吴定新
- 作品数：4 被引量：7H指数：2
- 供职机构：广东省农垦商业总公司更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 大叶种绿茶摊青技术探讨被引量：4
- 1997年
- 通过对大种绿茶鲜叶的不同摊青时间和方法处理,进行样品生化分析和毛茶感官审评,结果表明:摊青过程鲜叶中的多酚类、儿茶素(尤其酯儿茶素)含量逐步减少,氨基酸、水溶性糖含量明显增加,酚氨比值下降,经摊青处理的绿毛茶茶汤醇度、鲜爽味和香气均明显提高,说明摊青有助于改善大叶种绿茶品质。但摊青需适度,过度摊青反而降低制茶品质。摊青适宜的时间是6—10小时,含水量71—73％,宜采用萎凋槽自然摊放。
- 吴定新
- 关键词：大叶种绿茶鲜叶毛茶感官审评
- 全文增补中
- 福云大叶种绿茶品质形成分析被引量：3
- 1997年
- 福云大叶种绿茶是以福云品种鲜叶为原料，采用大叶种加工工艺制作的绿茶，目前主要产区在闽东的福安、寿宁和桂北的柳城、鹿寨等地，是我国绿茶中又一具有独特风格的新花色品种。本文通过品种原料、自然环境条件、采制工艺和产品内质分析与审评，阐述福云大叶种绿茶的品质形成。分析表明，福云大叶种绿茶优良品质的形成，与鲜叶原料含有丰富的物质基础，优良自然环境条件和精细的制茶工艺密切相关。
- 吴定新
- 关键词：绿茶
- 福云品种的选育推广与大叶种绿茶的开发被引量：1
- 1997年
- 前言 福云品种是福建省茶科所五十年代中期,以云南大叶种为父本,福鼎大白种为母本,经有性自然杂交后选育出来的优良品种。目前已在全国十多个省、100多个市(县)推广应用,栽培面积达45万亩,年产值约4.8亿元。 为了更好地发挥国优良种优势,推广福云品种制造的大叶种绿茶,提高经济效益,促进茶叶生产的发展。福建省茶科所与广东省农垦商业总公司共同合作,利用双方在资金、技术、销售、信誉等方面的各自优势,从今年秋季开始,以福云品种的鲜叶为原料,采用新的制茶工艺,组织、加工了四千多担外形条索紧结圆直,内质香高持久,汤色明亮,滋味甘爽的大叶种绿茶,投放市场后,消费者普遍反应良好,为了有利于广大茶叶消费者进一步认识了解福云品种及其采用新工艺制作的大叶种绿茶,本文特作如下系列介绍。
- 姚信恩吴定新余雄辉
- 关键词：品种选育大叶种绿茶
- 全文增补中
- 选配良种改进工艺提高大叶种绿茶品质被引量：2
- 1996年
- 随着经济的发展,人民生活水平的提高,绿茶的市场需求量日趋增长。近几年来,大叶种绿茶的生产也大幅度增加。但由于粤、桂、琼、滇四省区广泛栽培的云南大叶种制作绿茶普遍存在,外形条索粗松,内质滋味苦涩,香气较低,加上生产上采制工艺不合理,造成产品质量差,卖价低,企业效益不佳的状况。因此,提高大叶种绿茶品质可从选育优良品种,搞好品种间的合理搭配和改进采制工艺入手。
- 吴定新马中华
- 关键词：良种繁育配种大叶种绿茶
