徐青
- 作品数：17 被引量：126H指数：4
- 供职机构：浙江海洋学院食品与药学学院、医学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅新苗人才计划浙江省科技厅重点资助项目国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 响应面法优化低值水产蛋白组织化加工工艺
- 以北太平洋鱿鱼加工的边角料为原料,研究双螺杆挤压技术在低值水产蛋白组织化加工中的应用.本试验选取物料湿度、机筒温度和螺杆转速三个因素,分析其对挤出物组织化度和咀嚼度的影响,并采用三因子二次回归正交旋转组合设计,对低值水产...
- 罗红宇杨涛辛建美徐青
- 关键词：双螺杆挤压响应面分析法组织化
- 复合壳聚糖涂膜处理对海芦笋保鲜效果的影响被引量：4
- 2012年
- 壳聚糖、植酸、氯化钠、桔皮提取液按一定比例配制成复合壳、聚糖保鲜剂,在常温下对海芦笋浸泡涂膜后做贮藏试验。采用正交设计筛选保鲜效果较佳的保鲜剂配方。试验结果表明:与空白对照组相比,经复合壳聚糖涂膜处理的各试验组,明显降低海芦笋贮藏期间的腐烂率和失水率,有效延缓VC和叶绿素的氧化。复合壳聚糖涂膜液的优化配方为壳聚糖1.5%,植酸1.5%,氯化钠0.2%,桔皮提取液10%(质量分数)。经该配方涂膜密封贮藏的海芦笋比未处理的海芦笋保鲜期延长10d以上,可以满足目前物流速率和物流技术对蔬菜保鲜期的要求。
- 胡烨徐青辛建美滕宏飞罗红宇
- 关键词：海芦笋壳聚糖涂膜保鲜
- 热塑挤压操作参数对低值水产蛋白组织化制品物理特性的影响被引量：1
- 2010年
- 以北太平洋鱿鱼加工废弃的边角料为原料,采用双螺杆挤压技术,利用响应面分析方法研究了主要操作参数物料含水量、机筒温度和螺杆转速对鱿鱼蛋白挤出物的水分含量和堆积密度的影响,分别建立挤出物水分含量、堆积密度与操作参数的回归拟合方程。结果表明,物料含水量对挤出物水分含量的影响非常明显,两者呈现正相关关系,物料含水量和机筒温度的交互作用对挤出物的水分含量和堆积密度的影响均呈显著性;水分含量、堆积密度与操作参数的回归拟合方程的相关系数R2分别是0.952和0.819,拟合的统计模型具有较高的可信度。
- 杨涛辛建美徐青罗红宇
- 关键词：响应面分析法物理特性
- 微波辅助萃取海芦笋中总黄酮工艺的研究被引量：1
- 2011年
- 目的以海芦笋为原料、乙醇为浸提剂,在传统浸提技术基础上,辅以微波提取总黄酮。方法分别考察时间、温度、微波功率、料液比、乙醇浓度对总黄酮得率的影响,并在单因素试验基础上,运用正交试验,确定总黄酮提取最佳工艺条件。结果最佳提取工艺为:提取时间15 min,提取温度60℃,微波功率700 W,料液比1∶40,乙醇浓度55%,在此条件下提取海芦笋干粉中的总黄酮,得率为1.37%。结论微波辅助萃取海芦笋总黄酮的效率高于传统浸提工艺,乙醇浓度、提取时间和温度对总黄酮得率都有显著影响。
- 俞稼徐青辛建美罗红宇
- 关键词：海芦笋总黄酮
- 热塑挤压操作参数对低值水产蛋白组织化产品功能特性的影响被引量：1
- 2011年
- 以北太平洋鱿鱼加工边角料为原料,采用双螺杆挤压技术及响应面分析方法研究主要操作参数——物料湿度、机筒温度和螺杆转速对鱿鱼蛋白挤出物的持水性和持油性的影响,分别建立挤出物持水性指数、持油性指数与操作参数的回归拟合方程。试验结果表明,物料湿度、螺杆转速以及物料湿度和机筒温度的交互作用对挤出物持水性和持油性均有显著影响,物料湿度与螺杆转速的交互作用仅对挤出物持水性有显著影响;持水性、持油性指数与操作参数的回归拟合方程的相关系数R2分别是0.890和0.979,表明拟合的统计模型可信度较高。
- 杨涛辛建美徐青罗红宇
- 关键词：响应面分析法功能特性
- 热塑挤压操作参数对低值水产蛋白组织化产品功能特性的影响
- 以北太平洋鱿鱼加工后的边角料为原料,采用双螺杆挤压技术,利用响应面分析方法研究了主要操作参数物料湿度、机筒温度和螺杆转速对鱿鱼蛋白挤出物的持水性和持油性两个功能特性的影响,分别建立挤出物持水性指数、持油性指数与操作参数的...
- 杨涛辛建美徐青罗红宇
- 关键词：响应面分析法功能特性
- 浙江秀山海泥水溶体系的抑菌作用研究被引量：3
- 2009年
- 采用固体培养基体外抑菌法,在不同浓度,相同pH条件下,研究了采自浙江秀山海泥制备的不同浓度的海泥水溶体系对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌和白色念珠菌的抑制效果及其最低抑菌浓度,同时与目前公认较好的合成防腐剂对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸丙酯进行对比,考察了海泥水溶体系的抑菌动力学曲线。结果表明,浙江秀山滩涂海泥对各种指示菌都有一定程度的抑制作用,且抑制作用随浓度的增大而增强,海泥水溶体系对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌和白色念珠菌的最低抑菌浓度(MIC)值分别为0.75、1.00、0.50、2.00,对细菌的抑菌效果与对羟基苯甲酸丙酯相当,且优于对羟基苯甲酸甲酯,对霉菌的抑菌效果与两个阳性对照相当,对酵母菌的抑菌作用弱于对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸甲酯。抑菌动力学曲线显示接种72h内,含有海泥水溶体系的培养基中的供试菌生长均被抑制在一个较低水平,达到100%的抑制。因此将其用于食品防腐、化妆品工业、医学领域具有广阔的前景。
- 杨涛徐青辛建美罗红宇
- 关键词：抑菌作用
- 海芦笋总黄酮提取工艺研究
- 采用微波辅助提取,以芦丁为标准品,采用NaNO2-Al(NO3)3比色法,测定提取液中的总黄酮含量.以乙醇体积分数、料液比、萃取时间、萃取温度、微波功率为主要考察因素,并在单因素实验的基础上,运用正交试验设计,作L16 ...
- 徐青罗红宇
- 关键词：海芦笋总黄酮
- 海芦笋黄酮化合物抑菌效果研究被引量：3
- 2012年
- 研究海芦笋黄酮化合物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、副溶血弧菌的体外抑制效果。结果表明,海芦笋黄酮化合物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌、副溶血弧菌的抑制效果良好,而抑菌效果为:大肠杆菌<沙门氏菌<枯草芽孢杆菌<副溶血弧菌<金黄色葡萄球菌。
- 李仁伟王朋徐青杜帅
- 关键词：海芦笋黄酮类化合物抑菌活性最小抑菌浓度
- 海芦笋黄酮类化合物抗氧化活性研究被引量：4
- 2012年
- [目的]为海芦笋的进一步开发利用提供一定的理论依据。[方法]以海芦笋为原料,研究其中的黄酮类化合物抑制植物油脂的自氧化和清除DPPH自由基、羟自由基、氧自由基的效果,评价海芦笋黄酮类化合物的体外抗氧化活性。[结果]海芦笋黄酮类化合物具有较强的抑制植物油自氧化、清除DPPH自由基、Fenton反应中产生的羟自由基、邻苯三酚氧化产生的氧自由基的作用,且抑制作用与海芦笋黄酮类化合物的浓度呈正相关。[结论]海芦笋黄酮类化合物可以作为天然的食品抗氧化剂进行开发。
- 李仁伟何键东徐青吴冬梅
- 关键词：海芦笋黄酮类化合物自由基抗氧化
