周洪杰
- 作品数：54 被引量：398H指数：14
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技重大专项国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 茶叶辐照的热释光分析研究被引量：2
- 2010年
- 不采用二次辐照,将TL分析法应用于辐照茶叶的定性鉴定。分离并收集茶叶中黏附的硅酸盐,采用热释光剂量仪测量获得硅酸盐的热释光发光曲线,比较未辐照与辐照不同剂量茶叶的热释光发光曲线的积分强度、峰值和峰值温度等特征参数。未辐照茶叶的热释光发光曲线的积分强度小于50、峰值小于0.4、峰值温度大于260℃;反之,辐照茶叶的热释光发光曲线的积分强度大于50000、峰值大于600、峰值温度位于160～190℃。TL分析法能判别出茶叶的辐照与否,尤其对不能满足参比剂量辐照条件的样品很有帮助。
- 周洪杰王锋哈益明李淑荣潘家荣王志东
- 关键词：热释光食品辐照
- 辐照蜂蜜和虾中残留氯霉素降解效果的研究被引量：7
- 2010年
- 蜂蜜和虾是中国重要的出口创汇食品。试验以含残留氯霉素(chloramphenicol,CAP)的蜂蜜和虾为材料,用60Coγ射线辐照处理1～10kGy的剂量,研究结果表明,辐照可以有效降低不同介质中残留的氯霉素,但介质不同,降解效果各有差异。蜂蜜的辐照吸收剂量为4.3kGy时,94.75%的残留氯霉素降解;虾的辐照吸收剂量为7.5kGy时,94.31%的残留氯霉素降解。
- 王锋谢芳周洪杰高美须李淑荣哈益明
- 关键词：辐照氯霉素降解率
- 紫外分光光度法测定保健品中卵磷脂的含量被引量：24
- 2006年
- 卵磷脂具有多种生理功能,是各种磷脂保健品的主要成分。本文采用紫外分光光度计,建立了卵磷脂的分光光度快速测定方法。结果表明,该方法无需消解、显色,且具有良好的线性关系、重现性和稳定性,加样回收率为97．07％。采用该法对市售的4种卵磷脂保健品进行了分离测定,效果良好。
- 陈卫涛张德权张柏林周洪杰
- 关键词：卵磷脂分光光度法保健食品
- 我国辐照食品的质量安全管理现状及建议被引量：22
- 2008年
- 在当前辐照食品产业急剧增长的形势下,无论是国内贸易还是国际贸易,我国都急需强化辐照食品的质量安全管理体系。本文论述了我国辐照食品质量安全管理的法规、管理、监管、检测以及信息、教育、交流和培训现状,分析了辐照食品质量安全管理存在的一些问题,提出了促进辐照食品产业发展的几点建议,为强化辐照食品质量安全管理提供参考。
- 王锋哈益明周洪杰张德权高美须李淑荣
- 关键词：辐照食品
- 辐照食品检测技术方法与标准被引量：19
- 2009年
- 对辐照食品检测的目的、原理以及建立检测方法的要求进行系统归纳,对不同辐照食品检测方法和国内外标准制定情况进行比较。发现目前还不存在一种适用于所有辐照食品检测的方法,现有的方法各有优劣。同时并指明我国辐照食品检测技术今后的研究和发展方向。
- 王锋王志东周洪杰范蓓李庆鹏哈益明
- 关键词：辐照食品
- 茶叶辐照杀菌工艺标准的研究被引量：9
- 2006年
- 红茶类辐照杀菌的最低有效剂量为4 kGy,最高耐受剂量为9 kGy;花茶、速溶茶和保健茶等再加工茶辐照杀菌的最低有效剂量为4 kGy,最高耐受剂量为8 kGy;绿茶辐照保鲜最低有效剂量为3 kGy,最高耐受剂量为5 kGy。以推荐的辐照杀菌工艺剂量对茶叶进行辐照处理,细菌总数低于1 000 cfu/g,大肠杆菌低于30 MPN/100g,霉菌低于25 cfu/g。辐照对绿茶中粗蛋白、茶多酚、咖啡碱、氨基酸总量无显著影响,可溶糖有一定变化。5kGy以下辐照对绿茶色泽、汤色、滋味、香气无明显改变,在常温下可以贮存650 d以上,保鲜期比对照延长12个月以上。
- 朱佳廷哈益明刘春泉周洪杰余刚张德权
- 关键词：茶叶营养成分辐照杀菌
- 包装形式和自由基清除剂对辐照特异性产物2-十二烷基环丁酮的影响规律研究被引量：2
- 2009年
- 研究分析了不同的包装形式、添加自由基清除剂以及在贮藏过程中对辐照棕榈酸及牛肉中辐解产物2-十二烷基环丁酮变化规律的影响。采用硅胶层析柱-气相色谱/质谱联用技术萃取分离和检测2-十二烷基环丁酮。结果表明,隔光包装会显著降低辐照样品中2-十二烷基环丁酮的产生,减少包装内氧气含量并不能导致2-十二烷基环丁酮的含量减少,随着贮藏时间延长,不同包装形式内2-十二烷基环丁酮的变化趋势基本一致。添加自由基清除剂可以明显降低样品中2-十二烷基环丁酮浓度,随着贮藏时间延长这种作用逐渐减弱。
- 张海伟王锋周洪杰尹青岗哈益明
- 关键词：2-十二烷基环丁酮自由基清除剂
- 一种快速鉴定含脂辐照食品的方法
- 本发明公开了一种鉴定辐照含脂食品的方法。该方法，包括如下步骤：对含脂食品样品用固相微萃取方法(简称SPME法)进行萃取后，再进行检测，若其中含有8-十七碳烯和1，7-十六碳二烯，则所述含脂食品样品为辐照含脂食品。所述固相...
- 哈益明王锋李安李庆鹏范蓓李伟明周洪杰
- 文献传递
- 降解黄曲霉毒素的方法
- 本发明公开一种降解黄曲霉毒素的方法。该方法是用γ射线对含有黄曲霉毒素的样品进行辐照。其中，γ射线是由放射性物质<Sup>60</Sup>Co产生的，辐照剂量为0－10kGy，但不包括0；优选2－10kGy，更优选4－10...
- 哈益明杨静王锋周洪杰范蓓李彦杰
- 文献传递
- GC-MS检测挥发性碳氢化合物法鉴定辐照海虾的研究
- 2010年
- 用60Coγ射线辐照处理市售大虾,辐照剂量分别设定为1、3、5和7kGy,用弗罗里硅土固相萃取法净化索氏法提取的脂肪,通过GC-MS检测试样液中挥发性碳氢化合物的种类和含量。结果表明,辐照组中C17:1和C16:1两种物质是辐照后新产生的碳氢化合物,回收率分别为78.2%和88.06%,且随辐照剂量的增加,两种物质的含量逐渐增加。
- 李淑荣林琼马涛高美须王志东朱捷周洪杰李庆鹏范蓓王锋
- 关键词：辐照海虾碳氢化合物
