周潇奇
- 作品数：6 被引量：48H指数：3
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：长江学者和创新团队发展计划国家自然科学基金国家重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程更多>>
- 粗壮脉纹孢菌发酵豆渣前后脂肪酸成分分析
- 2008年
- 采用氯仿-甲醇分别提取新鲜豆渣和经粗壮脉纹孢菌发酵后豆渣中的脂肪,甲醇钠甲基化其中脂肪酸,利用气相色谱分析测定二者的脂肪酸组成。实验结果表明:粗壮脉纹孢菌发酵提高豆渣中饱和脂肪酸的含量,降低了多不饱和脂肪酸的含量。
- 周潇奇邓泽元余玮
- 关键词：粗壮脉纹孢菌豆渣脂肪酸
- 我国居民二十年间膳食脂肪酸的变化及不同脂肪酸构成比对动脉粥样硬化老龄大鼠脂肪代谢的影响
- 随着经济水平的提高和居民膳食结构的改变，影响我国居民健康的疾病已由传染性疾病转变成慢性非传染性疾病，其中心血管疾病(cardiovascular disease，CVD)已成为危害人类健康的主要疾病并占我国疾病死因的首位...
- 周潇奇
- 关键词：脂肪酸构成比动脉粥样硬化脂肪代谢
- 文献传递
- Ag^＋-TLC／GC分析食品中的反式脂肪酸被引量：13
- 2008年
- 研究了用银离子薄层色谱和气相色谱测定食品中反式脂肪酸组成和含量的方法。采用气相色谱直接分离脂肪酸甲酯时,18∶0~18∶2n-6区域的一些顺、反18∶1异构体和c/t-18∶2异构体的脂肪酸甲酯出峰时间过于接近,部分色谱峰重叠,采用CP-Sil88 100 m极性毛细管柱仍无法完全分离。采用银离子薄层色谱将反式脂肪酸甲酯预分离后,再用气相色谱检测能够避免顺反异构体的色谱峰重叠,可得到更合理的测定结果。实验表明,色谱峰面积和反式脂肪酸浓度的线性关系良好,相对标准偏差为0.29%~0.48%,回收率为92.52%~104.27%。实验测得牛奶和奶油中反式脂肪酸量分别为0.17 g/100 g和5.45g/100 g。11t-18∶1在两样品中含量最高,分别占总反式脂肪酸的38.03%和51.20%。
- 刘东敏邓泽元李静周潇奇
- 关键词：食品气相色谱反式脂肪酸
- 我国居民二十年间食物脂肪酸摄入量调查分析
- 关于我国居民日常膳食中脂肪酸的摄入量及平衡性状况，少有文献报导。本文在1982、1992和2002全国膳食调查数据的基础上，结合统计资料分析我国居民膳食的种类和数量，利用气相色谱测定食物脂肪酸含量，计算每日摄入膳食脂肪酸...
- 周潇奇邓泽元黄玉华刘东敏
- 关键词：脂肪酸摄入量膳食结构气相色谱
- 文献传递
- 中国居民20年间食物脂肪酸摄入量调查分析被引量：33
- 2008年
- 在1982、1992和2002中国膳食调查数据的基础上，结合统计资料分析中国居民膳食的种类和数量，利用气相色谱测定食物脂肪酸含量，计算每日摄入膳食脂肪酸含量。结果表明，近20年来，中国居民膳食中摄入总脂肪酸含量显著升高，饱和脂肪酸的比例升高，而单不饱和与多不饱和脂肪酸的比例下降，胞和脂肪酸（SFA）：单不饱和脂肪酸（MUFA）：多不饱和脂肪酸（PUFA）为处于合理范围，但n-6／n-3变化不甚明显，在8．8：1～9．56：1之间，达不到较合适的比例。
- 邓泽元周潇奇黄玉华刘东敏
- 关键词：脂肪酸摄入量
- 我国居民二十年间食物脂肪酸摄入量调查分析
- 关于我国居民日常膳食中脂肪酸的摄入量及平衡性状况,少有文献报导。本文在1982、1992 和2002全国膳食调查数据的基础上,结合统计资料分析我国居民膳食的种类和数量,利用气相色谱测定食物脂肪酸含量,计算每日摄入膳食脂肪...
- 周潇奇邓泽元黄玉华刘东敏
- 关键词：脂肪酸摄入量
- 文献传递
