胡巅
- 作品数：60 被引量：382H指数：11
- 供职机构：河南省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项国家自然科学基金河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 河南两城市牙膏卫生状况的调查与分析
- 2003年
- 胡巅何健王兴国赵宝珍李艳芬李卓炜张桂霞杨汴生
- 关键词：卫生安全性微生物检测细菌菌落数
- 耐热性毛霉菌株的筛选及鉴定
- 1997年
- 从湖北、河南等地收集、分离的61株霉菌中,筛选得到一株能良好发酵生产腐乳(Chinese cheese)的耐热性霉菌——H_4菌株.经鉴定,H_4菌株为毛霉(Mucor sp).在35℃条件下,该菌株在豆腐坯生长、发酵良好,为目前报道的最耐热的腐乳生产用菌种之一.
- 胡巅赵学慧
- 关键词：腐乳
- 论菌落数测定(检测)的不确定度及其评定被引量：11
- 2015年
- 菌落数（colony-forming units,简称CFU）测定（检测）是最基本也是最常开展的微生物学测定（检测）,其检测结果通常以单位体积、重量或面积的菌落数（cfu/ml、cfu/g或cfu/cm2）来表示。本文以液态食品的菌落总数测定（检测）为例,参照JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》[1-2],讨论和建立菌落数测定（检测）的不确定度的评定方法。
- 胡巅贾松树李素芳丁武
- 关键词：不确定度菌落数
- 关于食品中乳酸菌检验标准方法若干问题的探讨被引量：2
- 2010年
- 胡巅张广伟丁武
- 关键词：乳酸菌食品
- 从引起人感染的游泳池水中检出绿脓杆菌被引量：16
- 2005年
- 张濛廖兴广李靖胡巅炊慧霞周丹张煜豪张蕾
- 关键词：检出游泳池水绿脓杆菌疾病控制中心主要症状游泳馆
- 一例由肉毒梭菌引起的食物中毒检测分析被引量：2
- 2014年
- 肉毒梭菌食物中毒是一种由肉毒梭菌毒素引起的运动神经麻痹为特征的中毒性疚病，自1896年报道荷兰暴发因火腿引起肉毒中毒的事件以来，世界各地陆续都有报道。大部分因为食用腊肠、生火腿引起的。近年来，由于生活水平的提高、生活方式的转变以及卫生意识的加强，
- 张广伟张秀丽胡巅张丁
- 关键词：肉毒梭菌肉毒毒素食物中毒
- 公共场所微生物样品采集的若干问题之探讨被引量：5
- 2000年
- 胡巅贾松树李琴孟强
- 关键词：公共场所采样
- 抗菌平剪绒织物抗菌效果观察被引量：1
- 2007年
- 目的了解抗菌平剪绒织物的抗菌效果,评价其抗菌性能。方法采用抑菌环法、振荡烧瓶法和浸渍法对其进行了检测。结果抗菌平剪绒织物在抑菌环法和浸渍法试验中均没有显示抗菌效果。经振荡烧瓶法试验证明,该织物显示出对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和白色念珠菌抑菌率依次为53.6%、51.8%和40.4%。抗菌产品组与非抗菌产品组的抑菌率的平均之差值分别是39.0%,40.2%和29.7%。结论抗菌平剪绒织物经抑菌环试验和浸渍法试验均未显示出抗菌效果,经振荡瓶试验结果显示出一定抗菌作用,但抗菌作用比较弱。
- 张濛廖兴广胡巅王万海薄玉霞王歆宇
- 关键词：织物抗菌产品抗菌作用白色念珠菌抑菌环
- 2005年河南省食源性致病菌和耐药性监测被引量：24
- 2006年
- 目的：了解河南省食品中沙门菌、单增李斯特菌、EHEC O157：H7、空肠弯曲菌和副溶血性弧菌的污染状况，确定可能污染上述致病菌的高危食品，为食源性疾病监测提供科学依据。方法：依据国标方法，采用进口显色培养基，对样本分别进行沙门菌、单增李斯特菌、EHEC O157：H7、空肠弯曲菌和副溶血性弧菌的分离、生化及血清学鉴定。结果：检测生肉（鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉）、散装熟肉制品、生食蔬菜、淡水产品四类样品共540件，共检出致病菌170株，总检出率19．3％。其中副溶血性弧菌检出80株，检出率最高为41．4％；其次为沙门菌检出57株，检出率9．7％；单增李斯特菌检出19株，检出率2．7％；大肠杆菌O157：H7检出13株，检出率1．9％；空肠弯曲菌检出1株，检出率0．6％。4类食品中致病菌阳性率最高的为淡水产品（42．9％），其次为生肉（18．6％）。生食蔬菜和散装熟肉制品未检出食源性致病菌。所检沙门菌对10种抗生素均耐药，耐药率在3．6％～60．7％，对9种抗生素同时耐药的有16株，占28．1％；所检副溶血性弧菌小鼠毒力阳性的有54株，占92．9％，对链霉素耐药率达88．8％，有3株菌表现为多重耐药。结论：河南省居民主要消费食品存在食源性致病菌污染，其中淡水产品和生肉是主要污染食品品种；所检出的沙门菌和副溶血性弧菌对多种抗生素耐药，部分表现出多重耐药，建议政府应加大对动物饲料添加剂的管理，以防止耐药菌株的传播和扩散；所检副溶血性弧菌大多具有较强的毒力。
- 张秀丽廖兴广张丁胡巅高葆真炊慧霞张广伟王万海
- 关键词：食品污染食源性致病菌耐药毒力
- 耐热性毛霉H_4菌株生理特性的研究被引量：9
- 1998年
- 在35°条件下，耐热性毛霉H4菌株在豆腐坯上生长、发酵良好。其孢子囊在接种后第6h开始萌发，第48h便形成高达1．2cm的茂密菌丛；该菌株的最适碳源为4％葡萄糖、氮源为0．3％酵母粉、起始pH值为6；该菌株在接种后第48h达到最大生长量，添加少于2％的Nacl能促进其生长，0．01％～0．5％的Ca2＋和Mg2＋均能促进其生长。
- 胡巅赵学慧
- 关键词：腐乳毛霉生理特性
