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黄洪斌

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：上海交通大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养平衡
  • 1篇剪切力
  • 1篇保鲜
  • 1篇厨房

机构

  • 2篇上海交通大学

作者

  • 2篇黄洪斌
  • 2篇李云飞
  • 2篇沈朝晖
  • 2篇虞冠军
  • 1篇史奎雄
  • 1篇徐文达
  • 1篇王少墨
  • 1篇张青
  • 1篇蔡美琴
  • 1篇钱丽丽
  • 1篇陶懿伟
  • 1篇单雪雄
  • 1篇吴建忠
  • 1篇陈琦
  • 1篇顾维雄
  • 1篇吴刚
  • 1篇张键
  • 1篇阮海春
  • 1篇陈椒
  • 1篇周培根

年份

  • 2篇2001
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
“厨房工程”产品营养配比和保鲜技术研究
虞冠军沈朝晖周培根史奎雄史益敏李云飞黄洪斌徐文达程五凤蔡美琴陈椒顾维雄蒋士龙陶懿伟吴建忠王少墨陈琦张键阮海春
该课题应用电脑建立国内常用菜肴原料的营养成分的数据库，建立电脑全自动科学配菜系统，设计一套软件，能自动运算出各菜肴的营养成分。科学配菜，配菜做到科学、营养、卫生和合理。研究了生鲜食品和切配调味生鲜食品气调包装技术、半加工...
关键词：
关键词：营养平衡
蔬菜洗涤机引进、消化、吸收研究
虞冠军李云飞张青钱丽丽单雪雄吴刚沈朝晖黄洪斌李方正钟文浩贾永湖刘仁章
该项目采用实验方法、数值计算方法和估算方法，在国内第一次从理论和实验二方面结合阐明了蔬菜洗涤机洗净蔬菜的原理：通过高压气流和水流的混合流场所产生的剪切力和空泡的气蚀现象来洗净蔬菜等农副产品。在引进消化吸收日本小岭机械株式...
关键词：
关键词：剪切力
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