梁沛
- 作品数：4 被引量：9H指数：3
- 供职机构：常熟理工学院生物与食品工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省“青蓝工程”基金国家自然科学基金新世纪高等教育教学改革工程更多>>
- 相关领域：文化科学生物学更多>>
- 生后发育早期甜味经历影响老年甜味偏好被引量：3
- 2013年
- 哺乳期给予母鼠不同浓度AK糖饮水暴露,子代小鼠通过母鼠乳汁获得AK味觉经历.子鼠成年后分别在2个月和12个月大时,双管喜好测试检测小鼠对AK糖溶液的偏好变化.结果显示,早期高浓度的甜味剂经历提高了小鼠成年和老年时AK偏好阈值,降低了小鼠老年时在阈值附近浓度上的偏好分数;同时早期AK经历抑制了正常小鼠在衰老过程中甜味偏好的下降.因此,早期味觉经历影响小鼠在成年和老年时期的甜味偏好,并在一定程度上影响小鼠在衰老过程中的甜味偏好变化.
- 李伟丽陈梦玲李国梁刘斯斯梁沛詹月华张根华
- 关键词：甜味衰老偏好
- 基于CDIO理念的食品感官评价课程改革与实践被引量：5
- 2014年
- 为了提高食品感官评价课程的教学质量与教学效果,根据CDIO工程教育理念,对该课程的教学内容、教学方法以及考核方法进行了改革和实践,并取得了初步成效.
- 陈梦玲张根华詹月华梁沛权英丁建英
- 关键词：食品感官评价课程改革
- 雌激素对小鼠肠道甜味传导相关蛋白表达的影响
- 2015年
- 雌激素与甜味感知紧密相连,可以通过影响机体对甜味的感知能力而改变人们对碳水化合物的摄取,但雌激素在肠道味觉中所起的作用尚不明确.本实验以行卵巢切除术为手段构建雌激素缺乏小鼠模型,采用实时荧光定量PCR和蛋白免疫印迹技术,从分子和蛋白质水平检测雌激素对肠道内甜味传导相关的信号分子表达的影响.实验结果发现,卵巢切除后的小鼠,血液内雌激素的含量明显降低,体重显著性增加;并且降低了十二指肠内T1R3的表达,对T1R2、TRPM5也有一定的抑制作用,暗示雌激素在小鼠肠道味觉感知中起着重要作用.
- 李国梁陈梦玲郑敏王兵耿倩倩张羽歆梁沛詹月华张根华
- 关键词：卵巢切除术雌激素肠道C57BL/6小鼠
- 食品感官评价精品课程资源建设的实践研究被引量：3
- 2014年
- 通过对"食品感官评价"精品课程资源建设的研究与实践,提出要从教学内容重构、课程体系整合、教学方法创新、考核方式改革、课程资源研发等几个关键环节优化精品课程资源建设,使该课程更贴近实际应用,更有助于培养、提高学生的学习、实践、应用等综合能力,以满足应用型人才培养定位的目标要求。
- 张根华陈梦玲詹月华梁沛
- 关键词：食品感官评价精品课程资源建设
