胡小军
- 作品数：21 被引量：104H指数：6
- 供职机构：湛江师范学院化学科学与技术学院更多>>
- 发文基金：湛江市科技攻关计划项目广东省高校优秀青年创新人才培养计划项目湛江市科技攻关资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 高良姜提取物-海藻酸钠涂膜保鲜芒果的研究被引量：14
- 2011年
- 以高良姜提取物,海藻酸钠为主要原料制备涂膜剂,在常温（温度为28℃~30℃,湿度为85%~90%）下对象牙芒果进行保鲜实验,同时做空白实验和壳聚糖涂膜的阳性对照。实验结果表明高良姜提取物-海藻酸钠复合涂膜剂保鲜芒果综合效果强于空白组而弱于壳聚糖对照组。经高良姜提取物-海藻酸钠复合涂膜处理后,在常温条件下贮藏10 d,失重率为11.13%,好果率为87.5%,VC的含量为11.64 mg/100 g,可溶性固形物含量为20%,可滴定酸的含量为0.448%,总糖含量的最高值出现在第6天。
- 江敏胡小军赖静方李观娣
- 关键词：芒果高良姜海藻酸钠保鲜
- 超声强化提取木耳多糖的工艺研究被引量：5
- 2007年
- 研究了以木耳为原料,用水作为提取剂,超声强化条件对木耳多糖得率的影响。通过正交试验设计确定了最佳提取条件:料液比1∶60,温度50℃,pH为6,超声时间4min,最佳提取温度50℃,在此条件下的多糖得率为15.2%。
- 胡小军
- 关键词：超声波
- 荔枝核提取物抗氧化活性及红外光谱特性被引量：6
- 2011年
- 以荔枝核为原料,以95%的乙醇为提取剂,在超声波的作用下得到荔枝核乙醇提取物。利用提取物对DPPH自由基和羟自由基的清除能力评价其抗氧化活性;同时测定了提取物的总还原能力和总的抗氧化性。最后通过红外光谱对提取物进行了定性分析。实验结果表明:荔枝核提取物具有很强的抗氧化活性,其抗氧化能力大于BHT,小于维生素C;荔枝核提取物清除DPPH·和·OH的IC50分别为0.032、0.160mg/mL。每克荔枝核提取物总抗氧化能力相当于210mgVc的总抗氧化能力;从红外光谱的结果可知,荔枝核提取物主要为黄酮类物质。
- 江敏胡小军陈晓林李土珍
- 关键词：荔枝核抗氧化红外光谱
- 胡萝卜木瓜南瓜复合保健饮料的研制被引量：8
- 2009年
- 以胡萝卜、木瓜、南瓜为主要原料,采用正交试验设计方法、单因素试验设计及感官评定研究胡萝卜、木瓜、南瓜复合果蔬饮料的最佳配方。试验结果表明,最佳配方为:胡萝卜木瓜南瓜体积比为10:30:20,白糖12%,柠檬酸0.26%,琼脂0.1%。
- 胡小军江敏蔡春菊李小銮
- 关键词：胡萝卜木瓜南瓜复合饮料
- 荔枝核水提物抗氧化和抑菌作用的研究被引量：8
- 2012年
- 以荔枝核为原料,经过粉碎,采用传统中药水煎法制备得到荔枝核水提物。通过测定还原能力、总抗氧化能力以及水提物对1,1-二苯基-2-三硝基苦肼自由基(DPPH.)、羟自由基(.OH)、超养阴离子自由基(O2-.)的清除能力来评价水提物的抗氧化活性。同时,通过侧定抑菌圈直径大小和最小抑菌浓度研究的荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果。实验结果表明:荔枝核水提物有较好的抗氧化性,对DPPH.、.OH、O2-.的IC50分别是0.1819mg/mL、16.3652mg/mL、31.6767mg/mL。同时荔枝核水提物表现出一定的还原能力和抗氧化能力。通过抑菌实验,得出荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌有抑制效果。当水提物的浓度为3.125%,抑菌圈直径为8.8±0.58mm。荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为6.25%。
- 江敏胡小军梁娥蔡春妮符春花陈焕珠
- 关键词：荔枝核水提物抗氧化抑菌
- 杨桃冬瓜复合饮料的制备工艺研究被引量：4
- 2009年
- 以杨桃、冬瓜为主要原料,采用正交设计方法和感官评定,研究了杨桃冬瓜复合饮料的最佳配方,实验结果表明,最佳配方为:杨桃与冬瓜比为30%∶20%,白糖12%,柠檬酸0.080%。
- 胡小军谢红梅
- 关键词：杨桃冬瓜复合饮料
- 树脂法分离纯化荔枝核黄酮被引量：4
- 2013年
- 为了分离、纯化荔枝核黄酮,比较了4种大孔树脂的静态吸附过程,筛选出适合吸附荔枝核黄酮的树脂;研究了荔枝核黄酮在大孔吸附树脂上的动态吸附特性,并确定分离荔枝核黄酮的适宜条件。结果表明:HPD800大孔吸附树脂对荔枝核黄酮有较好的吸附分离性能,其对荔枝核黄酮的静态吸附平衡时间为10 h;在25℃条件下,通过吸附等温线,Langmuir模型比Freundlich模型能够更好的描述荔枝核黄酮在HPD800树脂上的吸附平衡过程,所得回归方程为:C/Q=C/434.78+1/1.35×434.78(R2=0.999 3),其相关系数R>0.99。吸附溶液适宜的pH值为5.0。确定树脂柱的较佳操作条件为:流速3.0 mL/min,荔枝核黄酮浓度30.81 mg/mL。
- 江敏胡小军林彩霞梁树尧
- 关键词：荔枝核黄酮大孔树脂
- 酶碱法制备水浮莲膳食纤维的工艺研究被引量：7
- 2007年
- 以水浮莲为原料,探讨了酶法与碱法相结合制备水浮莲膳食纤维的工艺,同时对膳食纤维的性能特性进行了实验。结果表明:酶碱法制备水浮莲膳食纤维的最佳工艺条件为:α-淀粉酶的浓度为0.6%,NaOH的浓度为3%,于60℃条件下提取90min。在此条件下提取率为76%,采用化学法制备提取率只有65%。而在水浮莲膳食纤维的持水力和膨胀性方面酶碱法优于化学法。
- 胡小军何玉雪曾玉带
- 关键词：水浮莲膳食纤维
- 芒果皮黄色素的超声波辅助提取及其稳定性的研究
- 2010年
- 采用超声波辅助提取法对芒果皮中黄色素的提取工艺进行了研究,同时,对黄色素的稳定性进行分析。实验结果表明,提取的最佳条件为:提取剂浓度95%,功率300W,提取时间10min。芒果皮黄色素对热稳定;Na+、Ca2+、Mg2+、氧化剂(H2O2)、还原剂(抗坏血酸)及食品添加剂(葡萄糖、柠檬酸)对色素影响较小;Fe3+、Cu2+、Zn2+、Al3+、Na2S2O3、苯甲酸钠和淀粉对色素有一定影响;色素在过酸过碱条件下不稳定。
- 胡小军李敏洁陈敏仪
- 关键词：芒果皮黄色素超声波辅助稳定性
- 树脂法提取纯化草莓色素的研究被引量：6
- 2008年
- 研究以草莓为原料、用大孔树脂提取和纯化草莓色素的工艺条件。试验结果表明,最佳的工艺条件是:提取液为0.1 mol/L的盐酸溶液;最佳树脂是AB-8树脂;最佳吸附条件是:50℃,pH=1.5的条件下吸附,吸附流速为1 BV/h;最佳解吸条件是:用pH=1.5时,50%的乙醇在室温条件下洗脱,洗脱流速为0.5 BV/h。
- 江敏胡小军朱志红
- 关键词：草莓色素树脂纯化
