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卢彩霞

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：西南大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文学位论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇异黄酮
  • 1篇乳猪
  • 1篇猪肉
  • 1篇贮藏
  • 1篇烤乳猪
  • 1篇烤制
  • 1篇黄酮
  • 1篇葛根异黄酮
  • 1篇大豆异黄酮

机构

  • 1篇西南大学

作者

  • 1篇卢彩霞

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
葛根异黄酮及大豆异黄酮在烤乳猪贮藏加工过程中的抗氧化作用研究
本文以重庆市荣昌县优质乳猪为原料，在传统的烤乳猪工艺基础上进行改善和优化，分别采用了微波烤制法、烘箱烤制法、远红外烤制法进行加工，通过感官评定和质构分析，筛选出烤乳猪的最佳制作工艺及其参数，缩短烤乳猪的加工时间，有助于实...
卢彩霞
关键词：葛根异黄酮
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