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霍建新: 作品数：12 被引量：22H指数：3; 供职机构：晋中学院更多>>; 发文基金：天津市科技攻关计划山西省高等学校科技创新项目天津市科技攻关项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生电气工程更多>>

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一种动物细胞培养废液的抽吸装置: 本实用新型涉及细胞实验技术领域，尤其是一种动物细胞培养废液的抽吸装置，包括底座、自动收卷器，底座的顶侧固定设有连接座，连接座的一侧设有收纳槽，收纳槽的内侧设有手持装置，手持装置的一侧设有导流软管，自动收卷器设于连接座的内...; 胡建燃李平赵红梅杨艳君霍建新

瑞士乳杆菌TUST005发酵干酪乳清产物的工艺条件优化: 2014年; 以瑞士乳杆菌TUST005、干酪乳清为原料,在单因素实验基础上,采用四因素三水平的正交实验方法研究了不同的接种量、培养时间、培养温度和初始pH值对游离氨基酸质量浓度的影响。结果表明,瑞士乳杆菌TUST005制备发酵干酪乳清的最佳工艺条件:新鲜干酪乳清经灭菌后,接种3%(体积分数)的发酵剂,培养时间为30 h,发酵液初始pH值为6.5,36℃静止培养,游离氨基酸的质量浓度为1.74μg/mL。; 霍建新赵文博赵征; 关键词：游离氨基酸瑞士乳杆菌

干酪乳清酶解产物抗氧化肽的分离和纯化被引量：4: 2015年; 干酪乳清Alcalase 2.4L酶解的最优条件,即酶解时间为2h、pH 9.5、酶与底物比为4%、酶解温度为50℃。利用超滤、葡聚糖凝胶层析和三羟甲基氨基甘氨酸-十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（tricine-sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gelelectrophoresis,tricine SDS-PAGE）等方法从干酪乳清中提取抗氧化性蛋白肽。分别考察操作压力、料液温度、料液pH值、操作时间对超滤膜膜通量的影响。乳清酶解物超滤的最佳条件为：压力0.25 MPa、温度30℃、时间120 min、初始pH 9.0。分子质量4 000~6 000D肽的水解液脂质过氧化抑制率最高,达到47.28%。利用Sephadex G-50型葡聚糖凝胶进行纯化,将分离的组分进行Tricine-SDS-PAGE分析和脂质过氧化抑制率的测定。第34管洗脱液的脂质过氧化抑制率最高,分子质量范围为4 000~4 100 D。; 霍建新原慧艳王燕王演白彩艳赵文博; 关键词：超滤碱性蛋白酶抗氧化肽

瑞士乳杆菌TUST005发酵乳ACE抑制活性的研究被引量：3: 2008年; 通过正交试验确定瑞士乳杆菌TUST005制备具有抑制血管紧张素转换酶(ACE)发酵乳的最佳工艺条件。脱脂复原乳浓度为13%,经灭菌后,接种3%(体积百分数)的发酵剂,在不同的温度和时间组合下培养,超滤发酵乳的乳清,测定滤液的ACE抑制活性。42℃,6h发酵乳样品ACE抑制活性最高,为35.71%。4℃下后发酵3d的抑制活性最佳,为45.91%。; 霍建新赵征王清华郭彦平; 关键词：发酵乳血管紧张素转换酶 ACE抑制活性瑞士乳杆菌超滤

凝乳粒的pH值对融化干酪品质的影响被引量：5: 2015年; 研究了凝乳粒的p H值对融化干酪的品质的影响。通过对融化干酪主要成分、感官评价、质构分析和微观结构的测定,比较了凝乳粒p H值为6.0、5.8、5.6、5.4、5.2对融化干酪品质的影响。结果表明:随着p H值的降低,融化干酪的脂肪含量和蛋白质含量逐渐减少,含水率增加;凝乳粒p H值为5.6时,切面光滑平整、组织状态均一、口感细腻;具有最高的恢复性,硬度适中,较低的咀嚼度、胶着性、黏聚性和弹性;融化干酪的网络结构更加密实,质地均匀,融化干酪整个体系有最佳的乳化效果。; 霍建新王燕原慧艳王演白彩艳李明; 关键词：质构分析电镜扫描

鲮鱼鱼皮胶原蛋白酶解物分子量分布与抗氧化性的研究(英文): 2014年; [目的]为了研究鲮鱼鱼皮胶原蛋白水解物的分子量的分布及抗氧化活性。[方法]分子量分布采用分子排阻色谱法和基质辅助激光解吸附飞行时间质谱（MALDI-TOF-MS），鱼皮用碱性蛋白酶2709处理。[结果]最佳水解条件为：pH 10.0、反应温度55℃、底物浓度为80 g/L、酶和底物比4%，水解时间3 h。两种方法分析水解产物的相对分子质量分布范围为400-1800 Da,大多数胶原蛋白短肽的分子量在1400 Da以下。[结论]结果表明,鱼皮水解物是一种潜在的抗氧化物。; 霍建新白彩艳赵征; 关键词：胶原蛋白水解物鲮鱼分子量分布

再制干酪工艺条件的优化被引量：7: 2019年; 研究乳化盐、稳定剂、乳清粉、乳化温度对再制干酪的生产工艺的影响。采用单因素简单分析、复合因素共同调节及响应面试验设计进行工艺条件优化。最佳工艺条件为乳化温度70℃,柠檬酸钠1.5%、焦磷酸钠0.5%,黄原胶1.0%、卡拉胶1.5%、乳清粉20%(均以原料天然干酪的质量计)。在此条件下,验证试验得到再制干酪的感官综合评分为23.4,与模型预测值非常接近。; 霍建新白彩艳马晓丽郭拥莉薛洪李明; 关键词：再制干酪乳化盐响应面法感观评价

乳化温度对融化干酪品质的影响: 2015年; 研究了乳化温度对融化干酪的品质的影响。通过对融化干酪质构分析、微观结构和感官评价测定,比较了60、65、70、75、80℃五个水平温度对融化干酪品质的影响。试验结果表明,乳化温度70℃时,融化干酪具有较高的恢复性、黏聚性、黏着性和弹性,最低的硬度、咀嚼性、胶着性;融化干酪中的酪蛋白和脂肪球相对较小,分布比较均匀,新的蛋白质网络结构形成,整个体系处于一个较好的乳化状态;融化干酪的硬度适中、组织状态光滑无颗粒、口感风味良好、切片性较好。; 霍建新李伟原慧艳白彩艳李明赵征; 关键词：感官评价电镜扫描

瑞士乳杆菌TUST005发酵乳对先天性高血压大鼠血压和心率影响: 2010年; 目的研究瑞士乳杆菌TUST005发酵乳对8w龄先天性高血压大鼠的尾部动脉血压和心率可能产生的影响。方法将雄性原发性高血压大鼠,随机分为5组,每组8只,分别用发酵乳及乳清、水、脱脂乳和普通酸奶,每天灌胃1次,每一试验样品实验期为3d,剂量逐渐升高。用ZH-HX-Z鼠尾无创动脉测量仪测定收缩压和心率。结果当瑞士乳杆菌TUST005发酵乳剂量1.5ml与乳清剂量为2ml,血压的下降和上升速度相对缓慢,维持最低血压水平时间较长分别为4h和6h,降压效果最好且降压值为20.5mmHg。当瑞士乳杆菌TUST005发酵乳乳清剂量为1ml,心率下降幅度为50bpm。结论用瑞士乳杆菌发酵乳喂养SHR大鼠,能明显降低血压和心率。; 霍建新赵征; 关键词：血压心率

瑞士乳杆菌TUST005发酵乳ACE抑制活性的检测被引量：2: 2009年; 【研究目的】通过对4种不同发酵剂的瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)发酵乳乳清的血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性的体外检测和先天性高血压大鼠的体内检测。【方法】ACE抑制活性的测定根据Cushman D W等的方法进行改进。利用8周龄先天性高血压大鼠(SHR),每天使用4种发酵乳乳清灌胃SHR大鼠,每一试验样品实验期为3天,剂量逐渐升高,对照组饮用水。用ZH-HX-Z鼠尾无创动脉测量仪测定收缩压。【结果】瑞士乳杆菌TUST005发酵乳ACE抑制活性大于其他发酵乳ACE抑制活性,并在4℃下后发酵3天具有较高的ACE抑制活性,达到45.91%。当瑞士乳杆菌TUST005与丁二酮链球菌发酵乳乳清剂量15ml/kg体重与瑞士乳杆菌TUST005发酵乳乳清剂量为20ml/kg体重,血压的下降和上升速度相对缓慢,维持最低血压水平时间较长分别为3h和6h,降压效果最好且与对照组相比降压值分别为17.2mmHg和20.6mmHg。【结论】瑞士乳杆菌TUST005发酵乳体外检测和体内检测结果一致。; 霍建新赵征; 关键词：ACE抑制活性收缩压

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