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王俊

作品数：5 被引量：8H指数：2
供职机构：日照职业技术学院更多>>
相关领域：政治法律文化科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调味
  • 1篇粘合
  • 1篇烧烤
  • 1篇无骨
  • 1篇红鱼

机构

  • 1篇日照职业技术...

作者

  • 1篇王俊
  • 1篇黄海

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2007
共 5 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
完全无骨红鱼加工技术
2007年
完全无骨红鱼制品经无骨开片、粘合、调味和烧烤四道关键技术而制成。通过红鱼鱼刺分布图的绘制,确定最佳去刺工艺,生产出完全无骨的鱼片,并具有75%的高得率。用粘合剂将鱼片缝隙粘合,使鱼片饱满。然后通过正交实验确定鱼片最佳调味和烧烤工艺。本产品完全无刺,味道鲜美,非常适合婴幼儿、老人、病人等特定人群食用。
黄海徐波苑德顺王俊
关键词：无骨红鱼粘合调味烧烤
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共1页<1>
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