侯俊财
- 作品数：193 被引量：412H指数：10
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金“十二五”国家科技计划农村领域黑龙江省博士后科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 饲喂高亚麻籽日粮的蛋鸡生产性能恢复研究被引量：7
- 2008年
- 选择167只经4个月高亚麻籽饲喂后的产蛋鸡,以玉米豆饼为基础的日粮饲喂80d,观察其生产性能恢复情况。结果表明:高亚麻籽组的蛋鸡体重始终低于正常,产蛋率和体重几乎不能恢复。
- 杨丽杰侯俊财霍贵成
- 关键词：蛋鸡亚麻籽产蛋率
- 多层组合折叠食品帘
- 本实用新型公开了一种多层组合折叠食品帘，属食品用具技术领域；它由扁长条、直长条、折页、折页轴、凹槽横带、支架等组成，呈长方体形。若干个两侧带有折页的扁长条，由折页轴相串连接，两边各用一条窄面带有折页的直角条，由折页轴串连...
- 侯俊财
- 文献传递
- 体况评分在奶牛管理上的使用被引量：8
- 2004年
- 杨丽杰侯俊财霍贵成
- 关键词：奶牛体况评分泌乳早期干奶期
- 一种防止沉淀的乳品发酵槽
- 本实用新型公开了一种防止沉淀的乳品发酵槽，包括发酵罐、盖体和底部滤板，所述发酵罐的上方安装有可拆卸的盖体，且发酵罐的底部设置有底部滤板，所述底部滤板的下方设置有支撑板，且支撑板固定在发酵罐的内部，为底部滤板提供支撑，并且...
- 侯俊财姜瞻梅马佳歌张乐
- 热诱导对乳清浓缩蛋白和分离蛋白乳化性及稳定性的影响被引量：10
- 2016年
- 比较热聚合乳清浓缩蛋白(PWPC)和热聚合乳清分离蛋白(PWPI)的乳化性和乳化稳定性,分析PWPC和PWPI所带电荷量、微观结构特征以及分子质量分布特征。试验结果表明,PWPC和PWPI与未处理乳清蛋白相比乳化性降低,乳化稳定性升高;85℃的PWPC和PWPI的乳化性和乳化稳定性显著高于90℃的PWPC和PWPI(P<0.05),10%的PWPC和PWPI的乳化性和乳化稳定性高于8%和12%的;在相同条件下,PWPI的乳化性和乳化稳定性显著高于PWPC(P<0.05);PWPC和PWPI的Zeta-电位显著低于未处理的乳清蛋白(P<0.05),PWPI的Zeta-电位显著低于PWPC(P<0.05)。PWPC和PWPI比未处理的乳清蛋白稳定,在相同条件下PWPI比PWPC更稳定。透射电镜显示PWPI的网络结构比PWPC的紧密。分析PWPC和PWPI的SDS-PAGE电泳图谱,α-乳白蛋白和β-乳球蛋白条带强度降低,确定乳清蛋白发生热聚合。
- 耿浩刘悦梁新婷朱瑞麒侯俊财
- 关键词：乳清蛋白热聚合乳化性乳化稳定性
- 一种抗硬化高蛋白营养棒及其制备方法
- 本发明涉及功能食品技术领域，具体涉及一种抗硬化高蛋白营养棒及其制备方法。通过以酪蛋白酸钠、大豆分离蛋白或乳清分离蛋白为原料，经挤压处理或者酶解处理后冷冻干燥得到改性蛋白；然后以挤压改性蛋白和/或酶解改性蛋白为原料制备抗硬...
- 姜瞻梅侯俊财王凯丽肖苏杭禹瑞刘飞王凯玥
- 文献传递
- 影响牛乳中共轭亚油酸(CLA)因素被引量：6
- 2002年
- 侯俊财杨丽杰霍贵成
- 关键词：牛乳共轭亚油酸CLA生理活性影响因素
- 大豆种子萌发后油脂体乳液稳定性的研究
- 2021年
- 以大豆为原料,大豆种子经萌发处理后的油脂体乳液为研究对象,通过测量乳化稳定性、过氧化值、硫代巴比妥酸值(TBARS值)及酸价等指标,比较了大豆种子不同萌发时间油脂体乳液的稳定性,研究了不同处理条件(NaCl浓度、pH、贮藏温度)对大豆种子萌发后油脂体乳液稳定性的影响。实验结果表明,大豆种子萌发后油脂体提取率逐渐降低,20 h(12.36%±0.21%)至27 h(10.89%±0.28%)油脂体提取率呈逐渐下降趋势,且27 h后提取率下降显著(P<0.05)。室温下贮藏14 d样品出现不同程度的絮凝。不同萌发时间油脂体乳液稳定性也不同,27 h表面疏水性(99.78±0.88)最大,且乳化稳定性(23.49±0.39)最好。经不同NaCl浓度、pH、贮藏温度处理后,随NaCl浓度的增加,萌发后的大豆油脂体乳液乳化活性无显著变化(P>0.05),乳化稳定性在NaCl浓度为0~150 mmol/L时呈下降趋势,大于150 mmol/L时无显著变化,150与200 mmol/L时分别为(4.75±0.12)和(4.74±0.14)min,但过氧化值在贮藏0~6 d时显著增加(P<0.05);pH越高,萌发大豆油脂体乳液的ζ-电势及乳化活性越小,pH为4时乳化活性为(19.13±0.23)m2/g,过氧化值和TBARS值变化显著(P<0.05);贮藏温度上升,萌发大豆油脂体乳液过氧化值升高,酸价无显著性变化(P>0.05)。不同萌发时间大豆种子油脂体乳液稳定性均存在差异,且萌发27 h后的大豆油脂体较其他萌发时间更稳定。NaCl浓度和pH都对萌发大豆油脂体乳液稳定性有较大影响,且贮藏温度对其影响相对较小。可为今后萌发大豆油脂体的应用提供理论基础。
- 刘月商航吴秦柔冯雪官梦姝李佳徐聪姜瞻梅江连洲侯俊财
- 关键词：种子萌发稳定性PH
- 奶牛胎次对乳中CLA含量和△^9-去饱和酶指数的影响被引量：2
- 2008年
- 选择235头健康的中国北方荷斯坦奶牛为研究对象，为避免日粮和季节的影响，奶牛饲喂同种日粮，采集同一天的乳样，测定奶牛泌乳性能和乳脂肪酸组成，研究胎次对乳中CLA含量和△^9-去饱和酶指数的影响。研究结果表明：乳中c9，t11 CLA含量平均为5．14mg／g脂肪酸，变化范围1．5～10．5mg／g脂肪酸。初产奶牛的c9，t11 CLA平均含量为5．19mg／g脂肪酸，而经产奶牛的c9，t11 CLA平均含量为5．11mg／g脂肪酸，但二者间差异不显著（P〉0．05），初产与经产奶牛之间的c9 C14：1去饱和酶指数和c9 C16：1去饱和酶指数差异显著（P〈0．05）。初产奶牛的c9 C18：1去饱和酶指数和c9，t11 CLA去饱和酶指数与经产奶牛的差异不显著（P〉0．05）。
- 侯俊财刘艳平霍贵成任达喜提伟刚
- 关键词：胎次共轭亚油酸
- 温度对不同油料作物油脂体理化稳定性的影响被引量：14
- 2018年
- 以大豆、花生和葵花籽油脂体为研究对象,分析不同油料作物种子和油脂体组成之间的差异,通过考察不同温度处理后油脂体ζ-电位和平均粒径、乳化特性以及氧化稳定性的变化,研究温度对不同油料作物油脂体理化稳定性的影响。结果表明:从不同油料作物中提取的油脂体基本组成成分及提取率之间均存在较大差异;大豆油脂体的ζ-电位显著高于葵花籽和花生油脂体(P<0.05),平均粒径显著低于葵花籽和花生油脂体(P<0.05);随着温度的升高,大豆和花生油脂体平均粒径变化趋势平稳;温度由30℃升至80℃过程中,大豆和花生油脂体乳化活性分别由(61.32±1.19)、(57.50±0.30)m^2/g降低至(51.99±0.90)、(40.13±1.51)m2/g,而葵花籽油脂体乳化活性在50~70℃时显著高于30~40℃和80~90℃(P<0.05);大豆、花生和葵花籽油脂体在4℃和25℃贮存条件下具有良好的氧化稳定性,但花生油脂体氧化程度显著高于大豆油脂体和葵花籽油脂体(P<0.05)。研究表明,油脂体具有良好的热稳定性,不同油料作物来源的油脂体在不同温度条件下的理化性质存在差异。
- 崔春利张鸿超王秋岭蒋姗姗周鑫江连洲侯俊财
- 关键词：温度乳化特性
