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焦建辉

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇影响因素
  • 1篇酸奶
  • 1篇酸奶质量
  • 1篇花生

机构

  • 1篇河北农业大学

作者

  • 1篇焦建辉
  • 1篇牟增荣

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇1994
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
影响花生酸奶质量的因素被引量：6
1994年
本文对花生酸奶制作原辅料的配比，花生酸奶的酸度、加糖量、稳定剂用量、均质及发酵条件等与产品质量有关的诸因素，采用正交试验，确定影响酸奶质量的主要因素及最佳水平。结果表明：花生酸奶制作时、以花生浆与脱脂奶粉８：２配比，添加８％的白砂糖，０．３％的稳定剂，混合后经均质、发酵４ｈ，花生酸奶的质量最佳。
牟增荣焦建辉关中波张远征
关键词：花生酸奶影响因素
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共1页<1>
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