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陈凌云

作品数：4 被引量：25H指数：2
供职机构：华中农业大学食品科技学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学

主题

  • 3篇山楂
  • 3篇挥发性
  • 3篇挥发性化合物
  • 1篇氧化物歧化酶
  • 1篇脂肪氧合酶
  • 1篇质谱
  • 1篇质谱法
  • 1篇质谱分析
  • 1篇色谱
  • 1篇色谱法
  • 1篇谱分析
  • 1篇歧化酶
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱-质...
  • 1篇气相色谱法
  • 1篇猪血
  • 1篇相色谱
  • 1篇香气
  • 1篇香气成分

机构

  • 4篇华中农业大学

作者

  • 4篇陈凌云
  • 2篇谢笔钧
  • 1篇胡慰望
  • 1篇陈福生
  • 1篇孔科

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇色谱
  • 1篇肉类工业

年份

  • 3篇1997
  • 1篇1996
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
山楂香气成分及其形成机理的研究
该文着重研究了山楂挥发性化合物和可能的山楂香味前体物质,以及它们在山楂成熟期间的变化情况,同时也研究了与山楂香气生物合成有关的山楂脂肪氧合酶的特性.山楂含有月桂酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酶、亚麻酸、花生酸等多种脂肪酸...
陈凌云
关键词：山楂挥发性化合物脂肪氧合酶
山楂挥发性化合物的研究被引量：18
1997年
用蒸馏-苹取法收集山楂中的挥发性化合物，经过气相色谱-质谱联用分析，在成熟山楂果实中共鉴定出32种沸点较低的挥发性化合物．占总挥发性成分的68．3％（以峰面积计）。其中主要的成分为顺-3-己烯醛、顺-3-乙酸己烯酯、a-萜品醇、糠醛、芳樟醇等。除芳樟醇外大多数挥发性成分的合量在山植果实成熟期间含量呈现增长趋势。在山植果实各成熟阶段，顺-3-己烯醛始终是含量最高的挥发性成分。顺-3-乙酸己酯在山楂果实成熟过程中含量增长速度最快，是山楂清香味的代表性化合物。山植果实中大多数挥发性化合物的形成机理可以用脂氧合酶降解途径解释。亚麻酸被认为是山楂香味主要的前体物质。
谢笔钧陈凌云胡慰望
关键词：山楂挥发性化合物
山楂挥发性化合物的气相色谱-质谱分析被引量：10
1997年
采用蒸馏－萃取法收集山楂果的挥发性化合物，通过气相色谱及气相色谱／质谱分析，鉴定了３２种化合物，占总峰面积的６１％～６８％。其中主要的１０种化合物是顺－３－己烯醇、顺－３－乙酸己烯酯、α－萜品醇、糠醛、己醇、乙酸己酯、壬醛、柠檬醛、３－戊烯－２－酮，反－２－癸烯醛等。
陈凌云谢笔钧游铜锡
关键词：气相色谱法质谱法挥发性化合物山楂
猪血中超氧化物歧化酶的分离与纯化被引量：1
1997年
超氧化物歧化酶(Superoxide dismu-taae,简称SOD)属金属酶,是一种重要的氧自由基清除剂。SOD作为一种在医疗上有广泛应用前景的药用酶,被证明在医疗自身免疫性疾病、心肌缺血与缺血再灌注综合症、某些心血管疾病以及抗衰老等方面功效显著。SOD亦可作为化妆品和食品的添加剂,它在农业上的巨大应用潜力也日益引起广泛的关注。 SOD自从1969年发现其活力以来,人们进行了深入研究。
陈凌云孔科陈福生
关键词：猪血超氧化物歧化酶纯化
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