陈纯
- 作品数：9 被引量：48H指数：4
- 供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程理学医药卫生更多>>
- 新型食品质构仪的研制被引量：4
- 2001年
- 为统一食品质地特性的测试方法 ,提高测试的精度 ,实现食品测试数据的真正量化 ,本文提出了一种新型食品质构仪的设计方案 ,并自行研制了一台仪器 ,经调试和试验 ,结果较为满意。
- 陈纯汪琳周骥
- 关键词：质构仪食品检验
- 西藏芜菁改善运动员低氧耐受性的人体试验被引量：4
- 2018年
- 目的:系统研究西藏芜菁微粉及其饮料对运动员低氧耐受性及心肺功能的影响。方法:以芜菁微粉及其饮料为试验材料,进行为期7 d的人体试食试验。选取16~22岁的体校学生8名,随机分为微粉组(2男,2女)和饮料组(2男,2女),每日分两次各服用芜菁微粉7.5 g或分3次各服用芜菁饮料1瓶(268 mL×3)。试食试验前、后分别进行低氧反应测试(模拟7 500 m海拔高度,氧含量7.1%)和运动心肺功能测试(Bruce方案)。同步抽取受试者空腹及运动心肺功能测试后的血样,进行抗氧化指标、血生化、血常规分析,对数据进行试食前、后的自身对比分析。结果表明,服用芜菁试样7 d后,7/8的受试者低氧反应测试中Sp O2明显提升,3/5的受试者低氧反应症状得到有效缓解;心肺功能测试中,运动持续时间(DE)、运动代谢当量(METs)、肺通气能力(VT)和摄氧能力(最大摄氧量、最大公斤摄氧量、最大氧脉搏)均有一定的提升,且机体无氧阈(AT)出现时间分别延后63 s(微粉组)和80 s(饮料组)。此外,芜菁试样还能提高机体SOD活性,降低MDA含量。受试者试食试验前、后血生化及血常规的所有指标均无显著变化(P>0.05)。结论:西藏芜菁能有效提升运动员的低氧耐受性,改善心肺功能,其作用机制与促进机体氧的摄入和利用,增强机体抗氧化能力等有关。
- 楚秉泉楚秉泉龚金炎龚金炎李交杰王楠陈晓健唐伟敏唐伟敏陈纯
- 关键词：人体试食试验运动心肺功能低氧反应
- 新型食品质构仪的设计和开发被引量：2
- 2000年
- 一种新型食品质构仪的工作原理和组成结构与国内外其它相关仪器比较 ,该仪器具有成本低 ,测试准确 。
- 汪琳陈纯
- 关键词：测试设备
- 基于B16黑素瘤细胞评价体系的竹叶黄酮纳米粒子美白功效被引量：5
- 2016年
- 以竹叶黄酮为载药、芫根酸性多糖为包材,以ε-聚赖氨酸为阳离子桥,采用离子交联法获得竹叶黄酮纳米粒子(BLFN)。该纳米粒子的平均粒径约为400 nm,粒径分布均匀,分散性良好。以美白因子β-熊果苷为阳性对照,考察了BLFN对B16小鼠黑素瘤细胞株体外培养过程中美白相关指标的影响。结果显示:BLFN对B16细胞内酪氨酸酶活性、黑色素合成和细胞增殖均表现出质量浓度依赖的抑制作用,当BLFN质量浓度为100 mg/L时,其抑制率分别达到69.68%、62.35%和59.14%,均显著优于β-熊果苷(p<0.05,p为表征差异性的统计学指标,p<0.05表示具有统计学意义)。B16细胞的体外实验结果表明:BLFN能通过抑制黑素细胞活性、酪氨酸酶活性和黑色素合成起到美白功效,显示出替代β-熊果苷的潜力。同时,由于该纳米粒子的构建成分均为天然物,所以其具有较高的使用安全性。
- 王楠唐伟敏楚秉泉陈纯金露张英
- 关键词：竹叶黄酮黑素瘤细胞医药与日化原料
- 一种新型多功能食品质构仪被引量：7
- 2000年
- 论述了测试食品质地特性的仪器的方案确定过程 ,并在此基础上 ,设计开发了一种新型多功能食品质构仪。试验测试表明 :多功能食品质构仪具有一机多用、测试方便、精度高、成本低等优点 ,具有较好的市场应用前景。
- 汪琳陈纯周骥
- 关键词：果蔬产品
- 响应面法优化超声波提取甘蔗皮多酚的工艺条件被引量：18
- 2013年
- 为得到超声波法提取甘蔗皮多酚的最佳工艺条件,在单因素试验的基础上,选择溶剂浓度、料液比、超声波温度、超声波时间为自变量,多酚得率为响应值,采用响应面分析法,研究各变量交互作用及其对多酚得率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。甘蔗皮多酚的超声波最佳提取工艺:乙醇浓度11.3 mol/L,料液比14 mL/g,超声波温度61℃,超声波时间31 min,此条件下甘蔗皮多酚得率8.67%,预测值8.83%。验证试验结果表明该模型的预测准确率达98.19%。
- 陈纯王延圣罗自生陶蓓佩
- 关键词：甘蔗皮多酚超声波响应面
- UPLC-Q-TOF/MS在烘焙食品中羧甲基赖氨酸和羧乙基赖氨酸检测中的应用被引量：4
- 2017年
- 建立了烘焙食品中羧甲基赖氨酸(CML)和羧乙基赖氨酸(CEL)的UPLC-Q-TOF/MS检测方法。烘焙食品经脱脂、还原、沉淀蛋白、酸水解释放出CML和CEL,使用FMOC-Cl柱前衍生和HLB小柱固相萃取净化后,采用UPLC-Q-TOF/MS检测。CML和CEL在1~700 ng/m L浓度范围内均呈良好的线性关系,线性回归系数r>0.999。CML和CEL的检出限均为0.1 mg/kg;回收率为94.4%~108.3%;相对标准偏差(RSD,n=6)为0.4%~6.2%。该方法定性、定量准确,灵敏度高,能很好地应用于烘焙食品中CML和CEL的检测。
- 林钦郑小严陈纯戴明周燕琼张英
- 关键词：烘焙食品
- 灵芝孢子粉贮运环节品质控制技术研究被引量：2
- 2016年
- 为建立灵芝孢子粉在贮运环节的技术标准,使其在贮藏及运输过程中保证其品质质量,本文通过对灵芝孢子粉水分含量、酸价、过氧化值和粗多糖含量的指标定期测定,研究包装方式、包装材料、贮运环境温度对其品质的影响。结果表明,破壁灵芝孢子粉用铝箔袋真空包装在环境温度-18℃下贮藏运输,不破壁灵芝孢子粉用透明塑料真空包装在环境温度5℃下贮藏运输,可以有效地防止其在贮运过程中的氧化酸败、吸潮结块等品质下降情况。
- 刘腾陈纯林婕
- 关键词：灵芝孢子粉贮藏品质
- 包装材料热封性能试验机的研制被引量：2
- 2001年
- 介绍了自行研制的能同时对塑料及复合软包装材料进行热封温度、热封时间和热封压力测控的包装材料热封性能试验机的结构、工作原理和实验应用。
- 刘东红陈纯
- 关键词：包装材料热封性能塑料
