王稳航
- 作品数：163 被引量：547H指数：15
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>
- 肉类食品生物膜的形成机制及预防措施被引量：6
- 2021年
- 在肉及肉制品加工及贮藏过程中,如处理不当就会引起细菌污染,并形成细菌生物膜而造成肉制品腐败、致病。生物膜是具有三维结构的微生物群落,是微生物抵抗外界不良环境的一种特殊生长方式,它可以改善恶劣环境及抑菌剂对微生物的影响。腐败菌和致病菌均可形成生物膜,其对肉制品加工业的危害极大。本文主要概述近5年来国内外关于肉类食品细菌生物膜形成的机制、影响及其预防和控制措施,旨在为肉类食品加工中各种细菌生物膜形成及控制提供理论和应用参考。
- 孙孟娇王稳航
- 关键词：肉类食品细菌生物膜预防措施
- 决明子活性成分对小鼠肠道菌相的影响被引量：27
- 2005年
- 通过测定实验小鼠肠道中菌落总数、大肠菌群和大肠杆菌数、乳酸菌和双歧杆菌数等指标,分析了决明子不同活性成分对肠道菌相的影响,可以得出决明子SCⅡ成分能促进肠道有益菌增殖,SCⅠ成分在这方面的作用却不明显,从而说明决明子SCⅡ可以增强肠道功能,保持和促进机体健康。
- 李琨刘安军王稳航苏现波
- 关键词：决明子活性成分肠道微生物
- 重组枯草芽孢杆菌的构建及对甾体的C_(1，2)位脱氢被引量：2
- 2006年
- 本文将简单节杆茵3-甾酮-1-脱氢酶基因克隆到分泌表达载体pWB980上,并转入枯草芽孢杆菌WB600中,得到重组芽孢杆菌菌株。重组芽孢杆菌表达出的目的蛋白的分子量为55KDa,分光光度法检测到胞内和胞外可溶性部分的酶活分别为110±0．5mU和15±0．6mU每毫克蛋白,对甾体底物4-AD的转化率为45．3%,比出发茵简单节杆菌提高了将近10倍。
- 李玉路福平王稳航杜连祥
- 关键词：3-甾酮-1-脱氢酶
- 一种以大孔阴离子树脂为填充料的果糖基转移酶的初纯化方法
- 本发明涉及一种以大孔阴离子树脂为填充料的果糖基转移酶的初纯化方法，将经预处理大孔阴离子树脂装层析柱，用磷酸缓冲液冲洗层析柱层析柱，平衡层析柱，将含有果糖基转移酶的粗酶液上样，用两倍体积的磷酸缓冲液洗脱，再用两倍体积的磷酸...
- 李玉荆玮刘逸寒刘晓光王稳航路福平
- 文献传递
- 一种基于香菇脚纤维的仿肉香肠及其制备方法
- 本发明公开了一种基于香菇脚纤维的仿肉香肠，包括以下重量百分比的组分：香菇脚纤5‑15％、蛋清粉8‑12％、大豆蛋白3‑5％、谷朊粉2‑3％、花生油10％、五香粉0.25％、姜粉0.1％、白胡椒粉0.1％、大蒜粉0.1％、...
- 王稳航曾雨茵郑国强滕安国吴子男
- 文献传递
- 一种胶原蛋白基人造食用固体脂肪及其制备方法
- 一种胶原蛋白基人造食用固体脂肪及其制备方法，具体包括如下步骤：(1)胶原纤维溶液与油相混合、乳化后得到皮克林乳液；(2)向上述皮克林乳液中继续逐滴加入油相，至油相体积分数提高至40％以上，超声乳化形成中高内相乳液；(3)...
- 王稳航师小婷李术芝
- 文献传递
- 一种用于肉和肉制品表面超声雾化喷涂房
- 本实用新型涉及一种用于肉和肉制品表面超声雾化喷涂房，包括房体及超声雾化喷涂装置，所述房体由顶板、三个侧板及门板围成，门板与侧板铰装，在顶板上安装超声雾化喷涂装置，超声雾化喷涂装置的喷头深入房内，在三个侧板的内壁下部均固装...
- 王稳航
- 动物副产物骨的高附加值利用技术研究
- 通过各种方法提取、分离和精制动物骨中的生理活性物质以提高动物主要副产物的附加值.经分割解剖测得牛骨产量占其体重的9.7％,是一个庞大的畜产品资源;将屠宰分离出的新鲜牛骨,经过粉碎、洗涤、脱脂后,先后用0.6M KCl、0...
- 刘安军王稳航孙丰梅王丽霞
- 关键词：骨蛋白蛋白多糖
- 文献传递
- 酚酸接枝壳聚糖微球的新用途
- 本发明提供一种酚酸接枝壳聚糖微球的新用途，涉及材料领域。具体提供酚酸接枝壳聚糖微球在制备减轻餐后氧化应激的药物、食品或保健品中的用途，所述餐后氧化应激为食用肉或肉制品所导致的餐后氧化应激。本发明通过体外消化实验探究了酚酸...
- 王稳航张亚飞
- 一种提高鱼皮明胶膜热稳定性的方法
- 本发明涉及一种提高鱼皮明胶膜热稳定性的方法，步骤如下：(1)将冷鱼皮明胶溶液、纳米微晶纤维素、甘油混合制成混合液；(2)在步骤(1)所得混合液中加入核黄素；(3)将步骤(2)所得溶液倒入超声粉碎机，超声粉碎；(4)将步骤...
- 王稳航高贵贤张义
- 文献传递
