郑伟
- 作品数：1 被引量：26H指数：1
- 供职机构：浙江大学环境与资源学院农业化学研究所更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 低值鱼高值化研究进展综述被引量：26
- 2005年
- 从上世纪90年代以来,我国水产品产量连续14年位居世界首位,水产品总量的大幅度增长,彻底改变了我国水产品供给短缺的情况.但我国水产加工品仅占水产品总量的30.7%,远远落后于发达国家.同时,由于现代捕捞技术的推广普及,大中型鱼类资源逐年受到破坏,从而使生物链中的小鱼、小虾迅速繁殖起来.渔获物中的小鱼、小虾及水产品加工下脚料统称低值鱼类,一般占渔获物的28%.由于技术的落后,现在主要用来生产鱼粉等低值产品,更有作为废物直接丢弃,这导致产品附加值没有得到提高,而且造成海洋、陆地环境的严重污染.随着我国渔民的部分转产及养殖业和水产品加工业的迅速发展,低值鱼的开发利用显得越来越重要,吸引了化学、化工、食品、生物、医药、环境保护等众多领域学者的关注.
- 郑伟石伟勇
- 关键词：低值鱼高值化水产品产量捕捞技术水产加工品加工下脚料
