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吴艳丽

作品数：1 被引量：11H指数：1
供职机构：吉林大学生物与农业工程学院更多>>
发文基金：吉林大学青年教师基金更多>>
相关领域：生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇电导
  • 1篇电导率
  • 1篇液态
  • 1篇液态食品
  • 1篇食品
  • 1篇食品物料
  • 1篇温度场
  • 1篇含水

机构

  • 1篇吉林大学

作者

  • 1篇吴艳丽
  • 1篇闫琳娜
  • 1篇周亚军
  • 1篇殷涌光

传媒

  • 1篇农业工程学报

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
含水果颗粒液态食品物料通电加热温度场研究被引量：11
2005年
利用自行设计研制的测试系统对含水果颗粒液态食品物料通电加热中颗粒中心与液态物料的温度及电导率变化进行测试,研究得出不同固液混合食品物料通电加热中温度和固液两相电导率的变化规律;固液两相的电导率及其加热中的变化不同是物料加热中非均匀温度场产生的主要原因,加热装置的管壁和入料口散热及电极板附近局部过热对物料在装置加热中的温度分布也一定影响。研究结果对进一步研究含颗粒食品电加热特性、研制实用的通电加热装置及开发高品质的含颗粒食品有参考价值。
周亚军闫琳娜殷涌光吴艳丽
关键词：液态食品温度场电导率
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共1页<1>
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