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楚飞燕

作品数：1 被引量：9H指数：1
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调配型
  • 1篇乳化
  • 1篇乳化剂
  • 1篇酸性
  • 1篇稳定剂
  • 1篇稳定性
  • 1篇复配

机构

  • 1篇郑州工程学院

作者

  • 1篇楚飞燕
  • 1篇陈洁
  • 1篇霍海英

传媒

  • 1篇郑州工程学院...

年份

  • 1篇2003
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
调配型酸性乳蛋白饮料稳定性研究被引量：9
2003年
酸性蛋白饮料由于蛋白质含量比较高,稳定性就受到一定影响.本文通过测定不同稳定剂对乳蛋白饮料的稳定效果得到最适工艺条件.在实验过程中探讨解决蛋白质变性沉淀、其他固体微粒聚沉和脂肪上浮等问题的方法.
霍海英陈洁楚飞燕
关键词：稳定性稳定剂乳化剂复配
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共1页<1>
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