何荣海
- 作品数：113 被引量：651H指数：14
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 多模式超声波食品生物制造关键技术与装备创制及应用
- 马海乐何荣海任晓锋周存山曲文娟骆琳杨巧绒李云亮张文伟邵兴军
- 现代食品制造产业呈现出低能耗、高效率、智能化的国际发展趋势。超声波作为一种物理方法在食品制造的节能降耗、提质增效方面得到国际上的高度关注，但是国内外超声波装备普遍存在工作模式单一、结构不合理等突出问题，导致声场分布不均匀...
- 关键词：
- 降血压肽的构效关系研究被引量：46
- 2009年
- 降血压肽的活性与其氨基酸组成和氨基酸序列有重要的关系。然而,关于降血压肽的构效关系至今尚未清楚。通过对收集的270种降血压肽的氨基酸组成进行分析,研究降血压肽的构效关系以及如何选择蛋白酶和蛋白原料用酶解方法制备降血压肽。结果表明:降血压肽中,N端氨基酸主要为Arg、Tyr、Gly、Val、AlaI、le和Leu;C端氨基酸主要为Tyr、Pro、Trp、Phe和Leu;与降血压肽的N端氨基酸特征相比,其C端氨基酸特征对降血压活性影响更为重要。根据降血压肽的构效关系可以看出,在选择蛋白酶和蛋白原料制备降血压肽时,优先选择酶切位点为Tyr、Pro、Trp、Phe和Leu羧基端的蛋白酶以及富含Tyr、Val、AlaI、le、Leu、Pro、Trp和Phe的蛋白。
- 贾俊强马海乐王振斌骆琳何荣海
- 关键词：降血压肽结构特征
- 低频率低强度超声促热带假丝酵母增殖效应的研究
- 本文以热带假丝酵母的生物量为主要评价指标,研究了超声处理热带假丝酵母生长的不同时期,以及不同频率的超声处理不同的时间对生物量的影响,获得了最佳的超声条件为28 kHz,120 W/L超声处理热带假丝酵母对数期1h,菌体生...
- 邢欢何荣海王治平熊峰侯福荣张韦唯
- 关键词：热带假丝酵母超声增殖
- 口服鱼鳞胶的生物利用率和利用形式研究
- 本研究以罗非鱼鳞为对象,通过热水法制备鱼鳞胶,进而分析鱼鳞胶在大鼠体内代谢过程中的生物利用率以及生物利用形式.通过药物代谢动力学上血药浓度(羟脯氨酸,Hyp)的评估方法测得口服鱼鳞胶的相对生物利用率为67j％,绝对生物利...
- 张韦唯何荣海
- 关键词：罗非鱼鱼鳞胶生物利用率
- 超声波对牛樟芝孢子萌发的影响
- 牛樟芝是我国台湾一种珍稀药食用真菌,具有降血压,保肝护肝,抗肿瘤等方面的重要作用。野生牛樟芝生长极为缓慢,价格极高,远不能满足人们的需求,液体深层发酵牛樟芝有利于缩短培养时间,降低成本,提高产量。本研究采用不同频率的超声...
- 孙玲汤颖秀曾桢马海乐何荣海
- 关键词：孢子超声发酵
- HPCE法测定ACE抑制活性及其应用研究
- 2011年
- 目的:建立HPCE法测定ACE抑制活性的方法,并将其用于紫菜蛋白肽的ACE抑制反应动力学。方法:进样(压力3.5kPa、时间5s),温度30℃,分离电压20 kV,检测波长228 nm,硼酸盐缓冲液(0.1mol/L,pH8.3,0.3mol/L NaCl)。结果:基于卡托普利的标准曲线方程为Y=4327C+23.7764(0.097～0.485 mmol/L,r=0.9991),线性关系良好。马尿酸回收率在96%～104%之间,标准相对偏差为3.65%。紫菜蛋白肽对ACE的抑制反应为非竞争性抑制反应。结论:该方法准确可靠,可用于紫菜蛋白肽ACE抑制活性研究。
- 余筱洁周存山王允祥何荣海林琳
- 关键词：血管紧张素酶
- 物理场对酶活力的影响被引量：5
- 2010年
- 物理场对酶活力有着较大的影响,酶活力在磁场、超声波场、微波、电场的作用下有着不同程度的改变,可促进酶的催化作用,也可钝化酶的活性。研究结果表明,物理场对酶活力有着较大的影响。
- 王婷何荣海马海乐
- 关键词：磁场超声波场微波电场酶活力
- 扫频超声波预处理对麦胚蛋白制备ACE抑制肽的影响被引量：8
- 2015年
- 研究了扫频式超声波预处理对小麦胚芽蛋白制备ACE抑制肽的影响。以ACE抑制活性和水解度为指标,为了提高蛋白质酶解制备ACE抑制肽的反应效率,改善酶解物的ACE抑制活性,考察了超声频率、扫频周期、上、下振板间距、超声时间和料液浓度对小麦胚芽蛋白预处理效果的影响。试验结果表明,在超声波总功率600 W/30 L、料液初始温度35℃和超声波每工作250 s间歇5 s的前提下,扫频式超声波预处理麦胚蛋白的最佳条件是:上、下振板的超声波频率分别为(24±2)k Hz和(68±2)k Hz、扫频周期170 ms、振板间距5 cm、超声波时间140 min、料液质量浓度1.0 g/100 m L。在此条件下,酶解产物的ACE抑制率可达到36.50%,半数抑制剂浓度IC50为0.53 mg/m L,产物转化率77.5%±2.8%。超声波预处理对麦胚蛋白的水解度和酶解产物的转化率没有明显影响,而使其水解产物的ACE抑制活性显著提高。扫频式超声波的预处理效果优于定频式超声波。
- 任晓锋马海乐贾俊强何荣海骆琳曲文娟赵杰文
- 关键词：小麦胚芽蛋白ACE抑制肽
- 脱脂小麦胚芽蛋白分类及其氨基酸组成分析被引量：26
- 2009年
- 对脱脂小麦胚芽蛋白进行Osboren分类研究，进一步研究了各蛋白组分的亚基分子质量分布、氨基酸组成和营养价值。试验结果表明，球蛋白和清蛋白是小麦胚芽蛋白的主要组分。SDS—PAGE分析中，清蛋白主要亚基分子质量为15000、17400、20500、29000、33400～37100和54900u。球蛋白主要亚基分子质量为12300、20000、23500、36000。40100和47000～55200u，谷蛋白的主要亚基分子质量为55000、41800和〈27000u。同时，试验结果也表明，清蛋白的氨基酸评分最高，其次分别为谷蛋白、球蛋白和醇溶蛋白；清蛋白具有最高的蛋白质效率比（PER）和体外消化率（IVPD），醇溶蛋白和谷蛋白的PER和IVPD较小；清蛋白的蛋白质消化率校正的氨基酸记分法（PDCAAS）最高，球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白的PDCAA较小。因此，与FAO／WHO模式相比，清蛋白具有较好的氨基酸组成和PDCAAS，是一种优质蛋白质。
- 贾俊强马海乐骆琳王振斌何荣海
- 关键词：小麦胚芽蛋白分子质量分布氨基酸组成营养评价
- 醋醅中优良醋酸菌的分离筛选及性能研究被引量：1
- 2023年
- 醋酸菌在食醋酿造过程中不可或缺,优良菌株对改善食醋品质至关重要,因此,该实验以醋醅为研究对象,采用溴甲酚紫变色圈法分离筛选醋酸菌,并进行形态观察、生理生化试验、16S rDNA分子生物学鉴定及相关性能研究。研究从发酵过程中的醋醅分离出1株优良菌株H3。经生理生化与分子生物学鉴定,确认该菌株为果实醋杆菌(Acetobacter pomorum)。在生长量方面,菌株H3接种培养10 h后进入指数生长期,20 h到达指数生长后期。另外,菌株H3在发酵第5天产酸量高达44.16 g/L。在耐受性方面,菌株H3能耐受9%(体积分数)的乙醇和3%(体积分数)的乙酸。综上所述,通过筛选得到1株产酸量较高、耐受性良好且遗传性稳定的优良醋酸菌,为后续发酵过程中菌株的强化提供了数据支持,丰富了菌种资源,为食醋行业的发展奠定了基础。
- 冯荆舒张荣高献礼代春华何荣海马海乐
- 关键词：醋醅醋酸菌耐受性
