裘爱泳
- 作品数：226 被引量：2,658H指数：26
- 供职机构：国家粮食储备局更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江苏省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
- 油脂脱色过程中吸附剂对色素及微量成分的影响被引量：39
- 2005年
- 油脂脱色过程是食用植物油加工的重要过程 ,它不仅对色素起到脱除作用 ,同时对油脂TOTOX值、磷、皂、生育酚都产生重要影响 ,这也是影响油脂品质的重要因素。研究发现 ,不同吸附剂对油脂脱色过程色素、磷、皂具有明显的差异 ,同时在TOTOX值变化也具有明显不同 ,这也表明油脂脱色过程对油脂品质、氧化稳定性都具有重要影响。
- 刘元法王兴国金青哲裘爱泳
- 关键词：油脂色素脱色食用植物油生育酚吸附剂
- 杜仲叶中桃叶珊瑚苷提取工艺研究被引量：20
- 2007年
- 刘军海裘爱泳
- 关键词：杜仲叶桃叶珊瑚苷
- 食品加工对植物甾醇的影响被引量：4
- 2003年
- 血脂过高引起的心血管病已成为威胁人类健康的第一杀手 ,植物甾醇因其具有显著的降血脂作用而倍受关注。论述了植物甾醇的天然来源、存在形式及食品加工对其影响 ,以利于控制食品加工条件 。
- 郭玉宝裘爱泳徐霞
- 关键词：食品加工植物甾醇高血脂甾醇酯
- 醇洗豆粕对大豆分离蛋白功能性质的影响(Ⅰ)——凝胶性能被引量：16
- 2003年
- 为了探讨醇洗豆粕对大豆分离蛋白凝胶性能的影响。以醇洗豆粕为原料制备的大豆分离蛋白 ,其凝胶性能得到明显的改善。通过正交试验优化 ,生产凝胶型大豆分离蛋白的最佳工艺条件为 :乙醇浓度 85 % (V/V)、浸提温度 30℃、浸提时间 4 5min、固液比 1∶4。所得产品的蛋白含量 (干基 )为 96 5 2 % ,蛋白质分散指数为 94 4 1% ,凝胶硬度为 2 85 4g ,凝胶弹性为 15 3 1g。
- 黄友如华欲飞裘爱泳
- 关键词：醇洗豆粕大豆分离蛋白功能性质凝胶性能
- 植物油氢化技术研究进展(Ⅱ)被引量：12
- 2003年
- 扼要介绍了超临界催化氢化、等离子体技术氢化、膜反应器氢化等氢化技术的原理、优点和目前存在的问题等。
- 刘军海裘爱泳
- 关键词：植物油氢化技术
- 绿原酸生物活性、资源及其提取纯化被引量：57
- 2006年
- 绿原酸是一种重要的生物活性物质,是许多植物及中草药的主要有效成分之一。该文对绿原酸的生物活性、资源、提取、纯化及检测进行系统概述。
- 杜延兵裘爱泳
- 关键词：绿原酸生物活性纯化
- 磷脂酶法改性研究进展被引量：4
- 2006年
- 该文简要介绍磷脂化合物分类、结构特点,及不同动物、植物、微生物来源工具酶分子结构和催化性质。酶的种类主要包括磷脂酶A_1、A_2、C、D及脂肪酶。对在非水相体系中,磷脂酶法改性途径,包括水解、醇解、酯化和酯交换反应,及影响反应因素,包括酶的种类、反应体系(包括体系相态和溶剂效应)、底物浓度和水分活度进行阐述。
- 钱峰裘爱泳
- 关键词：磷脂磷脂酶脂肪酶酶改性
- 乙酰化羟化法改进花生油脚的功能性被引量：1
- 2008年
- 对花生油脚乙酰化羟化改性条件进行了研究。通过单因素实验及正交实验得出花生油脚最佳乙酰化羟化工艺条件为：乙酸酐加入量3％，乙酰化时间60min，过氧化氢加入量3％，羟化时间90min；两步反应温度60～70℃。对改性后的花生油脚进行了红外光谱表征。与未改性花生油脚相比，乙酰化羟化花生油脚的乳化稳定性和润湿性大幅度提高，而黏度显著降低；乙酰化羟化花生油脚的过氧化值和酸值也明显增加，但仍然符合饲料用途的要求。
- 单良朱骏楠裘爱泳
- 关键词：磷脂乙酰化羟化红外光谱功能性
- 质构脂质的研究进展被引量：10
- 2001年
- 概述了质构脂质的结构、脂肪酸种类、合成方法、营养特性 ,并介绍了当前的商业化产品 .
- 裘爱泳吴冀华
- 关键词：脂肪酸营养特性质构脂质功能食品
- 油脂干法分提及其应用被引量：13
- 2003年
- 介绍了油脂干法分提的原理和意义 ,着重介绍分提设备以及干法分提在棕榈油、牛脂、无水乳脂、禽脂。
- 刘军海裘爱泳
- 关键词：油脂棕榈油牛脂
