或翻毛服装,物美、价廉,深受用户欢迎。 为了探讨家兔皮生产优质毛皮的工艺技术,我们进行了脲醛鞣剂-铝-锆结合鞣家兔皮工艺试验,现将情况总结于后。 一、工艺流程 分路→初加工→浸水→脱脂→复浸→揭里→去肉→软化浸酸→脲醛鞣制→铝—
- 田龙宾张敬礼
- 关键词：家兔皮兔皮铝鞣剂锆
- 仿咖啡冰淇淋
- 1998年
- 以大豆为原料，经过焙炒，再配合咖啡香精及焦糖色素的应用，制成具有天然咖啡风味的苦咖啡冰淇淋；同时对大豆焙炒温度和时间，以及在冰淇淋配方中的添加量进行研究。结果表明，大豆在１８０～２００℃时焙炒６０ｍｉｎ，添加量在２％左右时比较合适。
- 许克勇冯卫华孔瑾
- 关键词：大豆焙炒技术指标
- 天津清真酱牛肉软罐头生产工艺被引量：1
- 1998年
- 本文参考天津清真酱牛肉的传统工艺，结合软罐头的保藏方法，生产出一种既能够长期保存，又具有良好风味的软罐头食品。
- 赵良
- 关键词：酱卤软罐头牛肉罐头产品质量标准
- 菠萝糯米发酵饮料研制被引量：6
- 2000年
- 本研究主要是将糯米经糖化发酵制得的醪汁与菠萝原汁等料按一定比例或数量混合而制得一种新型发酵饮料,并通过多次试验找出适宜的配比和适当的杀菌方法,最终可制得营养丰富、色泽诱人、风味独特的饮料产品。
- 李兰孙俊良赵瑞香
- 关键词：糯米菠萝糖化发酵配料饮料
- 复合型果汁豆奶饮料质量的控制被引量：5
- 2002年
- 试验以果汁、大豆为原料,配以各种辅料及添加剂制成复合型豆奶饮料,探讨大豆豆腥味的去除工艺、风味调配、稳定化处理、杀菌工艺等四个方面的质量控制问题。确定了最佳工艺和配方。
- 张明霞
- 关键词：生产工艺
