李锐
- 作品数：4 被引量：13H指数：3
- 供职机构：玉林师范学院职业技术学院更多>>
- 相关领域：文化科学经济管理轻工技术与工程更多>>
- 玉林师范学院大学生营养膳食调查及营养建议被引量：5
- 2008年
- 通过对玉林师范学院在校大学生进行膳食调查,分析数据,对他们的营养状况进行评价分析,总结出在校学生存在不重视早餐,能量摄入不足,部分营养素缺乏等问题,就此提出了一些改善学生营养状况的建议,并推荐适合于我校大学生一周营养素需求的膳食食谱。
- 李锐沈俊亭
- 关键词：大学生
- 玉林牛肉丸制作工艺探讨被引量：4
- 2009年
- 在传统工艺的基础上利用现代食品科学实验对牛肉丸基本配方进行优化,通过传统牛肉丸生产工艺与现代食品生产工艺对比,设计出新的生产工艺,使生产出的牛肉丸即保持了传统的洁白、爽脆、无渣、味鲜美,富弹性等特色,又减轻了劳动强度,提高生产效率.
- 李锐
- 关键词：牛肉丸
- 玉林牛肉丸制作工艺
- 2010年
- 玉林牛肉丸是广西著名小吃,玉林人称之为肉蛋。肉丸洁白、爽脆、无渣、味鲜美、富弹性,从高处扔下可弹起10～20厘米高。本工艺在传统工艺的基础上利用现代食品科学实验对牛肉丸基本配方进行优化,
- 李锐
- 关键词：牛肉丸现代食品名小吃
- 旅游者餐饮消费心理与服务策略探析被引量：4
- 2010年
- 本文通过对旅游者餐饮消费心理行为的分析,为餐饮企业服务策略提供依据,以便餐饮企业更好地为旅游者服务。
- 李锐
- 关键词：餐饮消费旅游饮食
