陈宗道
- 作品数：312 被引量：4,347H指数：33
- 供职机构：西南大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金重庆市应用基础研究项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
- 大豆蛋白改性被引量：92
- 2000年
- 综述了大豆蛋白的改性方法。通过改性可以加强大豆蛋白的功能性质和营养 ,从而扩大它在食品中的应用。大豆蛋白可以通过物理法、化学法、酶法和生物工程法得以改性。
- 李川李娅娜刘虎成蒋和体陈宗道
- 关键词：大豆蛋白功能性营养价值物理法化学法
- 山药多糖RDPS-I的结构分析及抗肿瘤活性被引量：162
- 2003年
- 目的 研究山药多糖的化学结构和抗肿瘤活性。方法 用水提取山药块茎粗多糖 ,经Sevag反复脱蛋白8次 ,透析后经DEAE cellulose及SephadexG 10 0柱色谱纯化得山药多糖RDPS I。经完全酸水解、部分酸水解 ,用PC ,GC ,IR ,高碘酸氧化 ,Smith降解 ,甲基化分析 ,1 HNMR及1 3CNMR等研究山药多糖的化学结构。并用小鼠移植性实体瘤研究了RDPS I的体内抗肿瘤作用。结果 RDPS I的分子量为 4 10 0 0 ,比旋光度为 [α]2 0D =+188 4°(c 0 80 ,H2 O) ,特性粘度为 [η]=16 4 8× 10 - 3(g·mL- 1 )。RDPS I是由葡萄糖、甘露糖和半乳糖以 1∶0 4∶0 1的摩尔比组成 ,以α D (1→3) Glcp为主链 ,在 6 O位有α D (1→ 2 ) Manp β D 1) Galp支链的杂多糖。RDPS I对移植性黑色素B16和Lewis肺癌有很强的抑制作用。结论 RDPS I是由葡萄糖、甘露糖和半乳糖构成的杂多糖 ,有很强的体内抗肿瘤活性。
- 赵国华李志孝陈宗道
- 关键词：山药多糖抗肿瘤
- 在罐头加工中食物中五种微量元素变化的研究
- 1995年
- 本文研究了罐头加工对各类食物中五种微量元素铁、铜、锰、锌和硒的影响。结果表明，制罐过程能在不同程度上引起各类食物中该微量元素含量的减少，并随着预煮、油炸和杀菌时间的延长，杀菌温度的升高，微量元素的损失均增加，但制罐过程对不同食物中同一种微量元素的影响不同，且汽蒸对食物中微量元素含量的降低比水煮的食物少。
- 王光慈健全陈宗道
- 关键词：罐头加工微量元素损失率
- 血管内皮功能与调节心血管功能保健食品的功能评价被引量：1
- 2004年
- 本文在对血管内皮功能及其与心血管疾病的关系进行综述的基础上,讨论了通过内皮功能检测来评价保健食品的心血管保健功效的可行性。认为,以血管内皮功能多指标检测为基础可以建立一种新的心血管保健食品的评价体系。
- 杨勇阚健全赵国华周才琼刘雄陈宗道
- 关键词：血管内皮功能心血管功能保健食品功能评价活性因子
- 羊肚菌水溶性多糖PMEP-1的分离纯化与结构特征分析被引量：19
- 2009年
- 羊肚菌多糖分别经热水浸提、Sevag法脱蛋白、透析、乙醇沉淀、DEAE-52纤维素层析和Sephadex G-100凝胶层析等分离纯化过程,得到羊肚菌多糖组分PMEP-1,经鉴定PMEP-1为均一组分,得率为1.58%,相对分子质量43600,旋光度[α]22D为+257.0(C=0.001,H2O)。采用多糖化学结构分析的化学方法(部分酸水解、甲基化分析、高碘酸氧化、Smith降解)和现代仪器分析方法(红外光谱、GC-MS、1H和13C核磁共振)对PMEP-1进行全面结构特征分析,结果发现:PMEP-1是由阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖(摩尔比为1:2.37:4.79:3.09)构成,以α-1,4-葡萄糖残基、α-1,6-半乳糖残基、α-1,2-甘露糖残基及α-1,5-阿拉伯糖残基为主要连接,同时含有α-1,2,6-甘露糖分支、α-1,4,6-葡萄糖分支和β-1,2,6-半乳糖分支的高度分支杂多糖。
- 明建曾凯芳赵国华吴素蕊桂明英陈宗道
- 关键词：羊肚菌多糖分离纯化
- 可食性包装膜研究进展被引量：9
- 2002年
- 可食性包装膜主要有多糖类可食性包装膜、蛋白质类可食性包装膜、微生物共聚聚酯可食 性包装膜和多糖、蛋白质、脂肪酸复合型包装膜。本文综述对国内外这几种可食性包装膜
- 汪学荣阚建全陈宗道
- 关键词：可食性包装膜
- 木薯微孔淀粉制备技术的研究被引量：11
- 2005年
- 用木薯淀粉酶解制得微孔淀粉。研究表明,最佳工艺条件为:淀粉乳浓度10%～20%(W/V),温度50℃,pH4.4,酶用量2.0%(按淀粉量添加,W/W),反应时间12h。同玉米微孔淀粉相比,木薯微孔淀粉的吸附性能更好。
- 周琼张涛刘雄阚建全陈宗道
- 关键词：木薯淀粉酶解
- 逆胶束酶系统及其在食品工业中的应用被引量：11
- 1999年
- 综述了逆胶束酶系统的制备方法、动力学特性、催化反应类型及作用特点，并介绍了在食品工业中的应用。
- 黄鸿志赵国华阚建全王光慈陈宗道
- 关键词：逆胶束食品工业固定化酶
- 高酸值植物油脱酸工艺探讨被引量：22
- 2002年
- 对目前采用的高酸值植物油的各种脱酸工艺进行了综述 ,分析了各种脱酸方法的优缺点 。
- 刘雄阚健全陈宗道
- 关键词：脱酸工艺酯化萃取蒸馏膜技术
- 葛根黄酮提取物诱导HL-60细胞凋亡调控研究被引量：15
- 2005年
- 用RT-PCR技术和蛋白质免疫印迹技术,检测caspase-8和caspase-3基因转录和蛋白质翻译水平的变化,以探讨葛根黄酮提取物诱导HL-60细胞凋亡的调控途径。结果表明,50μg/mL葛根总黄酮提取物可以上调caspase-8和caspase-3基因转录和蛋白质翻译水平,且其能力分别强于葛根素和大豆甙元单体;说明葛根黄酮提取物诱导HL-60细胞凋亡可能通过经F as死亡受体和/或线粒体途径共同介导执行,葛根黄酮提取物抑制诱导凋亡能力强于葛根素和大豆甙元单体。
- 袁怀波糜漫天陈宗道石玮
- 关键词：黄酮细胞凋亡
