王宗玉
- 作品数：3 被引量：14H指数：3
- 供职机构：新疆农垦科学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 二氧化碳浸渍对佳美葡萄酒品质的影响被引量：5
- 2004年
- 选用佳美葡萄采用二氧化碳浸渍法酿造桃红葡萄酒与采用传统工艺作比较,进行理化及感官指标测定、分析。结果表明,用二氧化碳浸渍法酿造出的桃红葡萄酒色泽鲜艳,香气更加浓郁,口味丰满柔和,爽口怡人,风格突出。传统工艺酿造的红葡萄酒为深红色,略带苦涩味。
- 董伟王炳文蔡永革宋于洋王宗玉
- 关键词：葡萄酒桃红葡萄酒
- 葡萄酒苹果酸-乳酸发酵层析分析方法的研究被引量：5
- 2003年
- 宋于洋樊新民王宗玉扬庆九蔡永革
- 关键词：葡萄酒苹果酸-乳酸发酵生产工艺
- 天然甜型葡萄酒的产地条件及生产工艺被引量：4
- 2005年
- 天然甜型葡萄酒的历史悠久,因产地地理气候条件、葡萄品种、生产工艺等的差异,各产地葡萄酒具有各自独特的口感和风味。我国葡萄种植区域主要分布于北纬30～50度之间,大部分产区不宜生产天然甜型葡萄酒。但我国吐鲁番、哈密、和田地区适宜发展天然甜型葡萄酒产业。(孙悟)
- 宋于洋王宗玉杨新民蔡永革牛攀新
- 关键词：生产工艺
