刘振春
- 作品数：69 被引量：414H指数：11
- 供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金吉林省科技厅资助项目吉林省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程医药卫生更多>>
- 甲鱼营养方便食品的研究被引量：1
- 1999年
- 甲鱼营养方便食品是以甲鱼为主原料，配以多种有保健作用的生物辅料，采用减压真空热制和远红外线干燥工艺，保持原有风味、色泽，调整氨基酸含量及组成，提高制品的消化吸收率。是一种口感好、风味独特、营养保健作用很大的方便食品。
- 刘振春宋和平
- 关键词：甲鱼快餐食品方便食品
- 大孔树脂纯化黑豆异黄酮的工艺优化被引量：16
- 2018年
- 【目的】用大孔树脂纯化黑豆异黄酮粗提物,优化黑豆异黄酮最佳纯化工艺,并对纯化后的黑豆异黄酮组分进行鉴定。【方法】选用NKA-9、AB-8、D101、HPD100和DM301 5种大孔吸附树脂纯化黑豆异黄酮,从中筛选吸附效果最好的树脂,然后以上样液质量浓度、pH值和流速进行单因素试验;在此基础上进行响应面试验,对吸附工艺进行优化;并以洗脱剂乙醇体积分数和用量为试验因素,分析黑豆异黄酮的解吸优化条件;最后在优化的吸附、解吸条件下对黑豆异黄酮进行二次纯化。用超高效液相色谱(UPLC)对纯化后的黑豆异黄酮组分进行鉴定。【结果】AB-8型大孔吸附树脂对黑豆异黄酮具有最佳的吸附、解吸效果。最佳纯化工艺条件:黑豆异黄酮上样液质量浓度为7mg/mL,pH值为2,上样液流速为2mL/min,采用体积分数60%乙醇溶液进行洗脱,其用量为80mL。响应面优化修正为上样液质量浓度7.47mg/mL,pH值2.27,上样液流速2mL/min,此时可以达到更优的纯化效果。在此优化工艺条件下,黑豆粗黄酮第1次通过AB-8型大孔吸附树脂,纯度可达72.42%,比未纯化前提高了近3倍,回收率为81.34%;将一次纯化后的黑豆异黄酮在同样条件下再次过柱,所得纯度为78.56%,较一次纯化提高了8.48%,回收率为81.66%。经UPLC对黑豆异黄酮组分进行分析,确定其中主要含有染料木苷、染料木素、大豆苷元和大豆苷4种成分。【结论】AB-8型大孔吸附树脂可有效地纯化黑豆异黄酮,并获得了最优的吸附和解吸条件。
- 张星董欣刘振春郑丽邹基豪崔晶蕾李泽鸿
- 关键词：黑豆异黄酮大孔吸附树脂响应面法
- 提高《食品营养学》教学质量的改革与探索被引量：5
- 2012年
- 食品营养学是食品学科类专业的一门重要课程,针对农业院校学生的知识体系和专业特点,为提高食品营养学的教学质量,对食品营养学的教学方法、教学内容、教学条件等进行了积极的研究和改进。
- 陈红刘振春王大为张琴崔海月
- 关键词：食品营养学教学质量
- 木瓜蛋白酶水解玉米胚芽蛋白的研究被引量：5
- 2008年
- 以木瓜蛋白酶对玉米胚芽蛋白进行水解,分析了反应温度、pH、[E]/[S]、水解时间各因素对水解度的影响。结果表明:最佳水解条件为60℃水解90 min,pH 7.0,[E]/[S]为4 000 U/g。此条件下玉米胚芽蛋白质水解度为14.60%,水解液无苦味。
- 陈彦平刘振春
- 关键词：玉米胚芽蛋白木瓜蛋白酶水解度
- 超声波对双酶水解玉米蛋白的影响被引量：6
- 2010年
- 试验对超声场下双酶水解玉米蛋白的酶解反应条件进行了研究,并与恒温水浴条件下玉米蛋白的水解度进行了对照。单因素试验及正交试验结果表明,中性蛋白酶与木瓜蛋白酶按一定比例复合水解的水解度比单独采用其中的一种有所提高:超声功率为1 000 W,超声时间与间歇时间比为2 s∶30 s,底物浓度3%,总酶浓度(中性蛋白酶与木瓜蛋白酶的酶浓度比为2∶1)5%,pH 7.5的条件下,玉米蛋白的水解度可达58.73%。
- 李慧金仁哲刘振春段绪李侠
- 关键词：超声波玉米蛋白水解度
- 出血性大肠杆菌O157快速检测方法的研究
- 陈萍王玉华刘振春李泽鸿张浩李月红黄海燕王平任常菲刘亦丹刘道文孟福强魏琼
- 1.项目来源：“出血性大肠杆菌O157快速检测方法的研究” 为吉林省科技厅资助的重点项目，合同期为2006年～2008年，项目编号为20060924-01，项目主持人：陈萍。2.技术原理：该项目应用现代分子生物学技术进行...
- 关键词：
- 关键词：融合蛋白基因克隆表达
- 超声波辅助法提取月见草中γ-亚麻酸被引量：1
- 2011年
- 本文以月见草为主要原料,采用超声波辅助法提取γ-亚麻酸,通过正交试验,得出提取γ-亚麻酸的最优条件。最佳提取条件为:超声时间与间隙时间比2:2、超声时间25min、超声波功率900W。
- 李倩马娜王秀娟刘振春
- 关键词：月见草超声波提取Γ-亚麻酸
- 角瓜籽与黑豆复合蛋白饮料的研制被引量：5
- 2010年
- [目的]研制角瓜籽与黑豆复合蛋白饮料。[方法]以角瓜籽和黑豆为原料,通过添加适量的风味成分和稳定剂,进行角瓜籽和黑豆复合蛋白饮料的研制。[结果]制作出营养丰富、具有一定保健功效的复合蛋白饮料。[结论]该饮料适合人群广,市场前景广阔。
- 夏光辉刘振春靳萍
- 关键词：黑豆蛋白饮料
- 鹅肥肝中脂肪酸沉积规律研究被引量：8
- 2010年
- 以朗德鹅肥肝在填饲过程中脂肪酸沉积规律为对象,研究不同填饲周期饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸沉积的规律性。结果表明:鹅肥肝在填饲前、填饲1周、填饲2周、填饲3周、填饲4周的总脂肪含量分别为4.70%、15.42%、24.19%、50.35%、81.40%,除填饲1、2两周之间差异不显著外其他组间差异显著(P<0.05);饱和脂肪酸占总脂的比例分别为1.96%、2.08%、3.82%、8.20%、14.78%,饲喂1～4周间差异显著(P<0.05);不饱和脂肪酸占总脂的比例分别为20.17%、33.47%、34.29%、45.33%、75.63%,除第1周与第2周间无显著性差异外,其他组间差异显著(P<0.05),说明填饲后期不饱和脂肪酸水平显著增加。
- 刘振春段绪李慧李侠吴伟
- 关键词：鹅肥肝脂肪酸含量
- 全鹅综合加工系列方便食品的研制
- 刘学军张凤宽吴晓光高亚雯于雷谢春阳姜军孙学令王金华李福财刘海英王立梅陈晓平邓开野刘振春李鸿梅尹晓莉王治同
- 该项目通过对全鹅的综合利用，使产品多样化、系列化、低成本、高效益。鹅肉灌肠系列产品及鹅肉圆系列产品解决了鹅分割中修整下来的碎肉的加工问题，用低档的原料生产出了高档的产品；鹅发制系列产品是用以前多废弃的鹅肠道及鹅食道等为原...
- 关键词：
- 关键词：鹅肉方便食品嫩化去腥
