崔和平
- 作品数：20 被引量：97H指数：6
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 聚乙二醇-400添加量对玉米醇溶蛋白膜的储藏稳定性影响研究被引量：2
- 2015年
- 以玉米醇溶蛋白粉为原料,采用不同添加量的聚乙二醇-400制备蛋白膜,研究其在不同温度和湿度环境条件下的储藏稳定性。结果表明,聚乙二醇的含量越高,储藏过程中蛋白膜的断裂延伸率的变化越明显。储藏的环境温度越高,储藏过程中玉米醇溶蛋白膜的抗拉强度变化越小,断裂延伸率的变化越大;储藏环境相对湿度越高,玉米醇溶蛋白膜的断裂延伸率和抗拉强度的变化越大。因此,低温和低湿环境条件下,添加聚乙二醇-400的玉米醇溶蛋白膜的稳定性相对较好。
- 郭兴凤崔和平
- 关键词：玉米醇溶蛋白膜聚乙二醇相对湿度稳定性
- 多不饱和脂肪酸对人体神经系统保健作用研究进展被引量：26
- 2012年
- 多不饱和脂肪酸,特别是ω-3系列的多不饱和脂肪酸对神经系统有着极其重要的作用,能够保护多巴胺能神经元、增强大脑活力、提高学习能力,尤其对胎儿及婴幼儿的大脑发育有很强的促进作用.多不饱和脂肪酸对视神经有保健作用,对神经系统肿瘤、精神性疾病也有较好的预防和治疗作用.
- 崔和平郭兴凤
- 关键词：多不饱和脂肪酸神经系统保健
- 蛋白复合膜研究进展被引量：8
- 2013年
- 介绍了蛋白复合膜的特点,从动物蛋白膜和植物蛋白膜两个方面对可降解甚至可食性膜的最新研究进展进行了综述,并对蛋白复合膜的应用进行了展望.
- 崔和平鲁亚楠郭兴凤
- 关键词：可降解膜蛋白膜食品包装
- 成膜溶液蛋白质浓度对玉米醇溶蛋白膜储藏稳定性的影响被引量：2
- 2013年
- 不同蛋白浓度条件下制备玉米醇溶蛋白膜,在不同环境温度下储藏24 d,以蛋白膜的抗拉强度和断裂延伸率为指标,研究储藏过程中蛋白膜机械性能的变化.结果表明:随着储藏时间的延长,玉米醇溶蛋白膜的抗拉强度先增加后减小,断裂延伸率先降低后上升.抗拉强度和断裂延伸率均在储藏6 d或12 d后达到最值,且不同蛋白质浓度的膜取得的最值差异较大.储藏温度较高时,蛋白膜的抗拉强度和断裂延伸率分别呈增大和减小的趋势.不同蛋白浓度的蛋白膜稳定性也不相同,综合考虑,成膜溶液中蛋白质浓度10%的蛋白膜稳定性较好.
- 崔和平崔会娟郑慧郭丽敏孙小红朱建升郭兴凤
- 关键词：玉米醇溶蛋白膜机械性能环境温度稳定性
- 制备条件对玉米醇溶蛋白膜水溶性的影响被引量：3
- 2012年
- 以玉米醇溶蛋白为原料制备蛋白膜,甘油和聚乙二醇-400为增塑剂,半胱氨酸为还原剂,改善玉米醇溶蛋白膜的水溶性。在单因素试验的基础上采用响应面方法对蛋白膜的制备工艺进行了优化,结果为:蛋白质浓度0.103 4g/ml,甘油质量分数30%,聚乙二醇-400质量分数24%,半胱氨酸质量分数0.80%,乙醇体积分数为75%,水浴温度70℃,在此条件下制备的玉米醇溶蛋白膜的水溶性为28.06%。所制备的玉米醇溶蛋白膜的水溶性随着pH值的升高而增加,且随着水温的升高而增加的趋势更为明显,可以作为方便食品的调料包应用。
- 崔和平贾祥祥鲁亚楠刘洁王敏娜郭兴凤
- 关键词：玉米醇溶蛋白蛋白膜水溶性
- 环境条件对玉米醇溶蛋白膜性能的影响研究
- 蛋白膜在储藏过程中机械性能不稳定是制约其应用的主要因素，本文以抗拉强度（TS）和断裂延伸率（EB）为评价指标，研究了储藏环境对玉米醇溶蛋白膜性能的影响。 实验结果表明，蛋白膜的厚度越大，抗拉强度越小、断裂延伸率越大。随着...
- 崔和平
- 关键词：玉米醇溶蛋白蛋白膜稳定性
- 文献传递
- 黄连木中活性成分的研究进展被引量：6
- 2014年
- 黄连木是一种分布广泛的木本油料树种,具有很高的经济价值。通过对目前研究较多的单宁、黄酮类、萜类、甾醇类及多不饱和脂肪酸等活性成分的生物活性和常用的提取测定方法进行综述,以期为黄连木中活性成分的进一步开发利用提供依据。
- 郭丽敏郭兴凤崔和平
- 关键词：黄连木活性成分
- 玉米醇溶蛋白膜的机械性能与膜厚度的相关性研究被引量：2
- 2015年
- 研究了玉米醇溶蛋白膜的机械性能与膜厚度的相关性.结果表明:在一定的厚度范围内,玉米醇溶蛋白膜的厚度对机械性能有显著影响,蛋白膜的厚度越大,测定的抗拉强度越小,断裂延伸率越大;随着蛋白膜厚度的增加,膜厚度对膜的机械性能的影响逐渐减弱,当制备的玉米醇溶蛋白膜厚度大于0.10 mm时,蛋白膜厚度对膜机械性能的影响很小.因此,在评价玉米醇溶蛋白膜的机械性能时,选择合适的膜厚度,可以减少膜厚度对机械性能评价结果的影响.
- 郭兴凤崔和平
- 关键词：玉米醇溶蛋白膜机械性能
- 增塑剂对玉米醇溶蛋白膜阻隔性能影响被引量：2
- 2012年
- 玉米醇溶蛋白具有较好成膜性,但其形成膜较脆,需通过添加不同增塑剂加以改善;但添加增塑剂会使膜阻隔性能受到影响。该实验以甘油、聚乙二醇(PEG)400、单甘油酯为增塑剂,研究在不同乙醇浓度时制备玉米醇溶蛋白(zein)膜阻湿性及阻油性;结果表明,当乙醇浓度为80%、甘油添加量为0.3 g/g zein,PEG–400添加量为0.2 g/g zein,单甘油酯添加量为0.3 g/g zein时,膜的水蒸汽透过率最小,透油率最大。
- 鲁亚楠崔和平任洪武郭兴凤
- 关键词：玉米醇溶蛋白膜增塑剂
- 一种高阻湿性可降解玉米醇溶蛋白膜材料及其制备方法
- 一种高阻湿性可降解玉米醇溶蛋白膜材料及其制备方法，包括玉米醇溶蛋白、水、乙醇、复合增塑剂组成；其中复合增塑剂是由甘油、聚乙二醇-400和单硬脂酸甘油酯混合而成。本发明的优点是：玉米醇溶蛋白膜经过适量的甘油和聚乙二醇-40...
- 郭兴凤崔和平孙小红郑慧郭丽敏崔会娟
- 文献传递
