王文秀
- 作品数：8 被引量：31H指数：3
- 供职机构：青岛大学更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金青岛市科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程农业科学更多>>
- 以蛤蜊壳为钙源的L-焦谷氨酸钙制备工艺被引量：3
- 2013年
- 目的为了高值化利用海洋生物资源,以蛤蜊加工产生的大量废弃物——蛤蜊壳为钙源制备L-焦谷氨酸钙。方法蛤蜊壳经去除附着物、粉碎、水飞法处理等预处理步骤制成粉末状钙源蛤蜊壳粉,使之与L-焦谷氨酸直接进行合成反应合成L-焦谷氨酸钙。为了获得最佳工艺条件,在蛤蜊壳粉过量的前提下,采用正交设计法考察了反应温度、反应时间对L-焦谷氨酸钙产量的影响,筛选了L-焦谷氨酸钙分离方法。结果在反应温度为60℃,反应时间为3h,采用真空浓缩到一定程度后再用95%乙醇使其结晶和重结晶,焦谷氨酸钙的产率最大可达88.82%。结论该工艺具有工艺简便、耗能少、产率高等特点,既可以将蛤蜊壳高值化利用制得性能优良的补钙健脑食品,又能解决蛤蜊壳对环境的污染问题。
- 魏玉西崔育倩王文秀宋惠平柳翠青艾桂花
- 关键词：红外光谱
- 纳豆菌发酵蛤蜊工艺及其发酵物中多糖、醇溶物研究
- 为了高值化利用蛤蜊资源，本文利用纳豆菌(Bacillus natto)发酵蛤蜊（Ruditapes philippinarum），主要探讨并解决了如下问题： 1、研究发酵产物中游离氨基酸态氮的含量及纳豆激酶活性，并以二...
- 王文秀
- 关键词：纳豆菌蛤蜊发酵工艺多糖提取
- 文献传递
- 一种条斑紫菜抗菌肽的纯化方法及其氨基酸序列
- 本发明公开了一种条斑紫菜抗菌肽的纯化方法，该方法包括条斑紫菜水溶性蛋白质的初步纯化、水溶性蛋白质II的酶解与分子量分级、抗菌肽纯化及抗菌肽序列分析等步骤。本发明对条斑紫菜中水溶性蛋白质经过饱和度为30～50％硫酸铵盐析分...
- 魏玉西于佳徐传金于春燕宋惠平王文秀
- 文献传递
- 小麦叶片色素的分离与理化性质研究
- 2012年
- 以小麦叶片为材料,研究了叶绿体中色素的分离提取方法,以及光照、温度、Vc和山梨酸钾对各色素稳定性的影响。结果表明:利用硅胶板薄层层析法,可以将小麦叶片叶绿体色素分离出8个条带。光照可降低各色素的含量,但温度对各色素的吸光度值影响不大;Vc和山梨酸钾可以对色素起保护作用,最佳浓度为0.02%。在生产实践中,色素应严格要求避光,低温保存,如果有必要,可适量添加Vc和山梨酸钾,浓度以0.02%最适宜。
- 王超王文秀张兵涛
- 关键词：小麦叶片色素层析稳定性
- 一种利用纳豆菌发酵蛤蜊制备纳贝素的方法
- 本发明涉及以蛤蜊等贝类经纳豆菌发酵制备纳贝素的新方法。主体工艺包括蛤蜊预处理、灭菌、发酵、冷冻干燥等工艺步骤。选取大小均匀的蛤蜊适量，洗净、吐沙后再经微蒸、取肉、绞碎后加入摇瓶，同时按水料比2.0～2.5∶1(w/w)加...
- 魏玉西王文秀于佳齐宏涛
- 文献传递
- 小麦叶片叶绿素的提取及其稳定性研究被引量：8
- 2012年
- 以小麦叶片为研究对象,比较了直接研磨法和95%乙醇浸提法提取叶绿素的效果,研究光照条件下添加抗坏血酸(Vc)、山梨酸钾对叶绿素稳定性的影响。结果表明:95%乙醇浸提法比直接研磨法得到的叶绿素量多;小麦叶绿素的光稳定性较差;不同浓度的Vc、山梨酸钾对叶绿素的稳定性的影响效果不同,加入0.02%和0.08%Vc可以维持较高浓度的小麦叶绿素含量。
- 王超张兵涛王文秀
- 关键词：小麦叶绿素稳定性
- 条斑紫菜蛋白酶解多肽的抑菌活性被引量：4
- 2015年
- 以条斑紫菜为原料,分别提取水溶、酸溶、碱溶、盐溶性蛋白质,并用6种蛋白酶酶解,将所得24种酶解物采用琼脂孔穴扩散法对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、四联微球菌(Micrococcus tetragenus)、枯草杆菌(Bacillus subtilis)以及大肠杆菌(Escherichia coli)4种菌进行抑菌活性测定。结果显示,水溶性胃蛋白酶酶解物的抑菌活性最优。将水溶性蛋白质经硫酸铵沉淀以及超滤分级,比较不同饱和度硫酸铵沉淀所得蛋白质酶解物以及不同分子量多肽的抑菌效果。结果显示,水溶性蛋白在硫酸铵饱和度为40%、50%时沉淀所得蛋白的胃蛋白酶酶解物中,相对分子质量小于5 k Da的级分抑菌效果最为明显。此外,对该级分进行了抑菌活性影响因素的初步研究,结果表明该级分热稳定性以及酸碱稳定性均较好,有望开发为天然的食品防腐剂。
- 宋惠平于佳李钐魏玉西王文秀许丽娜韩丹
- 关键词：条斑紫菜水溶性蛋白质胃蛋白酶多肽金黄色葡萄球菌抑菌活性
- 不同条件对纳豆菌发酵蛤蜊产物中游离氨基酸态氮含量及纳豆激酶活性的影响被引量：14
- 2015年
- 利用纳豆菌发酵蛤蜊,研究发酵产物中游离氨基酸态氮的含量及纳豆激酶活性,并以二者为评价指标,探索其最佳发酵条件。经单因素和正交设计试验结果表明:发酵温度为43℃、接种量为0.6%、发酵时间为48 h、料水比为1∶2(m/V)时发酵产物中游离氨基酸态氮含量最高(转化率可达71.10%);发酵温度为41℃、接种量为0.8%、发酵时间为48 h、料水比为1∶3(m/V)时发酵产物中纳豆激酶活性最高。
- 王文秀于佳李钐魏玉西宋惠平许丽娜
- 关键词：蛤蜊纳豆菌发酵
