郭孝辉
- 作品数：10 被引量：48H指数：4
- 供职机构：河北女子职业技术学院更多>>
- 发文基金：河北省高等学校科学技术研究指导项目石家庄市科学技术研究与发展计划河北省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
- CO_2脱涩处理对柿果的影响被引量：1
- 2006年
- 试验以磨盘柿为原料,采用不同浓度CO2气体进行脱涩处理,定期观察分析柿果硬度、果胶含量、果胶酶活性、果实品质等变化。结果表明,柿果的品质并不随CO2处理浓度的上升,而表现为由差到优,其中70%处理的柿果脱涩快,在处理7d内,可有效维持果实的硬脆,果实品质最佳,但应在柿果脱涩后尽快移出,以防高浓度CO2对柿果造成伤害。
- 郭孝辉房淑珍王颉郭雪霞徐立强袁丽
- 关键词：柿子脱涩果胶果胶酶
- CO_2处理对磨盘柿果实质地及品质的影响被引量：6
- 2006年
- 以磨盘柿为原料,采用不同浓度CO2气体处理,定期观察分析柿果硬度、果胶含量、果胶酶活性、果实品质等变化,结果表明,70%CO2处理的柿果保硬时间较长,同时品质最好。
- 郭孝辉房淑珍王颉郭雪霞徐立强袁丽
- 关键词：柿子果胶果胶酶
- 葡萄酒陈酿研究进展被引量：15
- 2005年
- 葡萄酒陈酿有自然陈酿和人工催陈方法,都能促进葡萄酒的老熟。自然陈酿葡萄酒老熟慢,但酒的风味好。人工催陈法有微氧熟化和氧化法、加臭氧法、电磁场催陈和微波催陈。采用综合催陈法提高葡萄酒老熟,可使葡萄酒更接近自然陈酿酒的风味,缩短葡萄酒陈酿的时间,提高企业的生产能力和效益。(孙悟)
- 郭雪霞王颉李长文田键郭孝辉
- 关键词：葡萄酒人工催陈
- 采后钙处理对草莓和苦瓜品质及其生理的影响
- 试验针对草莓和苦瓜果实采后存在易腐烂变质，不耐贮藏的问题，采用不同浓度CaCl2溶液常压浸泡的方法，处理果实10min。各处理组草莓果实分别用0.5﹪、1.0﹪、1.5﹪、2.0﹪CaCl2溶液浸泡，各处理组苦瓜果实分用...
- 郭孝辉
- 关键词：草莓苦瓜钙处理草莓贮藏
- 文献传递
- QuEChERS-高效液相色谱法测定食品中4种氨基甲酸酯类农药残留被引量：11
- 2020年
- 结合QuEChERS前处理方法,建立了采用高效液相色谱法(HPLC)测定食品中4种氨基甲酸酯类农药残留的方法。以乙腈作为提取溶剂,无水硫酸镁、PSA和GCB净化,C18柱为色谱分离柱,甲醇-水为流动相,检测波长范围190~300 nm进行检测。结果表明,4种农药在6.5 min内实现了基线分离,线性相关系数(R2)≥0.9998,检出限为2~5μg/kg,样品加标平均回收率为82.5%~99.3%,精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为1.64%~3.30%。该方法操作简单,灵敏度高,结果准确可靠。
- 连翠飞田景升郭孝辉牛瑜琦杨蕾
- 关键词：QUECHERS氨基甲酸酯类农药高效液相色谱法
- 人参果营养及功能研究进展被引量：7
- 2016年
- 人参果含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质元素,还含有多糖及黄酮类活性物质,具有抗氧化、防癌抗癌等作用。随着人参果在我国引种面积的增加,人们对人参果的营养价值越来越引起关注。
- 王顺新郭孝辉王小伟
- 关键词：人参果营养成分保健功能深加工
- 金福菇菇丝产品研发
- 2016年
- 金福菇是台湾洛巴依口蘑的商品名,其菇体圆正,菌肉肥厚嫩白,营养丰富。由于其自身的自熟现象难以长期室温下贮藏,从采收到投放市场保鲜时间很短,如果不及时保鲜或冷藏处理,短时间内蘑菇就会老化开伞,菌褶变黑,影响产品品质。本研究结合河北当地生产条件,将多余的鲜菇通过加工成方便快捷的菇丝产品,充分考虑协调供应市场及鲜菇的加工增值,给菇农带来良好的经济效益,对于保护菇农的生产积极性,推进河北当地菌菇种植业的发展,有着重要意义。
- 郭孝辉王顺新秦秀红
- 关键词：金福菇真空低温油炸鲜菇淀粉制品加水量五香粉
- 后熟过程对牡蛎风味及营养物质的影响
- 2023年
- 牡蛎是重要的海水经济养殖动物,因营养丰富、产量高而深受消费者喜爱。该研究通过对比生鲜牡蛎肉及经后熟过程后的牡蛎肉,在美拉德反应后的感官分析评价及营养物质、风味物质分析,获得综合评价。研究结果显示,从感官评分来看,后熟处理后的牡蛎气味评分可达到14.6±0.84,显著高于新鲜牡蛎产品(P<0.05);而这一醇厚气味的产生是后熟过程使牡蛎体内原有的醛类、酯类等独特香气挥发性物质含量显著增高所致(P<0.05);从营养成分来看,经过后熟处理,牡蛎的氨基酸总量、必需氨基酸占比等均高于新鲜牡蛎,分别达到16.18 g/100 g和36.4%,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸也有提高。研究结果表明,后熟工艺使牡蛎产品的营养价值、气味及口感均得到极大提升,该研究可为牡蛎新产品的开发提供重要理论指导和技术支持。
- 郭孝辉王颉连翠飞
- 关键词：牡蛎后熟过程美拉德反应营养物质
- 基于SPOC的思维导图引导式教学模式的应用研究被引量：1
- 2022年
- 采用基于SPOC的思维导图引导式教学模式,在护理专业基础课正常人体功能中开展教学实践。通过与对照班的比较,表明此教学模式可改善教学效果,提升学生的自学能力、团队协作能力和创新力,可为其他专业课程教学改革提供借鉴,并为后续知识地图在教学中的应用奠定基础。
- 郭孝辉李贺芝王顺新高亚平
- 关键词：思维导图
