陈磊
- 作品数：6 被引量：53H指数：3
- 供职机构：东北林业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省博士后基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 大米缓慢消化淀粉的制备被引量：10
- 2007年
- 以黑龙江大米淀粉为原料,糊化时采用普鲁兰酶进行脱支处理,并经冷却贮存可使缓慢消化淀粉的含量超过50%。实验证明,制备缓慢消化淀粉的最优条件:10%的普鲁兰酶水解4h、5℃贮存2d,缓慢消化淀粉含量达到58%。
- 王萍陈磊曹建伟
- 关键词：大米普鲁兰酶缓慢消化淀粉
- 不同加工条件对小麦麸皮半纤维素得率的影响被引量：3
- 2006年
- 为从小麦麸皮中得到更多的半纤维素,研究了直接碱提、蒸煮后碱提、加酸蒸煮后碱提对半纤维素得率的影响,结果表明:提高碱液浓度和进行蒸煮预处理均可不同程度提高半纤维素得率,其中加酸蒸煮半纤维素得率在25%以上。
- 王萍陈磊
- 关键词：小麦麸皮半纤维素
- 小麦麸皮膳食纤维理化特性的研究
- 鉴于人体不同消化道段其pH值不同,那么在不同pH值环境下膳食纤维的理化特性不同,本文主要研究了各pH值环境对小麦麸皮膳食纤维理化特性的影响,同时就除蛋白与不除蛋白的试样就以上理化特性进行了对比研究。
- 王萍陈磊
- 关键词：膳食纤维小麦麸皮理化特性
- 文献传递
- 大米淀粉的提取被引量：15
- 2006年
- 以大米为原料,采用酶法和酶法与超声波结合的方法提取大米淀粉。酶法采用中性蛋白酶,酶解温度40℃,酶解时间18 h,酶用量3%为最佳条件,得蛋白质含量0.43%,淀粉提取率87.59%。在酶与超声波结合使用中,先酶解5 h,再超声波作用20 m in(1 000 W),得蛋白质含量0.43%,淀粉提取率87.39%,说明与超声波结合可缩短生产周期,有利于大米淀粉的提取。
- 王萍苏玖玲陈磊
- 关键词：大米淀粉中性蛋白酶超声波
- 山葡萄籽中原花青素的提取被引量：25
- 2008年
- 研究了提取溶剂、温度、时间、料液比4个因素对山葡萄籽中原花青素得率的影响。确定最佳提取工艺:以70%丙酮为提取剂,在60℃条件下,提取120 min,料液比为1∶7,原花青素的得率为2.31%
- 陈磊王军
- 关键词：原花青素
- 小麦麸皮膳食纤维理化特性的研究
- 鉴于人体不同消化道段其pH值不同,那么在不同pH值环境下膳食纤维的理化特性不同,本文主要研究了各pH值环境对小麦麸皮膳食纤维理化特性的影响,同时就除蛋白与不除蛋白的试样就以上理化特性进行了对比研究.
- 王萍陈磊
- 关键词：小麦麸皮膳食纤维理化特性
- 文献传递
