孙海翔
- 作品数：6 被引量：39H指数：3
- 供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 高压均质破碎啤酒酵母细胞壁的研究被引量：26
- 2002年
- 采用高压均质机破碎啤酒酵母细胞壁提取细胞质中RNA,酵母浓度、工作压力及循环次数对细胞破壁率有影响,当酵母干物质浓度为15%,压力为70MPa,循环3次,酵母细胞破壁率达到70.99%。
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- 关键词：啤酒酵母高压均质RNA核酸综合利用
- 啤酒废酵母中的游离氨基氮对苹果酒发酵的影响被引量：2
- 2002年
- 氮源是酵母生长所必需的营养物质之一,经实验分析测定发现,发酵前添加0.2%的啤酒废酵母,有利于提高苹果酒的产量和质量。苹果汁接种酵母后,于室温下(15℃)9d内酒精含量由0上升为6.7%,还原糖12.03%下降为0.23%,转化率可达到90%以上。
- 孙海翔尹卓容苗延林
- 关键词：啤酒废酵母游离氨基氮苹果酒发酵
- 啤酒废酵母中的游离氨基氮对苹果酒发酵的影响
- 2002年
- 氮源是酵母生长所必需的营养物质之一,经实验分析测定发现,发酵前添加0.2%的的啤酒废酵母有利于提高苹果酒的产量和质量。苹果汁接种酵母后,于室温下(15℃)9d内酒精含量由0升为6.7%(v/v),还原糖由12.03%降为0.23%,转化率可达90%以上。
- 孙海翔尹卓容苗延林
- 关键词：啤酒废酵母游离氨基氮苹果酒发酵
- 渗透蒸发及其在发酵工业中的应用被引量：6
- 2003年
- 本文综述了渗透蒸发作为一种新型精密分离膜技术的原理、特点和工艺流程。在发酵工业中,主要应用于有机物水溶液的分离,可用来制备无水乙醇,生产低醇或无醇葡萄酒。渗透蒸发技术因为操作简单、安全可靠,易自动控制,且对发酵无任何不良影响,因此在发酵工业中具有广阔的应用前景。
- 孙海翔尹卓容
- 关键词：发酵工业渗透蒸发无水乙醇低醇葡萄酒膜分离技术
- 氮源对苹果酒发酵的影响被引量：6
- 2002年
- 氮源是酵母生产所必需的营养物质之一,经实验分析测定发现,发酵前添加0.2％的啤酒废酵母有利于提高苹果酒的产量和质量,降低成本,提高经济效益。
- 孙海翔尹卓容苗延林
- 关键词：氮源苹果酒发酵游离氨基氮
- 食品中菌落总数测定方法的比较
- 1998年
- 对样品分别以不同稀释液及接种方法所测得的菌落总数进行了比较，结果表明，多数食品以０１％蛋白胨水为稀释液时效果最好，磷酸盐缓冲液次之，接种方法涂布法优于倾注法。
- 吕红线王锦孙海翔孙海翔
- 关键词：稀释液接种方法菌落总数食品检验
