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洪晶: 作品数：78 被引量：155H指数：7; 供职机构：福州大学更多>>; 发文基金：福建省自然科学基金福建省教育厅科技项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生农业科学更多>>

合作作者

一种结核分枝杆菌延伸因子EF‑Tu蛋白的制备方法: 本发明涉及一种结核分枝杆菌延伸因子EF‑Tu蛋白的制备方法，属于重组蛋白的制备方法技术领域。所述的结核分枝杆菌EF‑Tu（<I>Mtb</I>EF‑Tu）的氨基酸序列和核苷酸序列分别如SEQ ID NO.1‑2所示。本发...; 杨娟娟罗岭孟春洪晶夏菁潞赵晨; 文献传递

一种来源于紫苏籽粕的ACE抑制肽及其制备方法与应用: 本发明公开了一种来源于紫苏籽粕的ACE抑制肽及其制备方法与应用。所述ACE抑制肽的氨基酸序列为Val‑Gly‑Ala‑Tyr。通过体外ACE抑制活性测定发现，该紫苏籽粕ACE抑制肽的IC<Sub>50</Sub>为0.8...; 洪晶陈雪芹叶淑芳陈彦彬

食品源抗冻多肽的制备及冰晶抑制作用研究被引量：9: 2013年; 目的:因抗冻蛋白具有控制冰晶生长,减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点和突出意义而成为研究的热点。方法:以食品源的食用明胶为原材料,通过控制木瓜蛋白酶的切割条件,将活性多肽切割为具有特定的肽链长度和结构组成,从而使抗冻活性得以高效实现。结果:酶切多肽抗冻活性的实现受酶/底物比、酶解时间、酶解温度等条件的影响。优化的酶解条件为:pH7.0,酶/底物配比1∶10;酶解时间30min;酶解温度37℃。通过Sephadex G-50和Sephadex C-25色谱分离以及MALDI-TOF质谱鉴定,分子质量在700～1318u的亲水多肽表现显著的抗冻活性。结论:多肽酶解液在经cold-heat-stage循环后冰晶的生长和抗冻活性表现出特定的规律。控制优化酶解条件是实现多肽抗冻活性的关键所在。抗冻多肽与冰结构分子的作用机制服从表面亲水-互补作用模式。; 洪晶汪少芸吴金鸿饶平凡; 关键词：酶解明胶

一种金属螯合肽及其制备方法: 本发明提供了一种利用复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解乳清蛋白制备金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，以乳清蛋白为原料，通过复合蛋白酶及风味蛋白酶酶解，再经过分离纯化得到纯化的特异性金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，氨基酸全序列为：e...; 汪少芸赵立娜黄顺丽邵彪洪晶方卫东; 文献传递

奇亚籽蛋白酶解制备抗氧化肽的工艺优化被引量：7: 2021年; 以奇亚籽粗蛋白为原料,酶解法制备抗氧化肽并通过响应面法优化工艺。同时以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和羟基自由基清除率为指标,通过单因素试验,筛选最佳酶并考察加酶量、pH值、时间、温度等对产物抗氧化能力的影响。在单因素试验基础上,通过响应面分析法对酶解工艺进一步优化,同时建立酶解工艺的二次项数学模型并验证其可靠性。结果表明:中性蛋白酶为最适酶,酶解最佳工艺为:加酶量3170 U/g,pH 6.9,酶解时间4.9 h,酶解温度50℃,此时DPPH自由基和羟基自由基清除率分别为54.90%、41.03%,与理论值无显著差异,回归模型较可靠,抗氧化能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)值为(0.53±0.03)μmol TE/mg,表明奇亚籽抗氧化肽具有良好的抗氧化活性。; 马倩潘梦莹陈秋銮陈雪芹孟春洪晶; 关键词：酶解抗氧化肽响应面法

一种利用酶协同水解微藻蛋白制备金属螯合肽的方法: 本发明提供一种金属（Ca、Fe、Zn）螯合肽，具体涉及一种利用酶协同水解微藻蛋白制备金属螯合肽的方法，属于生物技术领域，以微藻蛋白为原料，采用复合蛋白酶及风味蛋白酶复配对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到金属螯合肽，得到...; 汪少芸邵彪林彬彬方卫东赵立娜廖兰洪晶; 文献传递

一种提高水果渣纸型食品揭膜性能的方法: 本发明公开了一种提高水果渣纸型食品揭膜性能的方法，属于果蔬食品加工技术领域，旨在用于以食用为主的水果渣纸型食品的生产。本发明以水果榨汁后的果渣为原料，将原料进行细切、脱苦、护色等预处理后，与成膜剂、增塑剂、调味剂和水混合...; 廖兰刘卫平黎清金赵谋明汪少芸洪晶刘燕兰; 文献传递

一种绿茶营养冻糕及其制备方法: 本发明公开了一种绿茶营养冻糕及其制备方法，属于食品加工领域。配方为水100份、绿茶提取物4-8份、鸡皮明胶5-10份、亲水胶0.5-1.0份、椰粉2-4份、奶粉2-4份、蔗糖3-6份、氯化钾0.05-0.10份。将粗绿茶...; 汪少芸黄琦敏赵立娜洪晶; 文献传递

一种抗氧化多肽: 本发明提供了一种抗氧化多肽及其制备方法，该方法以小球藻蛋白为原料，通过对酸性蛋白酶的酶解，分离纯化得到特异性抗氧化多肽，其氨基酸全序列为：aetiglap。本发明消除了天然抗氧化剂所具有的缺陷并且消除了公众对人工合成抗氧...; 汪少芸吴金鸿蔡茜茜方卫东赵立娜洪晶廖兰; 文献传递

沼水蛙抗菌肽及其应用: 本发明涉及两种沼水蛙抗菌肽的序列、制备方法及其应用。本发明从沼水蛙皮肤分泌物中分离出两种抗菌肽，对其抗菌和溶血活性进行了检测，并对其在模拟膜环境下的二级结构进行了研究。得到2条抗菌肽：抗菌肽A，其氨基酸序列如SEQ ID...; 洪晶汪少芸俞世宏; 文献传递