蔡福带
- 作品数：10 被引量：75H指数：5
- 供职机构：西北农林科技大学更多>>
- 发文基金：霍英东基金国家科技重大专项教育部“春晖计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 冻干草莓的工业化生产工艺研究被引量：6
- 2004年
- 以干燥面积为250m2的JDG-230型真空冷冻干燥生产线为实验平台,以提高冻干草莓产品质量和经济效益为目标,对冻干草莓生产的工艺参数进行了工业化生产试验,结果表明:1工业化生产适宜工艺参数为:装盘量10.5kg/m2、速冻温度-30℃、速冻时间2.5h、升华干燥时干燥仓压力110～130Pa、干燥解析时干燥仓压力30～50Pa、解析时的物料温度45～50℃;2获得可应用于大工业化生产控制的草莓冻干过程曲线。
- 蔡福带付娟妮岳田利袁亚宏
- 关键词：草莓真空冷冻干燥工艺参数
- 石榴贮藏期腐烂病害药剂防治试验被引量：19
- 2005年
- 付娟妮刘兴华蔡福带蔡明会
- 关键词：石榴贮藏期腐烂病药剂防治药效试验
- 石榴采后腐烂因素分析被引量：5
- 2004年
- 石榴具有很高的食用和药用价值,采后由于贮藏不当导致病菌侵染发生腐烂。笔者分析了引起石榴腐烂的影响因素及其主要病原菌,同时对控制石榴腐烂变质的措施作了详细论述,以期对石榴的安全贮藏起指导作用。
- 付娟妮刘兴华蔡福带李桂峰
- 关键词：石榴采后腐烂病原菌影响因素贮藏
- 蜜椰果生产工艺研究被引量：5
- 2003年
- 蜜椰果是以椰子水和波萝汁为原料 ,经过调糖、调酸后 ,通过醋酸菌的发酵作用 ,在液体表面长出一种白色或乳白色粘胶状厚膜 ,收获厚膜 ,经切割、脱酸、漂白、脱纤处理后 ,加果汁或糖浆蜜制灭菌后制成。通过对生长培养基配方改进 ,大大缩短了椰果凝固成形周期 ;通过脱酸环节的改进 ,增强了椰果的硬度 ,改善了成品的口感 ;改进厂房消毒环节 ,感染率由原来的 2 0 %降低到1%。
- 袁亚宏高振鹏蔡福带付娟妮
- 关键词：生产工艺椰子水
- 苹果浓缩汁生产中耐热菌的分离鉴定及控制技术研究
- 我国是世界第一大苹果生产大国，2004年我国的苹果产量约为2020万t，已成为世界第一大苹果浓缩汁生产国。2004年，我国浓缩苹果汁出口量为48.7万t，出口量约占世界苹果汁贸易总量的50﹪。但我国的苹果浓缩汁产业还存在...
- 蔡福带
- 关键词：苹果汁耐热菌超高压杀菌
- 文献传递
- 石榴采后腐烂病病原菌的分子鉴定被引量：25
- 2007年
- 按照柯赫氏法则对石榴采后腐烂病病原菌进行了分离,应用PCR技术对分离菌rDNA的内转录间隔区(ITS区)基因克隆后测序,并将所测序列提交到欧洲分子生物学实验室核酸数据库(European Molecular Biology Laboratory Genbank),通过Blast程序将该序列与数据库已有的序列进行分析比较,发现与葡萄座腔菌(Botryosphaeria dothidea)的同源性达到了99%以上,因此认为石榴腐烂的病原菌是葡萄座腔菌。该菌引起的石榴腐烂病害特征与以往报道的石榴干腐病相似。对葡萄座腔菌的部分生物学特性和侵染循环规律进行了描述。
- 付娟妮刘兴华蔡福带寇莉萍
- 关键词：石榴葡萄座腔菌贮藏
- 苹果及果汁生产过程中嗜酸耐热菌的分离、鉴定、检测及控制技术
- 岳田利袁亚宏高振鹏王军王莹胡贻椿蔡福带杨康裴金金郭耀东彭帮柱赵旭博
- 应用领域： 本成果主要应用于苹果及苹果浓缩汁加工企业及其他果汁生产企业； 技术原理： 分别从浓缩苹果汁生产的产地、果库、生产线、生产环境及终端产品（浓缩苹果汁）中取样，进行嗜酸耐热菌的分离。并分别运用Api-50C...
- 关键词：
- 关键词：嗜酸耐热菌果汁苹果浓缩汁控制技术
- 苹果浓缩汁加工全程质量控制技术体系研究与示范
- 岳田利袁亚宏高振鹏王云阳刘拉平蔡福带苏青峰费坚张飞彭帮柱张永辰管有世师学文杜宏强郑宏科王平
- 该项目来源于国家科技攻关计划课题--农产品加工标准体系与全程质量控制体系研究与示范的子课题——苹果浓缩汁加工全程质量控制技术体系研究与示范（项目编号：2001BA501A15—2.3）。该项目提出了苹果浓缩汁安全性因素系...
- 关键词：
- 关键词：苹果浓缩汁
- 醋酸菌发酵法缩短椰果生产周期技术研究被引量：1
- 2004年
- 椰果是利用醋酸菌发酵制成的一种纤维多糖。作为一种新型产品,其生产规模较小。要提高椰果出品率,缩短凝固成型周期是关键。在椰果生产中,基础培养基的组分与其生产周期密切相关。通过研究发酵基础培养基中各组分对椰果生产周期的影响,得到醋酸发酵法缩短椰果凝固成型的最佳发酵基础培养基配方为:蔗糖45g/kg,(NH4)2SO44g/kg,MgSO40.2g/kg,KH2PO42g/kg,琼脂0.33g/kg,NaAc1.33g/kg,FeSO40.005g/kg,C2H5OH0.05g/kg,死菌液10g/kg,pH=4.0。在此基础上,进一步研究了菠萝水与椰子水混合配比(体积比)对椰果生产周期、品质及经济性的影响,综合考虑后确定菠萝水与椰子水的比例为6∶1。利用优选出的培养基进行发酵,大大缩短了椰果成型周期。
- 袁亚宏岳田利高振鹏王云阳蔡福带
- 关键词：凝固成型椰子水出品率醋酸发酵
- 苹果汁中耐热菌培养基的优化及生长曲线被引量：7
- 2006年
- 通过对苹果汁中分离耐热菌和德国标准耐热菌菌株基础培养基的正交优化,确定最佳的培养基。得出最佳培养基配比是(质量分数):德国标准菌:蛋白胨0.5%,果糖0.2%,酵母粉0.2%,MgSO4·2H2O0.1%,CaCl20.5%,KH2PO40.12%,MnSO4·4H2O0.05%;分离菌:蛋白胨0.5%,葡萄糖0.2%,酵母粉0.2%,MgSO4·2H2O0.1%,CaCl20.5%,KH2PO40.12%,MnSO4·4H2O0.05%。并计算得出吸光度与细菌浓度之间的关系公式及用优化培养基培养绘制耐热菌生长曲线。
- 关健岳田利薛淑静袁亚宏蔡福带
- 关键词：苹果汁耐热菌培养基优化吸光度
