金寿珍
- 作品数：39 被引量：202H指数：9
- 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目浙江省分析测试基金浙江省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学经济管理更多>>
- 浙江省十大名茶主要重金属元素分析被引量：14
- 2014年
- 【目的】调查浙江省十大名茶(含西湖龙井)样品中稀土(以氧化物总量ΣReOs计)、砷(As)、铬(Cr)、镉(Cd)、铅(Pb)的含量,分析浙江十大名茶中的主要重金属含量分布规律,为名茶安全评估和地理溯源研究提供科学数据。【方法】在浙江省名茶主产区的6个地(市)11个县(市、区)采集西湖龙井(West Lake longjing)、惠明茶(Huiming tea)、径山茶(Jingshan tea)、开化龙顶(Kaihua longding)、安吉白茶(Anji white tea)、千岛玉叶(Qiandao yuye)、大佛龙井(Dafo longjing)、越乡龙井(Yuexiang longjing)、武阳春雨(Wuyang chunyu)、绿剑茶(Lujian tea)、松阳银猴(Songyang yinhou)11类名茶共78个样品。采用硝酸-微波消解对ΣReOs、As、Cr、Cd、Pb含量进行测定,并使用主成分分析和聚类分析技术对测定结果进行分析。【结果】各茶类中ΣReOs、As、Cr、Cd和Pb的含量均在相关标准允许范围内,但含量存在差异。其中,ΣReOs平均含量为(0.305—1.049)mg·kg-1,最高的是越乡龙井,最低的是绿剑茶;As平均含量为(0.053—0.121)mg·kg-1,最高的是西湖龙井,最低的是松阳银猴;Cr平均含量为(0.553—2.079)mg·kg-1,最高的是西湖龙井,最低的是开化龙顶;Cd平均含量为(0.033—0.099)mg·kg-1,最高的是开化龙顶,最低的是大佛龙井;Pb平均含量为(0.510—2.763)mg·kg-1,最高的是大佛龙井,最低的是开化龙顶。被测元素通过主成分分析可得到4个主成分,方差贡献率为总方差的88.159%;大多数茶类能通过聚类分析找到集群,其中千岛玉叶全部在群集7,而安吉白茶、惠明茶和径山茶则分别分布于4个不同集群。【结论】浙江省主要名茶在种植、采摘、加工和储存等环节质量控制整体较好。不同种类名茶中ΣReOs、As、Cr、Cd和Pb含量存在显著差异。
- 章剑扬张颖彬金寿珍马桂岑陈利燕刘新
- 关键词：十大名茶重金属
- 茶叶系列饮料研制成功
- 1990年
- 为了适应现代人们生活的需要和提高中低档茶叶的经济价值,我所自80年代初开始,开展了茶叶系列饮料的研究。几年来,经过对茶叶饮料配方的优选,已经配制成以红、绿茶提取液为主要原料的具有可乐风味和果香味的茶可乐、桃(?)、桔(?)3种系列碳酸饮料,业经省、市、区卫生防疫部门测定。
- 徐正炳季玉琴屠幼英金寿珍
- 关键词：绿茶提取液茶可乐卫生防疫部门酸味剂食品博览会
- 一种加工颗粒绿茶的新方法
- 本发明涉及绿茶的加工方法，旨在提供一种加工颗粒绿茶的新方法。该方法包括杀青、揉捻、揉切和干燥的处理步骤，在杀青后至干燥前的过程中，还包括膨化处理的步骤：(1)膨化：将含水率为10～40％的原料叶置于膨化机中，控制温度为6...
- 叶阳陈小强金寿珍周为成浩周健
- 茶叶中稀土研究进展被引量：8
- 2015年
- 稀土是近年来我国茶叶质量安全问题中的热点,关于茶叶稀土元素限量标准引起各界争论。茶树对轻稀土(La,Ce,Y和Nd等)具有较强的生物富集作用,其中茶树叶片中的稀土含量与生长期呈显著的正相关。本文简要概述了稀土元素的类别、毒理学研究进展和茶叶中稀土含量现状及溶出规律,并对茶叶中稀土元素的来源进行初步的分析。探讨了限量标准,为今后科学制定茶叶中稀土的限量标准,加强对茶叶监管提供参考。
- 章剑扬王国庆陈利燕马桂岑金寿珍刘新鲁成银
- 关键词：茶叶稀土毒理学溶出率
- 电感耦合等离子体质谱法测定菊花中镉、铬、铅和砷4种有害元素被引量：2
- 2019年
- 菊花样品通过微波消解预处理,采用ICP-MS测定样品中镉、铬、铅和砷元素含量。结果显示,该方法RSD<4%,加标回收率在96.3%~104.5%。该方法便捷、灵敏度好、准确性高,能够同时测定菊花样品中多种有害元素。菊花中镉、铬、铅和砷的含量分别在0.1003~0.2093,0.5540~1.6637,0.1483~1.0707和0.0630~0.1370 mg/kg范围内,符合国家相关限量标准。
- 章剑扬张琳冯明慧黄聪薇金寿珍王国庆鲁成银刘新
- 关键词：电感耦合等离子体质谱菊花镉铬铅砷
- 对《食品生产许可管理办法》（2020版）的解读被引量：4
- 2020年
- 根据新《食品生产许可管理办法》(2020版)对食品生产许可要求发生变化的主要内容,结合茶叶生产许可及现场核查过程中发现的主要问题,分析了新版《食品生产许可管理办法》中对茶叶生产许可要求发生的变化及其对许可工作过程产生的影响,并对茶叶生产许可过程中变化较大的内容和关键性问题进行了解读,供茶叶生产企业参考。
- 金寿珍
- 关键词：茶叶
- 超微绿茶粉加工技术的研究
- 超微绿茶粉也叫“辗茶”,它是用较粗老的茶鲜叶原料,经过特殊加工工艺加工而成的可以直接食用的超细颗粒的茶叶新型产品。近些年来,在茶叶生产过程中,由于茶产品结构的变化,名优茶产量上升明显,中低档茶和大宗茶由于国内市场销路不畅...
- 金寿珍
- 关键词：超微绿茶粉
- 文献传递
- 一种中压制备色谱快速分离纯化茶籽皂甙的方法
- 本发明涉及茶籽中茶皂甙纯化制备方法，属于中压制备色谱方法。其包括：（1）茶籽皂甙提取物制备；（2）中压制备柱填装与活化；（3）分离样品的制备；（4）分离溶剂系统；(5)监视及分馏收集。本发明突破了茶籽皂甙单体纯化制备难度...
- 俸春红夏晓萍金寿珍王国庆陈妮妮袁海波张建勇董春旺李佳邓余良滑金杰
- 文献传递
- 超微绿茶粉的制备及其在冰淇淋中的应用被引量：2
- 1997年
- 目前,在琳琅满目的冰淇淋中,色泽五花八门:有咖啡色、白色、奶黄色,……,虽然曾出现过少量绿色冰淇淋(添加人工合成绿色素),但尚未有纯天然色素的绿色冰淇淋。究其原因主要是:人工合成色素已被国家所禁用,天然绿色素又容易脱镁氧化成为黄绿色的脱镁叶绿素这一关键技术未解决。针对这一状况,笔者经多年的研究,已成功地研制出纯天然的食品绿色添加剂——“超微绿茶粉”,并在冰淇淋中应用,它把茶叶的特殊功效与冰淇淋的松软滑爽和香甜纯正的口感相结合,使茶和冰淇淋的特点融为一体,既提高了茶的经济效益。
- 金寿珍
- 关键词：超微绿茶粉绿茶粉冰淇淋
- 微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定菊花中稀土元素被引量：1
- 2020年
- 为掌握不同产区菊花中稀土元素(rare earth elements,REEs)的含量和分布状况,并利用REEs元素对菊花产地进行判别,菊花样品使用双氧水-硝酸进行微波消解,采用电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupled plasma mass spectrometer,ICP-MS)测定其REEs.结果表明,REEs各元素在0~50μg/L浓度范围内线性关系良好,各REEs相关系数在0.9996以上,方法检出限在0.03μg/kg^0.60μg/kg范围,标准物质测定结果在其参考值范围内.通过3个主要产地91个菊花样品中REEs含量的分析,发现来自不同地区的菊花样品中REEs含量差异较大,其中产于浙江桐乡的菊花样品中稀土氧化物(rare earth oxides,REOs)总量平均值达到1.7479 mg/kg,显著高于其他两个地区;产于黄山的菊花样品中轻稀土(light rare earth elements,LREE)占稀土总量的68.77%,显著低于其他两个地区;3个产地的样品中轻稀土和重稀土(heavy rare earth elements,LREE)之间的比例接近.REEs含量通过分析,来自黄山的菊花样品达到了较好的区分效果.
- 黄聪薇洪一苇金寿珍张琳冯明慧章剑扬刘新
- 关键词：微波消解电感耦合等离子体质谱菊花稀土
