杜金平
- 作品数：314 被引量：574H指数：13
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目湖北省农业科技创新中心资助项目国家水禽产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
- 与鹌鹑产蛋性状相关的SNP遗传标记及应用
- 本发明属于家禽的分子标记制备技术领域，具体涉及一种与鹌鹑产蛋性状相关的遗传标记及应用。本发明的遗传标记是从鹌鹑EED基因中克隆得到一段与鹌鹑产蛋性状相关的DNA片段，序列长度为605bp，在序列的187bp和208bp处...
- 吴艳皮劲松潘爱銮申杰杜金平蒲跃进梁振华张昊
- 禽类卵泡抗苗勒管激素研究现状与展望
- 2018年
- 简要介绍了禽类生殖生理与卵泡发育特性,概述了抗苗勒管激素(Anti-Mullerian hormone,AMH)的特点、检测方法,综述了禽类AMH研究进展,提出了AMH在禽类繁殖潜能评估上的应用前景。
- 潘爱銮卓桂梅申杰蒲跃进吴艳皮劲松孙静梁振华张昊杜金平
- 关键词：禽类卵泡抗苗勒管激素
- 腌制前清洗消毒对咸蛋游离氨基酸的影响被引量：2
- 2021年
- 目的研究清洗消毒对咸蛋游离氨基酸的影响。方法新鲜鸭蛋壳表面分别采用3 g/m3甲醛清洗消毒60 min和2 g/m3臭氧清洗消毒60 min,以不清洗消毒作对照,包泥法制得的咸蛋用全自动氨基酸分析仪测定其游离氨基酸,比较各组咸蛋游离氨基酸种类和含量差异、呈味氨基酸含量和味道强度值差异。结果咸蛋游离氨基酸种类无显著变化,甲醛和臭氧清洗消毒对氨基酸相对含量有一定影响,苯丙氨酸含量为5.75%-5.79%,较对照组5.60%未有显著性差异(P>0.05),甲醛组赖氨酸含量显著降低0.04mg/g(P<0.05),减弱了咸蛋风味,臭氧组苯丙氨酸含量显著降低0.04 mg/g (P<0.05),减少了蛋腥味。结论甲醛和臭氧应用于鸭蛋清洗消毒后腌制咸蛋具有可行性,综合考虑清洗对咸蛋风味的影响,臭氧对风味的不利影响小于甲醛,同时可减轻蛋腥味,优选采用2 g/m^(3)的臭氧清洗消毒腌制前的鸭蛋60 min。
- 孙静杜金平向俊曾宪阳李开耀
- 关键词：鸭蛋游离氨基酸呈味物质
- 一种禽用AMH半定量快速检测试纸盒
- 本实用新型提供了一种禽用AMH半定量快速检测试纸盒，包括盒体，盒体内安装有隔板，隔板等分盒体内空间，其中一个空间为试纸仓，另一空间通过连接板由上至下分为试纸仓、反应仓、采血针卡槽、定量虹吸毛细管卡槽和干燥剂仓，采血针卡槽...
- 潘爱銮蒲跃进皮劲松申杰张昊吴艳孙静梁振华杜金平
- 文献传递
- 湖北省地方鸡产业发展现状与思考
- 2016年
- 介绍了湖北省地方鸡产业的发展现状,指出了在发展中存在的问题,并提出了相应的措施,为湖北省地方鸡产业的发展提供理论支撑。
- 蒲跃进蔡传鹏徐小娟杜金平
- 关键词：地方鸡
- 一种降低咸鸭蛋黑黄率的加工方法
- 本发明公开了一种降低咸鸭蛋黑黄率的加工方法，通过改变鸭蛋载菌组成降低黑黄率，具体为通过减菌处理降低鸭蛋中变形杆菌门微生物的丰度，具体步骤为：待鸭蛋生产收集后，立即采用熏蒸剂进行熏蒸处理；待鸭蛋运至加工厂处理后，先置于熏蒸...
- 孙静杜金平皮劲松梁振华吴艳张昊申杰潘爱銮黄涛付明杨雪周彬涂勇刚
- 皮蛋壳表层红色斑块成分的分析与鉴定被引量：2
- 2022年
- 目的 分析鉴定皮蛋壳表面红色斑块物质组成成分,为控制红斑生成提供理论依据。方法 采用场发射扫描电镜(scanning electron microscope, SEM)、X射线衍射仪(X-ray diffractometer, XRD)、X射线电子能谱仪(X-ray photo-electron spectroscopy, XPS)分析皮蛋壳表面红色斑块的微观结构和化学成分。结果 皮蛋壳表面红色斑块物质是大块片状物附着在粗糙的碳酸钙晶体外层,蛋壳气孔也被块状异物堵塞,XPS检测出红斑由C、O、N、Fe、Cu、S、Mg等元素组成,Fe元素含量低,未检出Pb元素;XRD分析确定红斑的主要物质是CuO,红斑外层Cu~+因氧化而成Cu。结论 皮蛋壳表面红色斑块主成分为CuO。采取鸭蛋消毒控菌,低温避光腌制或许可控制蛋壳红斑形成。
- 孙静杨雪周彬杜华英贾鸣李刚杜金平
- 关键词：皮蛋CU2O
- 减菌处理对鸭蛋壳内外菌群组成及功能的影响
- 2024年
- 该文探索了减菌处理对鸭蛋壳内外菌落组成及咸蛋黑黄率的影响。对鸭蛋使用不同熏蒸清洗剂进行熏蒸、清洗及不同温度下临储,比较减菌前后鸭蛋壳内外菌落总数变化,基于16S rRNA基因测序和PICRUSt基因功能预测研究减菌处理对鸭蛋壳外菌群的影响,在35℃下泥包法腌制咸蛋,统计咸蛋黑黄率。结果表明,熏蒸处理可以显著抑制壳外菌落向壳内迁移,有效控制壳内菌落总数,熏蒸两次效果优于一次;清洗处理可将壳外菌落总数降低至检测限以下;低温储藏可在7 d内控制壳内外菌落总数增殖。联合熏蒸-清洗-低温的减菌处理可以显著降低壳内外菌落总数,抑制其迁移,控制壳内菌落总数。16S rRNA基因测序发现减菌处理可以显著减少壳外变形菌门和嗜冷杆菌属比例,PICRUSt基因功能预测发现减菌处理后微生物在脂质氧化通路、氨基酸转运和代谢通路上的活跃度显著降低。减菌后咸蛋蛋黄黑化率显著降低,证明了减菌处理能有效减少壳外菌群数以及抑制蛋黄黑黄的发生,表明鸭蛋加工前减菌的重要性和必要性。
- 孙静彭旭杨雪杨华卢立志胡天平向俊曾涛皮劲松杜金平
- 关键词：鸭蛋高通量测序
- 湖北白鹅选育报告——微卫星标记多态性及其与肉质性状的相关分析
- 2009年
- 采用聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)方法检测了湖北白鹅基因组DNA微卫星标记的多态性,计算了基因频率、基因平均杂合度、多态信息含量,分析了不同基因型与肌肉水分、脂肪、氨基酸等肉质性状间的相关性。结果表明,所检测的8个微卫星座位的平均等位基因数为2.75个,群体基因的平均杂合度为0.594 5,多态信息含量是0.508 7。在所检测的8个微卫星座位中,ADL166座位AB基因型、MCW0104座位AC基因型、MCW0004座位BB基因型、MCW0120座位AD基因型个体的肌肉水分含量显著或极显著地低于其他基因型个体;ADL210座位BB与BC基因型、MCW0104座位AC基因型、MCW0004座位BB与CC基因型、MCW0120座位BB与DD基因型、MCW0014座位AB与BB基因型个体的肌肉脂肪含量显著或极显著地高于其他基因型个体;ADL210座位AA基因型个体的肌肉氨基酸含量显著高于BC基因型个体,MCW0120座位AC基因型个体肌肉氨基酸含量显著高于DD基因型个体。
- 潘爱銮杜金平皮劲松申杰梁振华蒲跃进吴艳彭勇波
- 关键词：湖北白鹅选育微卫星标记肉质性状
- 鸭蛋加工技术与质量控制
- 杜金平
