张影霞
- 作品数：7 被引量：43H指数：2
- 供职机构：华南农业大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 一种从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法
- 本发明公开一种从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法，该方法是利用乳酸菌发酵将虾头、虾壳中的蛋白质液化分离出来，经干燥得到蛋白质；发酵产生的乳酸还可将虾头、虾壳中的无机钙盐溶解，转移到发酵液中，剩余的残渣经脱色处理可得到...
- 段杉张影霞陆婷婷曹对喜陈净刁李桂森武利刚
- 文献传递
- 一种从虾头和虾壳中提取蛋白质的方法
- 本发明公开一种从虾头和虾壳中提取蛋白质的方法，该方法是利用纳豆菌发酵从虾头和虾壳中将蛋白质提取出来，具体包括如下步骤：(1)将虾头和虾壳粉碎后加水，灭菌；(2)将葡萄糖或蔗糖灭菌；灭菌后的葡萄糖或蔗糖加入到上述步骤(1)...
- 段杉武利刚马荣铎邱岚张汉莹李桂森张影霞
- 文献传递
- 虾青素的提取及其稳定性的研究被引量：23
- 2008年
- 以虾头、虾壳为原料,研究了有机溶剂提取虾青素的条件及其稳定性。结果表明,用乙酸乙酯在pH4.0、50℃条件下提取2.5h虾青素的产量为49.1μg/g原料。研究还发现:紫外光对虾青素的破坏作用很大,而可见光较小;70℃以下、pH4～11范围内虾青素较稳定;Ca2+、Mg2+、K+、Na+、Zn2+金属离子对虾青素基本没影响,Fe2+、Fe3+、Cu2+有明显破坏作用,Fe3+对虾青素的影响最大。
- 张影霞武利刚罗志辉林起段杉
- 关键词：虾青素乙酸乙酯稳定性
- 以乳酸菌发酵法回收虾头虾壳中的甲壳素和蛋白质的技术
- 段杉吴凤英杨公明吴俭康李磊冯仕苏刘晓娟毛颖超戴彩燕张影霞吴水娟何光强
- 对虾虾头、虾壳约占虾体重量的30-40%，其中含有3%-5%的甲壳素、7%-12%蛋白质以及虾青素等成分，对于这部分资源，还没有有效地利用。虽然有以酸、碱处理虾头虾壳生产甲壳素的方法，但该法污染严重，且无法回收蛋白质等成...
- 关键词：
- 关键词：甲壳素蛋白质
- 一种从虾头和虾壳中提取蛋白质的方法
- 本发明公开一种从虾头和虾壳中提取蛋白质的方法，该方法是利用纳豆菌发酵从虾头和虾壳中将蛋白质提取出来，具体包括如下步骤：(1)将虾头和虾壳粉碎后加水，灭菌；(2)将葡萄糖或蔗糖灭菌；灭菌后的葡萄糖或蔗糖加入到上述步骤(1)...
- 段杉武利刚马荣铎邱岚张汉莹李桂森张影霞
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- 一种从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法
- 本发明公开一种从虾头和虾壳中提取蛋白质和甲壳素的方法，该方法是利用乳酸菌发酵将虾头、虾壳中的蛋白质液化分离出来，经干燥得到蛋白质；发酵产生的乳酸还可将虾头、虾壳中的无机钙盐溶解，转移到发酵液中，剩余的残渣经脱色处理可得到...
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- 利用乳酸菌发酵协同自溶作用回收虾头、虾壳中的蛋白质被引量：20
- 2009年
- 采用乳酸菌发酵协同自溶作用回收利用虾头、虾壳中的蛋白质,研究了发酵自溶的条件,发现采用3株乳酸菌混合做发酵剂可以快速产酸,在添加20%葡萄糖,固液比1∶2,接种量10%,39℃发酵120 h后,发酵液pH值达到3.34,蛋白质回收率达到94.0%,水解液经CaCO3中和,经感官评定,所获产品虾香浓郁,无苦涩味和腥臭味。
- 段杉张影霞陆婷婷曹对喜陈静刁武利刚李桂森
- 关键词：乳酸菌自溶蛋白质
