李立祥
- 作品数：63 被引量：497H指数：14
- 供职机构：安徽农业大学更多>>
- 发文基金：安徽省高等学校“十五”优秀人才计划项目安徽省高校省级自然科学研究项目国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 超声波协同纤维素酶对黄精多糖和皂苷的提取研究被引量：25
- 2012年
- 以九华山黄精为原料,水为提取溶剂,采用超声波协同纤维素酶方法对其多糖和皂苷进行综合提取。通过单因素和正交实验研究了纤维素酶与底物质量比、超声时间、超声温度、浸提pH、超声功率对多糖和皂苷提取率的影响。结果表明:影响最显著的是纤维素酶与底物质量比,其次是浸提pH以及超声功率,超声时间和超声温度的影响相对较小。优化得出最佳提取工艺是纤维素酶与底物质量比1%,超声时间40min,超声温度55℃,浸提pH5.0,超声功率300W。此时的多糖和皂苷提取率分别是39.36%和11.69%。相比传统提取方法,大大提高了多糖和皂苷的提取率。
- 陶涛李立祥张芳李惠
- 关键词：黄精超声波纤维素酶多糖皂苷
- 安茶品质与化学成分分析被引量：5
- 2016年
- 本文在恢复安茶生产的基础上,通过品质及主要化学成分分析,研究表明:安茶色泽褐泛黄尚润,汤色橙黄亮,香气尚纯稍陈,滋味尚醇或较纯;安茶氨基酸含量很低,茶多酚、咖啡碱、水浸出物、可溶性糖含量均较高,茶黄素、茶红素、茶褐素含量较低,酯型儿茶素明显高于六堡茶,非酯型儿茶素明显低于六堡茶;其主要特征香气物质:亚麻酸(10.15%)、邻苯二甲酸二丁酯(10.12%)、苯乙烯(9.43%)、芳樟醇(9.33%);醇类、酯类、醛类、碳氢类芳香物质较高。说明安茶陈化时间不足,尚未达到理想的品质特点。
- 韩艾利李立祥徐小倩
- 关键词：香气
- 提取方法对茶多酚氧化酶活性的影响被引量：22
- 2001年
- 本文采用不同缓冲液匀浆法及其浸提法、丙酮粉法提取茶多酚氧化酶,比较提酶方法对酶活性和酶剂活性的影响。结果表明:缓冲液匀浆法提取酶活性的效果优于丙酮粉法;匀浆浸提法提取酶活性的效果高于缓冲液匀浆法;并以柠檬酸盐缓冲液匀浆浸提法提取效果最好。而酶制剂的单位酶活性则是丙酮粉法较高,分别为缓冲液匀浆法及匀浆漫提法的12～35倍。
- 李立祥吴红梅
- 关键词：酶活性酶制剂茶叶
- 试论“湿窨”与“干窨”的差异被引量：2
- 1996年
- 本文试从茶坯特性、吸香理论、窨制技术特点和花茶品质方面，论述“湿窨”与“干窨”的差异。认为：“干窨”吸香以物理吸附为主体，“湿窨”则应以渗透扩散作用为主要动力，内含物质参与化学吸附而吸香。两者技术差异主要表现在水分作用的利用与否和鲜花吐香生机差异，两者花茶品质存在差异，但差异不大。
- 李立祥
- 关键词：茶叶加工化学吸附
- 茶籽壳原花青素柱分离条件的研究被引量：2
- 2010年
- 通过静态吸附与解吸的柱分离实验,筛选出大孔吸附树脂HPD200A对茶籽壳原花青素具有较好的分离效果;通过动态吸附与解吸的柱分离实验,考察了上样流速、pH值、洗脱流速、洗脱液pH值、洗脱液浓度等因素对大孔吸附树脂HPD200A吸附及解吸花青素(PC)的影响。结果表明,动态条件下的检测指标,随考察因子的梯度变化而有符合理论规律的变化。综合生产效益及影响因素,柱分离条件采用上样液pH值5.0、上样流速1.50mL/min上样;用pH值7.0的体积分数20%和60%乙醇水溶液以0.50mL/min的流速分步洗脱,并得到纯度分别为97.22%和76.46%的原花青素物质。
- 董瑞霞李立祥
- 关键词：茶籽壳原花青素解吸
- 茶多酚双液相氧化制取茶色素参数研究
- 2003年
- 对茶多酚双液相酸性氧化制取茶色素的参数进行了研究,结果表明:除了搅拌速度和供氧外,茶多酚浓度、温度、氧化剂浓度、酯比例、反应时间和pH值均对茶色素中茶黄素(TFs)和茶红素(TRs)的形成有较大影响。相对低的茶多酚浓度、低的温度、低的氧化剂浓度、低的酯比例、短的反应时间和低的pH值有利于TFs的形成。在茶多酚浓度、温度、氧化剂浓度、酯比例、反应时间高值和pH低值时可取得较高的茶色素得率。
- 李立祥萧伟祥
- 关键词：茶色素茶多酚酸性氧化制取PH值
- 速溶黄精茶及其制备方法
- 本发明公开了一种速溶黄精茶及其制备方法，速溶黄精茶的配方有三种：100％的黄精、黄精和红茶混合物、黄精和绿茶混合物，制备方法包括：所述黄精根茎需经过以下处理程序：粉碎、置入80℃的去离子水中浸提3h、离心机粗滤；所述红茶...
- 李立祥李惠
- 文献传递
- 冷冻对红茶品质的影响被引量：18
- 2013年
- 为了探究冷冻工艺对红茶品质的影响,改进红茶的品质,本文试验设定冷冻工艺流程处理。结果表明:只有冷冻工艺处理样的茶多酚、氨基酸等主要化学成分含量有增加趋势,咖啡碱和可溶性糖的含量减少不显著。感官审评结果亦表明,冷冻工艺处理样的红茶香气纯正,品质最优。
- 张雁飞李立祥张小福卢昭于鹏亮薛晨华再欣梅玉
- 关键词：冷冻红茶
- 茶色素形成机理及制取新工艺研究
- 该研究通过茶多酚新的氧化剂研究,探索儿茶素酸性氧化机制,旨在探索儿茶素新的氧化途径,这对茶叶发酵理论的丰富具有积极的重要意义;同时茶多酚新氧化剂的发现对茶色素制取实现产业化将有积极的推动作用.通过茶多酚体外酸性氧化制取茶...
- 李立祥
- 关键词：茶多酚茶色素酸性氧化双液相制取工艺
- 文献传递
- 发酵型茶酒香气成分的GC-MS初步分析被引量：13
- 2011年
- 采用溶剂萃取法提取发酵型茶酒中的香气物质,经气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定,应用色谱峰面积归一法测定各组分的相对含量。结果表明,共鉴定出72种香气成分,相对含量较高的香气成分主要有丁二酸单乙酯、苯乙醇、4-羟基苯乙醇、4-羟基丁酸、咖啡因、2,3-丁二醇、己酸、丁二酸二乙酯、辛酸、辛酸乙酯、苹果酸、对羟基肉桂酸乙酯、没食子酸乙酯、棕榈酸乙酯等。
- 邱新平李立祥赵常锐倪媛余红军
- 关键词：香气成分
