刘玉江
- 作品数：10 被引量：52H指数：5
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
- 荞麦食品的加工利用被引量：5
- 2006年
- 介绍了荞麦的营养价值及药用价值,并对其制成品的加工工艺进行了简要介绍。
- 刘玉江王菁莎刘景彬
- 关键词：荞麦荞麦食品
- 牛喉管软骨多糖的提取及其化学组成分析
- 2009年
- 采用双酶法从牛喉管软骨中提取软骨多糖,以35%、55%、80%乙醇浓度作为分级沉淀的终浓度,所得粗多糖分别命名为CS-35、CS-55、CS-80。分析比较三种粗多糖的含糖量、纯度及分子量变化,结果显示含糖量分别为24.1%,27.5%,38.9%,分子量呈逐渐降低。三种粗多糖经降解后进行薄层层析分析,结果表明,CS-80单糖组成区别于CS-35和CS-55。通过酶解-高效液相色谱法,进一步证明CS-80不是典型的硫酸软骨素结构。
- 刘安军王妍朱振元刘玉江王玥玮杨宁
- 关键词：软骨多糖硫酸软骨素化学组成
- 以动物胆汁为原料高效提取胆红素和胆汁酸技术
- 本发明涉及从猪、牛、羊的胆汁中提取胆酸、去氧胆酸、胆红素方法。猪、牛、羊的胆汁主要由水(约占97％)、胆汁酸(约占2.5％)和胆红素(约占0.4％)组成，此外还含有磷脂、胆固醇、钠、钾、钙、磷酸盐、碳酸盐以及极少量蛋白质...
- 胡祥正刘安军刘玉江
- 文献传递
- 鲟鱼硫酸软骨素提取工艺的研究被引量：6
- 2009年
- 以鲟鱼软骨为原料,对鲟鱼硫酸软骨素的提取工艺进行了研究。其方法是先用稀碱提取硫酸软骨素,再用碱性蛋白酶分解去除杂蛋白,然后用乙醇沉淀,将沉淀在60℃下恒温干燥2.5h后即得产品。正交试验的结果表明,最佳工艺条件下硫酸软骨素得率为35.70%,其中稀碱提取的最佳工艺为:NaOH为5%、提取温度为40℃、提取时间为4h、液料比为4mL/g;碱性蛋白酶去除杂蛋白的最佳工艺为:加酶量为2%、液固比为5mL/g、酶解温度为45℃、最佳酶解时间为4.0h。
- 刘安军王慧朱振元刘玉江梁金锁
- 关键词：鲟鱼硫酸软骨素
- 壳聚糖和N,O-羧甲基壳聚糖对金黄色葡萄球菌抑菌活性的研究被引量：15
- 2005年
- 目的研究壳聚糖及N,O-羧甲基壳聚糖的抑菌活性。方法金黄色葡萄球菌经24h摇瓶培养后,接种到含一定量壳聚糖或N,O-羧甲基壳聚糖的肉汤培养基中,通过测定0h、4h、8h、12h、16h、20h、24h、28h、32h、36h光密度值,研究浓度、分子量、脱乙酰度、取代度及pH、温度、盐对壳聚糖和N,O-羧甲基壳聚糖抑制金黄色葡萄球菌活性的影响。结果壳聚糖和N,O-羧甲基壳聚糖的抑菌活性受浓度、分子量、脱乙酰度、取代度及溶液pH、温度和盐的影响。结论壳聚糖和N,O-羧甲基壳聚糖抑菌活性受以上因素影响。
- 高献礼刘玉江刘安军宋微范艳丽
- 关键词：壳聚糖脱乙酰度取代度抑菌活性光密度金黄色葡萄球菌
- 不同分子质量软骨多糖对K562细胞的增殖抑制作用被引量：3
- 2006年
- 研究不同分子质量的软骨多糖对慢性髓系红白血病K562细胞的增殖抑制作用。用不同浓度的酒精对软骨提取物进行分级沉淀,得到不同分子质量的软骨多糖,并用聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测所得软骨多糖的纯度及分子质量;采用噻唑蓝(MTT)比色法测定细胞的增殖活性;用琼脂糖凝胶电泳法检测DNA电泳特征。结果显示,短链软骨多糖(分子质量约为30ku)对K562细胞具有明显的增殖抑制作用,这种抑制作用呈现明显的时间依赖性,且琼脂糖凝胶电泳出现明显的DNA梯状条带。
- 宋微刘安军王稳航刘玉江
- 关键词：软骨多糖K562细胞MTT法DNA电泳
- 烟熏香糟鱼加工工艺的研究被引量：7
- 2007年
- 以鲤鱼为原料,采用优化试验设计,研究了鱼体水分含量、腌渍时间、热风干燥温度、熏制时间对烟熏香糟鱼成品品质的影响,结果表明,腌渍时间、熏制时间的影响非常显著,各因素影响大小的先后次序为熏制时间>腌渍时间>热风干燥温度>鱼体水分含量。其优化工艺参数为:鱼体水分含量为35%,腌渍时间为36h,热风干燥温度40℃,熏制时间为3h,在此条件下制得的烟熏香糟鱼品质优。
- 郑捷刘安军曹东旭袁博刘玉江
- 关键词：烟熏酒糟
- 不同动物肝脏中脂肪酸成分分析被引量：10
- 2007年
- 采用气相色谱法对7种动物肝脏中脂肪酸组成进行分析。以猪、羊、鸡、鸭、鲫鱼、草鱼和鹅的肝脏为材料,采用KOH-乙醇皂化,HCl-甲醇酯化的方法进行样品处理。实验结果表明,猪肝中有16种脂肪酸,鸡肝中有12种脂肪酸,羊肝中有18种脂肪酸,鸭肝中有14种脂肪酸,鲫鱼肝中有20种脂肪酸,草鱼肝中有22种脂肪酸,鹅肝中有19种脂肪酸。能快速、准确、可靠的满足动物肝中脂肪酸检测分析要求。
- 刘安军史建超刘有志张国蓉刘玉江
- 关键词：动物肝脏脂肪酸
- 荞麦的加工利用被引量：5
- 2006年
- 介绍了荞麦的营养价值及药用价值,并对其制成品的加工工艺进行了简要介绍。
- 刘玉江王菁莎刘景彬
- 牛肝醇提物体外抗氧化及对果蝇学习记忆行为的影响被引量：2
- 2009年
- 本文研究了牛肝醇提物对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-)、1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)的清除作用,结果表明牛肝醇提物具有明显的体外抗氧化活性。经果蝇的学习记忆性实验研究表明牛肝醇提物也具有增强果蝇学习记忆的功能。
- 刘安军王婷婷马志民刘玉江王磊
- 关键词：抗氧化果蝇学习记忆
