张庆霞
- 作品数：36 被引量：114H指数：7
- 供职机构：河南工业贸易职业学院更多>>
- 发文基金：河南省科技发展计划项目河南省高等教育教学改革研究项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学建筑科学更多>>
- 粉路的解读与分析被引量：2
- 2011年
- 从皮磨、重筛、渣磨、清粉及心磨和尾磨系统对粉路进行了解读,并对皮磨、渣磨、心磨和清粉系统的操作要点进行分析。
- 张庆霞
- 关键词：制粉
- 玉米干法提胚加工实用技术被引量：4
- 2010年
- 简要介绍了一套可用以同时生产脱脂玉米粉、粗细玉米糁、玉米胚、饲料玉米粉、玉米皮的玉米干法提胚联产加工工艺,并分析了其工艺特点及生产过程中的操作关键点。
- 张庆霞白剑侠
- 关键词：玉米提胚
- 高职教育发展中政府主导作用的发挥被引量：1
- 2012年
- 我国的高等职业教育近年来虽取得了极大的成就，但也面临着日益严峻的形势，急需政府发挥主导作用，加强管理与扶持。政府可以从政策环境、提高高职吸引力、改革招生考试制度、加大对高职院校的投入、加强产学研合作等方面，进一步发挥主导作用。
- 黄社章张庆霞
- 关键词：高职教育政府主导
- 挖掘去石机的潜力,提高去石效率被引量：5
- 2007年
- 小麦制粉工对去石机的工作原理、工作参数(包括气流速度、倾角、振幅和震动频率等)、筛体振动状态指示牌要了解,同时对上升气流和反吹风气流要能操作控制,对筛面倾角能调节,才能挖掘去石机的潜力,提高去石效率。
- 张庆霞
- 关键词：去石机
- 玉米粉改性的研究现状与展望被引量：9
- 2019年
- 随着人们对健康饮食的关注,多食用粗粮已是人们的共识。玉米作为粗粮中产量最大的一种,其食用价值的开发对人类健康饮食意义重大。由于玉米粉组成及结构上的不同,限制了玉米粉的加工和食用。对玉米粉进行改性处理,使其具有与小麦粉类似的加工品质,开发更多的玉米主食,对玉米主食化进程具有重大意义。玉米粉改性的常用方法有物理法、化学法、生物法和复合法。对玉米粉改性的常用方法进行论述,并提出未来玉米粉改性的发展前景。
- 张庆霞
- 关键词：玉米粉改性物理法化学法生物法复合法
- 高职院校专业综合改革实践与研究——以河南工业贸易职业学院粮食工程专业为例被引量：2
- 2016年
- 当前,教育部正在推动实施"专业综合改革试点"项目,河南工业贸易职业学院被河南省教育厅评定为2013年度河南省高等学校"专业综合改革试点"项目试点单位。以河南工业贸易职业学院粮食工程专业在"专业综合改革试点"项目建设过程中的具体做法为例,对高职院校专业综合改革实践进行探讨与研究。
- 张庆霞
- 关键词：高职院校专业综合改革
- 提升清粉工艺效果的主要途径被引量：1
- 2007年
- 从清粉机的分配使用、筛网配置、筛面的工作状态及生产过程中的操作与控制等多个方面对提升清粉工艺效果的主要途径进行了总结。
- 张庆霞
- 关键词：清粉清粉机
- 高方平筛A型筛格与A-A筛路组合解析
- 2022年
- 高方平筛是现代面粉生产不可缺少的设备,其工艺效果对面粉生产效率影响极大。高方平筛的工艺效果是通过不同类型筛格的组合形成不同的筛路来实现的,其中A型筛格是高方平筛使用最多的筛格,A—A筛路是高方平筛最常用的筛路,粉路中各系统均有使用。文章对高方平筛A型筛格的结构特征,左格、右格、左右格的判别方法,示意简图的绘制和A—A筛路的功能及筛格的配置方法等进行解析,以期能为面粉行业正确使用提供指导。
- 张庆霞
- 关键词：高方平筛
- 玉米-小麦混合粉面团流变学特性、面条品质及两者相关性被引量：11
- 2019年
- 采用不同的配比将玉米粉与小麦粉混配,用混合粉制作面条,测定混合粉面团的流变学特性及面条的蒸煮与质构品质,并对面团流变学特性与面条品质进行相关性分析。结果表明:随着玉米粉配比的增加,混合粉面团的吸水率、稳定时间、评价值、拉伸能量、延伸度和最大拉伸阻力呈逐渐减少的趋势,形成时间也有所减小,而弱化度则有所增大,面条的蒸煮损失率呈上升趋势,而硬度、胶着性、咀嚼性和剪切力则逐渐减小。参考面条用小麦粉及挂面国家标准,同时考虑到玉米粉的利用率,得出玉米粉、小麦粉配比为15∶85的混合粉适合制作面条。玉米-小麦混合粉面团的流变学特性与面条的蒸煮及质构品质高度相关,可作为预测玉米-小麦混合粉面条品质优劣的有效指标。
- 张庆霞
- 关键词：面团流变学特性蒸煮品质质构品质
- 小麦水分论与加工中的水分调节被引量：3
- 2006年
- 对小麦水分问题提出了升降的可逆性概念:降谓顺程,升谓逆程。同时明确指出,安全水分(12.5%)是储藏的参数,临界水分(14%～15%)是水分调节的参数。文章又增补了小麦水分调节的理论缺陷,如小麦着水时的4种状态、新的科技信息等。
- 赵学敬张庆霞
- 关键词：小麦小麦水分逆程水分调节
