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尤玉如: 作品数：100 被引量：309H指数：11; 供职机构：浙江科技学院更多>>; 发文基金：浙江省自然科学基金浙江省重大科技专项基金浙江省科技计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>

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气调包装对平菇货架期延长保鲜内在品质的影响: 为了解气调包装对平菇货架延长保鲜内在品质的影响,本文研究了经过气调包装（MAP）处理后平菇多酚氧化酶（PPO）的特性以及质构的变化。多酚氧化酶（PPO）活性是影响平菇货架期的内在因素之一。采用硫酸铵沉淀法得到了平菇多酚...; 肖功年尤玉如袁海娜储小军; 关键词：气调包装平菇多酚氧化酶; 文献传递

一种防止紫薯色泽变化的苏打饼干生产方法: 一种防止紫薯色泽变化的苏打饼干生产方法，属于食品加工技术领域。其包括以下工艺步骤：取中低筋粉、高筋粉、α-淀粉酶、白砂糖、盐、活性干酵母混合均匀；将面团用整型机反复整型，至面团质地松软、均匀后即可；取面团经整型机整型之后...; 肖功年莫水良陈远哲黄聪辉黄熙营龚金炎尤玉如; 文献传递

用于大豆胰蛋白酶抑制剂活性检测的荧光聚合物及其制备方法和应用: 本发明公开了一种用于大豆胰蛋白酶抑制剂活性检测的荧光聚合物及其制备方法和应用，该树脂的结构如式(Ⅰ)所示，式(Ⅰ)中，R1独立地选自苯基或者C1～C4烷基...; 牛俊峰尤玉如毛建卫杨瑞琴朱银邦杨登登; 文献传递

一种液相催化降解废旧聚丙烯塑料生产醋酸的方法: 本发明公开了一种液相催化降解废旧聚丙烯塑料生产醋酸的方法。它是以可溶性钴盐、锰盐、锆盐、铈盐和溴化物、有机碱为催化剂(锆盐、铈盐为助催化剂)，将其与废旧聚丙烯塑料和惰性溶剂按比例混合，在100℃～350℃的温度和0.4～...; 牛俊峰尤玉如李武曾翎; 文献传递

一种富含分子量为1000道尔顿乳清小肽粉末制备方法: 一种富含分子量为1000道尔顿乳清小肽粉末制备方法，属于乳制品加工技术领域。其主要生产过程为：首先将含乳清蛋白80％浓缩粉末(WPC80粉)进行酶解、包埋、均质，然后经喷雾干燥制成粉末，产品可作为婴幼儿奶粉功能性配料。本...; 尤玉如肖功年刘士旺吴元锋袁海娜魏培莲; 文献传递

一种农副产品生物转化γ-氨基丁酸的生产方法: 一种农副产品生物转化γ-氨基丁酸的生产方法，属于农副产品生物加工技术领域。其步骤包括：1）配制农副产品培养基；2）乳酸菌生物转化；3）获得产品。上述的一种农副产品生物转化γ-氨基丁酸的生产方法，设计合理，操作简单，原料易...; 刘士旺毛建卫黄俊吴元锋平丽娟黄娟杨志祥尤玉如肖功年方理明叶盖夏; 文献传递

乳清小肽及添加乳清小肽婴儿配方奶粉免疫功能评价被引量：4: 2012年; 为评价乳清小肽及添加乳清小肽婴儿配方奶粉的免疫调节作用,按不同剂量或添加量分为5组,并以蒸馏水为对照组,进行为期30d的小鼠灌胃试验。用ICR小鼠测定碳粒廓清吞噬指数和血清半数溶血值(HC50),用BALB/c小鼠测定T/B淋巴细胞增殖刺激指数(SI)和自然杀伤(NK)细胞活性。结果表明:给予0.2g/kg和0.4g/kg乳清小肽,可轻微提高小鼠碳粒廓清吞噬指数,而对小鼠NK细胞活性无显著影响;0.4g/kg乳清小肽,可明显降低小鼠T淋巴细胞SI值和HC50值(P<0.05)。给予4.0g/kg奶粉,可显著提高小鼠碳粒廓清吞噬指数、NK细胞活性和HC50值(P<0.05,P<0.01),而对T/B淋巴细胞SI值无显著影响。相比对照组,奶粉中添加5%和10%乳清小肽,可显著提高小鼠吞噬指数(P<0.05)和NK细胞活性(P<0.01),其中添加10%乳清小肽,可显著降低T淋巴细胞SI值(P<0.05)。与奶粉组比较,5%和10%乳清小肽奶粉组的HC50值及10%乳清小肽奶粉组的T淋巴细胞SI值,显著低于奶粉组(P<0.05,P<0.01)。将乳清小肽添加在婴儿配方奶粉中,可起到一定的免疫调节作用。; 吕建敏储小军何光华肖功年尤玉如; 关键词：婴儿配方奶粉免疫功能

气调包装对平菇贮藏内在品质的影响被引量：14: 2007年; 为了解气调包装(MAP)对平菇贮藏内在品质的影响,研究了经MAP处理后平菇多酚氧化酶(PPO)特性以及质构的变化。PPO活性是影响平菇货架期的内在因素之一。采用硫酸铵沉淀法得到平菇多酚氧化酶粗提液。试验结果表明,亚硫酸氢钠、柠檬酸均能有效地抑制平菇多酚氧化酶的活性,氯化钙对其影响不大。低温能有效地抑制平菇质构品质的下降,2.0% CaCl2处理效果比较明显,能达到延缓果实成熟和衰老的目的。; 肖功年尤玉如袁海娜储小军; 关键词：气调包装平菇多酚氧化酶

一种采用物理手段修饰紫葡萄糖苷的方法: 一种采用物理手段修饰紫葡萄糖苷的方法，属于食品加工技术领域。其包括以下工艺步骤：1）取紫葡萄皮，加入浓度为60%的乙醇溶液，然后进行恒温水浴浸提，得到浸提液；2）浸提液真空浓缩，得到浓缩液；3）浓缩液进行脉冲电场处理；4...; 尤玉如李言郡刘士旺肖功年欧凯陈波朱慧; 文献传递

新型生物多糖结冷胶在食品工业中的应用: 综述了结冷胶在食品工业中的应用，具体介绍了接冷胶在饮料，人造食品、糖果、乳制品等食品中的应用，以及初步探讨结冷胶在可食膜和冷冻食品中应用。; 吴荣明肖功年毛建卫尤玉如; 关键词：结冷胶食品工业可食膜冷冻食品