张元
- 作品数：4 被引量：23H指数：4
- 供职机构：广东工业大学轻工化工学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目中国博士后科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 不同品种簕菜的总多酚含量及抗氧化活性比较被引量：5
- 2015年
- 研究了5个品种簕菜提取物的总多酚含量及其抗氧化活性。采用福林酚法和HPLC-UV法2种方法测定了不同品种簕菜提取物的总多酚含量,并采用清除DPPH·能力、清除ABTS^+·能力和铁离子还原能力3种方法测定了它们的体外抗氧化能力。结果表明:5个簕菜品种总多酚含量大小顺序为:青梗>白梗>紫柄>红梗>大叶大刺。并且,多酚类物质是簕菜抗氧化能力的主要药效物质。从总多酚含量和抗氧化能力方面考虑,在这5个簕菜品种中,青梗簕菜具有最高的总多酚含量和最强的抗氧化活性,更适合于簕菜功能产品的开发,这些特性将使该品种簕菜具有很好的开发价值和市场推广价值。
- 李晨悦李冬利张元江森杜志云张焜
- 关键词：总多酚抗氧化
- 响应面优化法提取白簕总多酚及抗氧化研究被引量：9
- 2015年
- 以白簕为原料,研究白簕总多酚的提取工艺,并研究其抗氧化活性。在单因素基础上,采用Box-Behnken响应面法对提取工艺进行优化,所得最佳工艺参数:乙醇体积分数为55%,温度为75℃,提取时间为113 min,液料比值为25(m L/g)。实际测得总多酚得率62.71±1.48 mg/g,与理论值基本吻合。通过DPPH,ABTS和ORAC测定的研究结果表明,白簕总多酚具有与Trolox相当甚至更好的抗氧化活性。
- 张元江森王真史何燕杜志云张焜
- 关键词：总多酚响应面法抗氧化
- 一种簕菜凉茶的研制及抗氧化活性研究被引量：6
- 2013年
- 以恩平簕菜为主要原料,用总黄酮含量为主要质控指标,采用单因素和正交试验考察簕菜凉茶的生产配方;并研究其清除ABTS自由基和DPPH自由基的抗氧化能力。结果表明:簕菜浸提工艺为料液比1∶12(g/mL)、浸提次数3次、浸提时间180 min;凉茶最优配方为:簕菜汁24%,陈皮汁4.25%,甘蔗汁15%,VC含量为0.18%,柠檬酸含量为0.02%,液体麦芽糖醇含量为2.0%,β-CD环糊精为0.6%,清除自由基抗氧化能力较高。本品口感好,具有广泛的市场应用前景。
- 江森何燕李冬利张元王真史张焜杜志云
- 关键词：凉茶浸提抗氧化作用
- 簕菜胶囊的成型工艺考察被引量：7
- 2014年
- 目的:优选簕菜胶囊的成型工艺条件。方法:以吸湿性、临界相对湿度(CRH)、休止角、堆密度等为指标,筛选簕菜胶囊处方,采用ABTS和DPPH考察簕菜胶囊的清除自由基能力。结果:选用二氧化硅、磷酸氢钙、β-环糊精(β-CD)与预分散浸膏复配作为胶囊芯材,最佳处方二氧化硅-磷酸氢钙-β-CD-预分散浸膏质量比1∶1∶1∶1,CRH 81.40%。簕菜胶囊内容物对ABTS和DPPH自由基的IC50分别为2.3,4.9 g·L-1。结论:制备的簕菜胶囊质量稳定,具有较高的抗氧化活性且呈量效关系。
- 江森何燕李冬利张元王真史张焜杜志云
- 关键词：陈皮吸湿性临界相对湿度抗氧化活性量效关系
