向敏
- 作品数：19 被引量：87H指数：5
- 供职机构：怀化职业技术学院更多>>
- 发文基金：湖南省教育厅科研基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 白藜芦醇及其药理保健功能的研究被引量：34
- 2004年
- 白藜芦醇存在于多种植物之中 ,研究表明它具有化学防癌、保护心血管系统、雌激素样作用、影响骨代谢等多种生理活性。本文综述了其基本理化性质、合成方法、分离提取、检测以及主要生理活性。
- 向敏匡晓东杨勇李彦杰杨勇
- 关键词：白藜芦醇药理化学防癌雌激素样作用保健功能生理活性
- 脱乙烯法处理对杨梅果实采后生理和保鲜的影响被引量：10
- 2008年
- 【研究目的】开展该项研究,旨在消除杨梅自身产生的乙烯(即内源乙烯)的致熟作用,减缓杨梅腐烂变质进程,延长保鲜期,为杨梅保鲜提供新方法;【方法】将长32cm、宽16cm、厚1cm的海绵(作为载体),置于KMnO4饱和溶液中浸泡,晾干后置于装有杨梅的塑料筐上面,密封;【结果】在0℃贮藏条件下,处理果实可保鲜13d,对照果实可保鲜11d;20℃贮藏条件下,处理和对照果实能保鲜4d。试验结果表明采用脱乙烯法处理,对0℃下贮藏后期的果实呼吸强度、相对电导率和MDA具有明显的抑制效果,果实的腐烂率降低;而对20℃下贮藏的果实的呼吸强度、相对电导率和MDA均具有不同程度的抑制作用。【结论】在0℃贮藏条件下,对杨梅果实进行脱乙烯处理,果实可以保鲜13d。此法操作简便,成本低廉,可以获得较好的保鲜效果。
- 匡晓东王聪田向敏邓玲邓玉琼
- 关键词：杨梅乙烯采后生理保鲜技术
- 干发酵香肠中的生物胺被引量：4
- 2005年
- 综述干发酵香肠中生物胺产生的条件,国外干发酵香肠中常见生物胺的种类及含量,与生物胺积累有关的微生物以及影响生物胺产生的理化因素,并提出了控制干发酵香肠中生物胺积累的措施。
- 匡晓东向敏
- 关键词：干发酵香肠生物胺
- 一种猕猴桃采摘辅助装置
- 本实用新型公开了一种猕猴桃采摘辅助装置，其结构包括手柄、固定杆、锁紧件、滑动杆和防屑采摘装置，通过防屑采摘装置设置于滑动杆左端中部，接着通过采摘耙将猕猴桃的枝干进行割断，猕猴桃掉入滤网内袋，表面掉落的绒毛和灰尘等杂物通过...
- 杨晓珍陈光向敏
- 文献传递
- 鸡蛋清蛋白磷酸化改性及功能性质的研究被引量：15
- 2013年
- 为了进一步改善蛋清蛋白的加工特性,采用三聚磷酸钠(STP)对鸡蛋清蛋白进行磷酸化改性,并针对其一些功能性质进行了探讨。主要以磷酸化程度为考察指标,通过单因素和正交实验,确定了最佳的蛋清蛋白的磷酸化工艺参数为温度30℃、pH为8.0、加热时间为3.5h,STP添加量为2.0%;此条件下磷酸化程度达到60mg/g。对比磷酸化改性前后的鸡蛋清蛋白的功能特性表明:磷酸化改性后,鸡蛋清蛋白的水溶性、保水性、乳化性和乳化稳定性都有一定程度地提高,但SEM对其微观聚集态结构观察,改性前后两者之间微观结构区别不是很明显。
- 刘丽莉向敏康怀彬肖枫陈俊亮
- 关键词：改性三聚磷酸钠磷酸化功能特性
- 柚新品种-安农无核蜜香柚的选育被引量：5
- 2008年
- 安农无核蜜香柚是从普通安江香柚中选育出的优良芽变新品种。安农无核蜜香柚树冠圆头形,树势强,枝粗壮,坐果力强。果实长卵形,果皮浅黄色,油胞粗大突出,单果质量约2000g。果肉脆嫩花渣,富香气,无异味,无核,可溶性固形物13.8%,总糖含量9.12%,总酸含量0.45%,维生素C含量516.2mg/kg,品质上乘。11月下旬成熟,丰产、稳产,抗逆性强。
- 王聪田彭永宏匡晓东扬文学向敏
- 关键词：芽变
- 一种工程机械液压泵检测装置
- 一种工程机械液压泵检测装置，包括底座，底座顶面的中间开设条形槽，条形槽前侧的中间开设第一通孔，条形槽内设有竖板，竖板前侧底部的中间开设螺纹孔，螺纹孔与第一通孔中心线共线，螺纹孔内螺纹安装丝杆，丝杆的前端穿过第一通孔，且丝...
- 杨晓珍陈光向敏
- 文献传递
- 安农无核蜜香柚采后生理及保鲜技术研究被引量：7
- 2008年
- 研究了安农无核蜜香柚采后生理及其保鲜技术。结果表明:在贮藏过程中安农无核蜜香柚的固形物浓度、总糖、总酸、维生素C的含量总体均呈下降趋势,但经过洗果保鲜处理的果实比未经处理的果实下降的速度要慢;采用柑橘专用保鲜剂1000倍液+2,4-(D 1 g对水5 kg)溶液处理的果实可以保存到次年3月,好果率达96%。
- 匡晓东向敏王聪田杨文学
- 关键词：采后生理保鲜技术
- 干型金秋梨酒酿造工艺研究被引量：4
- 2010年
- 金秋梨果肉爽脆,营养丰富,蛋白质含量较高,采收时正值高温季节,不耐贮藏,保鲜期短,开展金秋梨酒酿造工艺研究,旨在减少农户经济损失,达到增产增收的目的,为形成金秋梨加工产业化、规模化提供技术保障和理论基础,为金秋梨的综合开发开辟新的途径。实验选用适宜成熟度的金秋梨鲜果,通过筛选出产酯产香、乙醇体积分数高的优良菌株,沿用葡萄酒酿造工艺路线,经过发酵处理,采用澄清汁液发酵,选择最佳澄清技术,酿造出果香、酒香协调的低度金秋梨酒。试验选用新西兰猕猴桃果酒酵母（HNCC5.018/clcc）,发酵温度为25~30℃,发酵4天。研究表明：采用硅藻土澄清为最佳澄清技术（加入量为0.16%）,金秋梨清液发酵速度快、挥发酸、残糖较低,酒质清亮透明,酒体细腻,酒质好。
- 向敏匡晓东王聪田潘敏傅爱斌
- 关键词：金秋梨干型果酒酵母菌株酿造工艺
- 橄榄酒营养品质的常规分析与评价被引量：5
- 2005年
- 橄榄酒色纯甜香 ,并因其含黄酮类化合物而具有抗氧化、抗菌、保健等功效 ,本文采用常规分析方法 ,对橄榄酒中微量元素、总黄酮、总糖进行分析测定 。
- 向敏匡晓东杨勇杨勇
- 关键词：橄榄营养品质总糖黄酮类化合物总黄酮
