武伟
- 作品数：12 被引量：90H指数：6
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院轻化工研究所更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程经济管理文化科学更多>>
- 喷雾干燥法制备肉桂醛微胶囊工艺条件的研究被引量：10
- 2001年
- 研究了以阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材 ,喷雾干燥法制备微胶囊化肉桂醛的工艺条件 .探讨了壁材组成、乳化剂用量、固形物浓度、芯壁比、进风温度、进料速度、喷射压力等对微胶囊化效果的影响 .经过正交试验 ,确定了最佳工艺条件 .实验结果表明 ,阿拉伯胶和麦芽糊精的最佳配比为 1∶1,蒸馏单甘酯的用量 0 .4 % (质量分数 ) ,固形物质量分数为 4 0 % ,芯材与壁材的配比为V∶m =1mL∶10g,喷雾干燥最佳工艺条件为 :进风温度 2 2 5℃ ,进料速度 2 10mL/h ,喷射压力
- 谭龙飞武伟杨连生
- 关键词：肉桂醛微胶囊喷雾干燥法天然防腐保鲜剂阿拉伯树胶麦芽糊精
- 控制释放技术在食品添加剂工业中的应用被引量：6
- 2001年
- 介绍了控制释放技术的基本理论 ,并概述了常见控制释放系统在食品添加剂工业中的应用。
- 武伟杨连生
- 关键词：食品添加剂工业微胶囊
- 多媒体技术在《工程制图》CAI中的应用
- 武伟
- 肉桂醛缓释微胶囊的制备研究被引量：5
- 2002年
- 研究了以阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材,喷雾干燥法制备微胶囊化肉桂醛的工艺条件。探讨了壁材组成、乳化剂用量、固形物浓度、芯壁比、进风温度、进料速度、喷射压力等对微胶囊化效果的影响。经过正交试验,确定了最佳工艺条件。
- 武伟杨连生谭龙飞
- 关键词：肉桂醛微胶囊食品工业香料
- 肉桂醛微胶囊的制备工艺被引量：10
- 2001年
- 研究了以阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材 ,喷雾干燥法制备微胶囊化肉桂醛的工艺条件。探讨了壁材组成、乳化剂用量、固形物浓度、芯壁比、进风温度、进料速度、喷射压力等对微胶囊化效果的影响。经过正交试验 。
- 武伟谭龙飞杨连生
- 关键词：肉桂醛微胶囊喷雾干燥食品工业香料
- 微胶囊的控制释放作用及其在食品工业中的应用被引量：7
- 2002年
- 介绍了微胶囊化技术及微胶囊的控制释放作用在食品工业中的应用。
- 武伟杨连生谭龙飞
- 关键词：微胶囊化食品工业
- 肉桂醛微胶囊的制备及其缓释氛围抑菌作用的研究
- 该文采用喷雾干燥法制备肉桂醛微胶囊.实验结果表明,壁材选用阿拉伯树胶和麦芽糊精,产品不易氧化、变质,保存期长,产品收率高、成本低,易于产业化推广应用.初始液性质（主要是粘度和乳化稳定性）和喷雾干燥条件是影响微胶囊化效
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- 武伟
- 关键词：肉桂醛微胶囊化技术喷雾干燥缓释抑菌
- 文献传递
- 微胶囊控制释放作用及其在食品工业中应用被引量：17
- 2001年
- 概述了控制释放技术的基本理论、微胶囊化的方法及微胶囊的控制释放作用在食品工业中的应用。
- 武伟谭龙飞杨连生
- 关键词：微胶囊化食品工业
- 玻璃化香精被引量：1
- 2002年
- 介绍了玻璃化技术的基本原理 ,玻璃态、玻璃化转变及玻璃化转变温度的概念。概述了玻璃化香精的制作及影响玻璃化香精产品稳定性的因素。
- 武伟杨连生
- 关键词：玻璃化玻璃态玻璃化转变转变温度
- 粮食行业开展电子商务的现状及发展趋势被引量：4
- 2001年
- 分析粮食行业开展电子商务的必要性、可行性和现状 ,指出发展趋势 。
- 武伟杨连生肖智星
- 关键词：电子商务
