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宋俊

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇曲霉
  • 1篇转化率
  • 1篇固态发酵
  • 1篇黑曲霉
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵法
  • 1篇发酵法制备
  • 1篇发酵条件
  • 1篇大豆肽

机构

  • 1篇山东轻工业学...

作者

  • 1篇宋俊
  • 1篇卫琳
  • 1篇宁维颖

传媒

  • 1篇饲料与畜牧（...

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
固体发酵法制备大豆肽发酵条件的研究
2008年
该文探讨了以豆粕为主要原料进行黑曲霉固态发酵生产大豆肽的方法,研究了不同发酵时间、豆粕与麸皮原料比及发酵条件对大豆肽转化率的影响。结果表明,最适的发酵豆粕与麸皮原料比为豆粕含量87%;最适发酵条件为:发酵温度30℃,初始pH值为6.2,发酵时间96h。在此条件下,发酵得到的大豆肽转化率达65.52%。考虑到生产成本重新拟定了试验组合,并进行了双组平行试验。结果表明发酵料坯中豆粕含量87%、初始pH值5.8、发酵温度为30℃、发酵90h条件下发酵豆粕中大豆肽的转化率为62.35%。
卫琳宋俊宁维颖
关键词：固态发酵黑曲霉大豆肽转化率
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